kan købes:køb eller Få e-mail, når de er tilgængelige
GINGER voksende INFORMATION Kurt Frances Michaels
botanisk navn: Siber officinale
almindelige navne: keong; khing; gung; halia; jahe; luya; shooga
familie: Siberaceae, ingefærfamilien
plantebeskrivelse
ingefær er en flerårig urt hjemmehørende i Asien, der vokser 1 meter høj med underjordiske jordstængler. Bladene er lysegrønne, tynde og stroppelignende. Blomsterne er grønne og ubetydelige. Det er hjemmehørende i monsunskove og kræver en veldrænet jord, frostfrit klima og 1500 mm regn årligt ellersupplerende kunstvanding. Det trives bedst på loamy eller alluviale frugtbare jordarter og kan lide tilsætningen afvelrottet gødning eller kompost. Det kan ikke tåle vandstrømning. Lys skygge er påkrævet, dette leveresved dueærter i Indien. I et permakultursystem er det en nyttig understorey plante.
anvendelser
Ingefærstængler bruges i vid udstrækning til at smage kager, chutneys, karryretter, slik og drikkevarer. De ersolgt tør, pulveriseret, konserveret i sirup eller krystalliseret. Meget unge jordstængler, kendt som stamme ingefær ellergrøn ingefær, skrælles og spises rå i salater, syltes eller koges i sirup. Unge, lidt krydretskud kan bruges som grøntsag.
PLANTEDETALJER
lad ingefæren sidde i et godt ventileret spisekammer inden plantning, indtil små ‘øjne’ (knopper) begynder at udvikle sig. Det store jordstængel kan skæres i flere stykker, der hver vejer mellem 50 – 80 g; hvert stykkeskal have mindst 2 ‘øjne’ udvikling. Lad udskæringerne tørre ud før plantning for at reduceremulighed for svamp, der inficerer plantestykket. Undgå altid plantning i kolde, våde jordarter. Plant iSpring, når jorden er opvarmet, 5-10 cm dyb. Ingefær plantes ofte på kamme, normalt omkring 30 cm fra hinanden og med 15-23 cm mellem planter. Afgrøden plantes af setter (små jordstængler) med en eller toknopper. 840-1700 kg sæt er nødvendige for at plante en hektar. Forventet udbytte ville være 10 til 25 t/ha frisk ingefær.
HARVEST
jordstængler høstes cirka 8 måneder efter plantning, når bladene er gulnet eller døde. Det er muligt for hjemmegartneren bare at grave forsigtigt ved siden af en klump og fjerne jordstængler som nødvendigt i stedet for at høste hele klumpen.