Gas, elektrisk, induktion, Åh min! På et tidspunkt, gas og El var de eneste muligheder at vælge imellem, men efter at have vundet popularitet i Asien og Europa, induktionsovne kører for amerikanere, der er på markedet for en ny komfur. Der er fordele og ulemper ved at vælge den ene frem for den anden, men i sidste ende afhænger det hele af dit budget, behov, hyppighed af madlavning, madlavningstilstand, vigtigheden af nem rengøring og om dit hjem som gashoved eller ej. Før du læser alt hvad du behøver at vide om gas -, el-og induktionsovne, er her nogle spørgsmål, du skal overveje, inden du køber:
- hvis du ikke har en gas hoved til rådighed, er du villig til at betale for at sætte en op og gå gennem installationsprocessen?
- vil dit valg passer til den aktuelle stil og tema i dit køkken?
- har du kompatible pander til induktionsovne, eller vil du købe dem?
- hvor vigtigt er den lette rengøring?
- laver du altid mad i et travlt og har du ikke rigtig tid til at vente på, at en elektrisk komfur opvarmes?
- har du små børn derhjemme?
- hvad er dit budget for det faktiske apparat samt de månedlige omkostninger, du vil pådrage dig for gas-eller elregninger?
Gas
gaskomfurer er generelt til stede i ældre, traditionelle hjem, og nogle mennesker foretrækker det stadig i dag, da det øjeblikkeligt opvarmes, når du tænder det i modsætning til elektriske ovne. Mange kokke foretrækker gas, fordi du nemt kan måle mængden af varme, der udsendes af flammens størrelse, hvilket giver dem præcis kontrol over deres madlavning. Du kan også bruge alle typer køkkengrej på en gaskomfur som støbejern, rustfrit stål og væge. Gas er også den billigere mulighed, hvis du allerede har en gasledning, der kører i køkkenet. Nogle hjem gør det ikke, tvinger dig til enten at vælge en elektrisk eller induktionsovn, eller betale pengene for at installere flaskegas eller køre en forbindelse til gasnettet. Ulempen med gaskomfurer er imidlertid, at de er mere tilbøjelige til utilsigtede brande, gaslækager eller forbrænding. Sørg for, at du har en kulilte detektor i dit hjem, hvis du har en gaskomfur. I betragtning af den åbne ild har du også brug for mere ventilation samt mere afstand mellem komfur, skabe og udstødningsventilator. Gaskomfurer er også sværere at rengøre, da du bliver nødt til at fjerne ristene fra ovnen, skrubbe dem separat, og rengør derefter selve ovnen. Forældre med små børn skal holde øje med dem, når ovnen er tændt. En gaskomfur kan fungere på to måder. Den første er ved hjælp af et elektronisk tændingssystem, der fungerer som gnistmekanismen for en piesoelektrisk lighter. Når brænderen er aktiveret, hører du en række kliklyde, der skaber små gnister for at tænde brænderen.Den anden måde, en gaskomfur fungerer på, er gennem et pilotlys (den blå flamme, der konstant tændes ved brænderen). Dette pilotlys opretholder en gastilførsel med en lille flamme, og når du tænder for ovnen, åbner du gasventilen for at lade naturgassen strømme gennem brænderen, hvilket får den til at antændes fuldt ud. Du skal tænde pilotlyset igen, hvis det nogensinde slukker, hvilket kan ske, hvis du ved et uheld spilder vand på komfuret, eller hvis gasafbryderen, der styrer din komfur, er slukket. Fordi pilotlyset konstant er tændt, bruger det mere gas end det elektroniske tændingssystem.Omkostningerne ved gaskomfurer varierer mellem $300 – $3.000 afhængigt af mærket, og generelt er gas billigere end elektricitet, hvilket sparer dig penge på dine energiregninger.
elektrisk
du finder typisk elektriske ovne i lejligheder og lejeboliger, fordi de er billigere og lettere at vedligeholde – en fordel for ejendomsadministratorer og udlejere. De fleste mennesker laver grundlæggende, daglig madlavning som elektriske komfurer, især glaskeramiske kogeplader, fordi deres flade overflade er let at rengøre. De elektriske oprullede kogeplader skal dog tørres ned med større indsats, men spolerne er lette at bytte billigt ud, hvis det er nødvendigt. Ulempen ved elektriske ovne er, at den ikke opvarmes øjeblikkeligt, som en gasbrænder gør, så du bliver nødt til at vente, når du ændrer temperaturen op eller ned. Dette giver dig mindre kontrol over den udsendte varme og den tid, det tager for temperaturen at ændre sig, hvilket gør denne kogeplade mindre gunstig for professionelle kokke og ivrige kokke derhjemme.Elektriske brændere har også en tendens til at forblive varme længere, selv når den er slukket, så indholdet af en gryde, der er tilbage på komfuret, vil stadig koge og til sidst brænde. Omkostningerne ved elektricitet er dyrere end naturgas, så du ender med at betale mere i det lange løb.Sådan fungerer en elektrisk komfur gennem et sæt spoler, der enten er eksponeret eller inde i madlavningsoverfladen (hvis du har en glaskeramisk glat top). Når du tænder den, løber elektricitet gennem spolerne og opvarmer metallet og drejer spolerne en lys orange farve. Det er svært at fortælle præcist, hvor varm overfladen er, og nogle gange er knapperne sat til lav, medium eller høj ikke så nøjagtige som at se en faktisk flamme på en gaskomfur. Du skal bestemt være mere opmærksom på din madlavning, når du bruger en elektrisk komfur. Elektriske ovne er generelt dyrere end gaskomfurer, men ikke meget, der spænder mellem $300-$6.000.
induktion
induktionsovne var primært populære i Asien og Europa, men i dag bliver amerikanerne mere opmærksomme på fordelene ved en induktionskogeplade, og deres priser falder også, hvilket gør dem mere tilgængelige for forbrugerne. Fordelene ved induktionsovne er, at de opvarmes meget hurtigt, er lette at rengøre, og du kan ikke blive brændt på dem. Induktionsovne bruger elektromagnetisk teknologi til at opvarme dine gryder og pander direkte, hvis de er magnetiske. Under hver kogesone er en metalspole, og når du tænder den, strømmer en strøm gennem spolen, hvilket skaber et usynligt magnetfelt. Hvis en gryde, der er støbejern, sort metal eller rustfrit stål, placeres ovenpå, trænger magnetfeltet ind i gryden med elektriske strømme, hvilket gør det varmt. Dette er en direkte måde at opvarme din mad gennem de varme pander selv, mens gas og elektriske ovne opvarmer din mad indirekte gennem brænderen. Den ultimative fordel ved dette er, at kogepladen altid er cool at røre ved. Denne faktor gør dette bestemt til et sikkert valg for familier med børn derhjemme, da ovne ikke forårsager forbrændinger eller brande. Den eneste varme, der er tilbage på selve kogepladen, er den lette varme af restvarme, når du straks fjerner en gryde. Mange demonstrationer beviser denne innovative teknologi ved at bruge en halv stegepande til at tilberede et æg eller smelte chokolade. Du kan endda placere papir mellem kogepladen og en gryde, og papiret vil være sikkert, mens gryden opvarmes. Induktionsovne er også meget effektive, da de opvarmes med det samme og spilder ingen varmeenergi, hvilket sparer dig penge på dine elregninger. Induktionsovne er altid populære i Europa, især i skandinaviske lande som Sverige, hvor elomkostningerne er høje, så energieffektive apparater er efterspurgte. I betragtning af at de flade Kogeplader aldrig bliver varme, er oprydninger en leg, da spildt mad ikke bliver caked som de ville på en varm komfur. Du vil også være i stand til at rydde op spild straks, hvilket gør det nemt at bevare sin slanke udseende. I modsætning til elektriske ovne giver induktioner præcis kontrol af varme fra lav til høj temperatur, da du opvarmer gryderne og Panderne selv.Til induktionsovne har folk den misforståelse, at du kun kan bruge specifikt køkkengrej, men dine gryder og pander skal simpelthen have magnetiske komponenter i dem for at arbejde (og de fleste gør). Du behøver ikke nødvendigvis at investere i et helt nyt sæt Køkkengrej. For at teste, om dine nuværende fungerer, skal du se, om en magnet klæber til bunden af din gryde, og hvis den gør det, vil den være kompatibel med induktionsovne. De kommer i forskellige størrelser, og priserne spænder fra $1.200 til $8.000.Dit ultimative mål er madlavning, så overvej blot dine muligheder, afveje fordele og ulemper for disse tre typer komfurer og invester i en, som du har det godt med at lave mad på og føle dig sikker på at have i dit hjem. Hvis du kan lide hver enkelt af forskellige grunde, tilpasser virksomheder som Gaggenau og Miele hybridkomfurer, der har en kombination af to eller endda alle tre typer.