Grill Langoustines er en af de lækreste og mest lækre ting, du kan rasle op på grillen. Langoustines, også kendt som scampi, Dublin Bay rejer eller jomfruhummer kan være lidt dyrt at købe på fiskemarkedet, men smagen er det værd! Selvom de ser ud (og smager) som en kløet konge rejer, er de måske ikke overraskende et medlem af hummerfamilien. De laver mad på få minutter.
jeg hentede disse langoustines op på St. George ‘ s Market i Belfast. Hvis dit marked er noget som vores, kom der tidligt. Kokke går direkte til langoustine borde for at få fat i de bedste. En fiskehandler fortalte mig, at han havde en kø til, da han åbnede kl 6. Heldigvis var jeg der på et godt tidspunkt og valgte seks store fede.
vær ikke bange for at bruge masser af salt og hvidløg på disse. Fordi vi laver dem i deres skaller, tager det meget at få smagen igennem. Glem ikke at knække ind i disse kløer også! Der er normalt noget dejligt kød derinde!
vi kogte disse grill langoustines på stranden nær St. John ‘ s Lighthouse, Amt ned. Jeg har aldrig været her før, men det er nu mit yndlingssted for at se Mourne Mountains. Vi tilbragte aftenen med at snorkle. Så til middag kogte vi en gryde med muslinger på lejrbål. Vi har også denne opskrift snart. Lejrbål, hvis du er ansvarlig, kan betragtes som ingen spor ved kysten. Prøv at time dem med tidevandet. Sæt dem på klipperne, når tidevandet er ude, så sørg for, at du er under højvande-mærket. Du vil have din ild brændt helt ned til gløder for tidevandet kommer ind. Så alt der er nogle aske, som havet kan sprede. Der vil ikke være spor ved lavvande den næste dag.
fisk og skaldyr som disse grillede Langoustines er sådan en god godbid til en sommerdag på grillen. Klemmen af citron, der fortsætter i slutningen, giver en ægte udbrud af frisk smag, og hvis du får krydderierne rigtigt (vær Fed), vil disse være lip-smackingly gode. En anstændig del er tre eller fire grillede Langoustines pr. person, men du vil have meget mere end det!
