denne super-let grillet laks opskrift er klar på bare 15 minutter! Du skal blot børste fileterne med olivenolie, drys dem med krydderier og grill.
huden er den bedste del, og jeg vil dele et par tip med dig for at sikre, at den kommer flot og sprød ud.
ud af alle mine lakseopskrifter er dette let en af mine favoritter. Jeg gør det ofte – mindst hver anden uge. Da resterne er så gode (især når de er kolde og føjet til en salat), fordobler jeg undertiden opskriften for at sikre, at jeg har velsmagende rester i de næste par dage.
når det ledsages af en let, make-ahead sideskål som broccoli salat, er grillet laks en af de nemmeste middage, jeg laver til min familie. Det er bogstaveligt talt klar på bare 15 minutter, og det er virkelig lækkert!
Spring til:
- ingredienser
- instruktioner
- hvorfor grillning fungerer
- Ofte stillede spørgsmål
- anbefalede side retter
- opbevaring af rester
- relaterede opskrifter
- opskriftskort
ingredienser
ingredienslisten til fremstilling af grillet laks er dejligt kort! De nøjagtige målinger er angivet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du har brug for:
laksefileter: jeg vælger næsten altid hudfileter. Huden er faktisk min yndlingsdel.
olivenolie: Dette er min yndlingsolie – det er så lækkert. Men hvis du er usikker på madlavning med det, kan du bruge avocadoolie i stedet. Det har et højere røgpunkt. Smeltet ghee er en anden velsmagende mulighed.
til sæson: Kosher salt, sort peber og hvidløgspulver. Hvis du vælger at bruge fint salt, skal du reducere den mængde, du bruger.
instruktioner
sådan grilles laks med hud? Det er så nemt! Rul ned til opskriftskortet for detaljerede instruktioner. Her er de grundlæggende trin:
du starter med at opvarme din grill på medium og smøre den. Du kan bruge en udendørs grill, en indendørs grill (inklusive en dobbeltkontaktgrill som den, jeg bruger i videoen nedenfor) eller en grillpande. Smør grillen godt for at forhindre, at huden klæber til den.
børst derefter laksefileterne med olivenolie på alle sider og drys dem med krydderierne.
anbring fiskefileterne på den varme grill med huden nedad. Dæk og grill, indtil ydersiden er sprød, og indersiden er fuldt kogt. Dette skal tage cirka fem minutter pr. Hvis du bruger en dobbeltkontaktgrill, skal det tage i alt fem minutter.
hvorfor grillning virker
når du bruger skin-on fileter (som du burde!), intet får huden sprødere end at grille. Og sprød lakseskind er vidunderlig-som du sikkert ved, serverer mange japanske restauranter lakseskind sushi ruller, der betragtes som en delikatesse.
ud over at lave en virkelig sprød hud holder grillning også fisken usædvanligt saftig. Det vil sige, så længe du ikke koger for meget.
ofte stillede spørgsmål
ikke længe! Mens du vil have det fuldt kogt, vil du bestemt ikke have det tørt og overcooked. Generelt er fem minutter pr. side over medium varme perfekt. For at sikre, at det er fuldt kogt, skal du kontrollere med et øjeblikkeligt læst termometer. FDA anbefaler madlavning af fisk til en indre temperatur på 145 liter F.
for at sikre, at huden kommer sprød ud, skal du placere fileterne på grillhudsiden nedad og lade dem koge uforstyrret i de fulde fem minutter. Vend dem derefter forsigtigt og færdig med at tilberede den anden side.
fiskeskind har en tendens til at holde sig til madlavningsoverflader, så det er vigtigt at smøre din grill godt. Og hvis du bruger en grillpande eller en dobbeltkontaktgrill, skal du sørge for, at de er nonstick-virkelig nonstick uden ridser – og smør dem, før du bruger.
jeg kan godt lide at krydre denne skål simpelthen med olivenolie, kosher salt, sort peber og hvidløgspulver. Sage er også meget god, men det vil char på grillen. Så i denne særlige opskrift bruger jeg den ikke. Men jeg bruger det, når jeg laver stegt laks.
anbefalede side retter
laks er meget alsidig. Du kan servere den med enhver sideskål, du kan lide. Jeg serverer det ofte, som nævnt ovenfor, med broccoli salat.
jeg kan også godt lide at servere den med grillet broccolini eller med grillet okra, der griller både hovedret og siderne på samme tid. Det er også godt med en side af mikrobølge asparges.
opbevaring af rester
du kan opbevare resterne i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Genopvarm dem meget forsigtigt, dækket, i mikrobølgeovnen på 50% strøm. Du kan også fryse resterne, indpakket i folie og forseglet i fryseposer i op til 3 måneder.
nogle gange, i stedet for at genopvarme resterne og risikere at tørre dem ud, flager jeg dem og bruger dem som salatpåfyldning. De er meget gode som et tilsat protein i denne arugula salat.
👩🏻🍳 jeg udgiver typisk en ny eller en opdateret opskrift en gang om ugen. Vil du have disse opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig! Du kan til enhver tid afmelde dig.
opskriftskort
Pin opskrift Del på Facebook Del efter tekst Print opskrift Føj til Favorittergå til favoritter
Crispy-flået Grillet laks
ingredienser
- ▢ olie til grillen
- ▢ 4 (6 1-tommer tyk, hud på
- liter 2 spsk olivenolie
- liter 1 tsk diamantkrystal kosher salt (eller liter teskefuld fint salt)
- liter tsk sort peber
- liter tsk hvidløgspulver
instruktioner
-
Varm en grill, en nonstick grillpande eller en nonstick dual-contact grill på medium. Smør det godt.
-
Børst hver laksefilet overalt med olivenolie og drys det med kosher salt, sort peber og hvidløgspulver.
-
Placer laksefileterne på grillen med hudsiden nedad. Dæk (du kan løst dække med folie, hvis du ikke har et låg) og grill, indtil ydersiden er sprød og indersiden er fuldt kogt, cirka 5 minutter pr.
-
hvis du bruger en dobbeltkontaktgrill (som jeg gør i videoen nedenfor), skal du grille 1-tommer tykke fileter i alt cirka 5 minutter.
SE VIDEOEN:
noter
Tilføj dine egne noter
ernæring per portion
❤️ lad os forbinde! Følg mig på Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram eller kvidre.