Serverer: 2
Hands on Time: 20 minutter
Samlet Tid: 1 time og 30 minutter
ingredienser
2 (12-ounce) strip loin steaks
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
Kosher salt og friskmalet sort peber
instruktioner
træk bøfferne ud af køleskabet 1 time før tilberedning.
Varm en grill til høj varme. Hvis din grill har et termometer, skal du sigte mod mellem 550 og 700 grader.
Børst begge sider af hver bøf med olivenolie og krydre med salt og peber. Når grillen er varm, placere bøffer diagonalt på grillen — hvis din grill var et ur, starte bøffer klokken 10 — og kog i 3 til 4 minutter med låget lukket. Næste, give bøffer en drejning, dreje dem til klokken 2 på grillen, at give bøffer de perfekte kryds og tværs grill mærker.
luk låget, og lad bøffer koge i yderligere 3 minutter, vend derefter for at koge den anden side, indtil et øjeblikkeligt læst termometer læser 125 grader, 4 til 6 minutter mere (til medium-sjælden). Overfør bøfferne til en tallerken, og lad hvile i 5 til 10 minutter, før de skæres. Tjene.
om opskriften
uanset om du foretrækker trækul eller gas, er dette en grundlæggende teknik til korrekt grillning af en bøf. Træk bøf ud af køleskabet mindst 1 time før madlavning hjælper med at sikre en mere jævn doneness i hele bøf. Lige så vigtigt er at lade bøffen hvile i 5 til 10 minutter, før den skæres. Hvileperioden gør det muligt for saftene at omfordele hele kødet og sørge for, at de forbliver i bøf og ikke på pladen eller skærebrættet.