jeg tog salat ud af turen-i den anden dag, og det så så frisk ud som jeg skar det i første omgang, og jeg spekulerede på, hvor mange mennesker der er derude, der måske ikke ved, hvordan man holder salat frisk. Heldigvis i den moderne verden har vi den ting, der hedder Internettet, og den næste ting, jeg bemærkede, var, at jeg skrev denne artikel.
i dette indlæg skal du lære, hvad restauranter bruger til at holde salat frisk så længe som muligt, de forskellige metoder, der hjælper med processen, og nogle yderligere ting i betragtning af salat! Men lad os først se nærmere på, hvordan man holder salat frisk.
restauranter hold salat frisk ved først at vaske dem ordentligt med koldt vand og derefter uden at tørre dem helt og opbevare dem i en perforeret eller metalbeholder, der er i et køligt køleskab. Derudover placerer restauranter en kold, fugtig og ren klud oven på salaten for at holde den frisk og sprød længere.
følg ovenstående råd, og der er ingen måde, at din salat vil ødelægge i mindst en uge, og nogle gange kan de vare endda 3 til 4 uger! Og ja, det er friskt og sprødt. Du skal dog vide mere dybtgående, hvordan du vasker og opbevarer salat korrekt, inden vi går ind i nogle yderligere aspekter af salat.
Sådan vaskes salat
Vaskesalat er ekstremt vigtigt, især i restauranter, hvor du serverer det til kunderne af et par grunde. Først, den åbenlyse grund er at få det snavs, sand, og jord ud af salaten, som er vanskeligere, som det lyder. For det andet vil der være bakterier, som de fleste kan fjernes, når du vasker salaten. Derudover vil du fra tid til anden få øje på en lille fejl mellem bladene, som ikke er noget, du gerne vil betjene kunderne. Lad os se, hvordan man vasker salaten uden at lade det ske!
- vask dine hænder
- fjern de ydre blade af salaten
- Adskil alle blade fra stim
- Skyl under koldt vand
- brug dine hænder til at skrubbe snavs af
- tør de vaskede blade, men lad lidt fugt til korrekt opbevaring
pro tip: hvis du er Hjemmekok, kan du bruge salatspinder til at tørre salaten hurtigt og grundigt.
Sådan opbevares salat korrekt
salat har brug for luftstrøm, lidt fugtighed og kølige opbevaringstemperaturer. Hvis disse 3 trin er i orden ud over korrekt vask, er der meget lille chance for, at du nogensinde vil se et blødt stykke salat, hvis du bruger dem i tide. Lad os se, hvordan og hvor man kan gemme salat!
- efter vask drænes salaten
- anbring salaten i en metalperforeret beholder
- dæk bladene med en kølig, fugtig og ren klud
- hold salaten Under 40 liter F (4,4 liter C))
hvis du ønsker at opbevare et fuldt salathoved, kan du pakke et i en fugtig klud og opbevare det i en beholder inde i et køleskab.
hvordan holder restauranter deres salat så sprød
salaten er så sprød på restauranter på grund af et par grunde. Først ved at vaske dem ordentligt med koldt vand og derefter opbevare dem som i ovenstående trin, vil dette sikre salatets friskhed, og med friskhed kommer også sprødhed!
et andet aspekt, der påvirker restaurantsalatets høje sprødhed, er luft. Salat har brug for en rimelig mængde luftstrøm og lidt fugt for at forblive sprød. Restauranter opbevarer deres salat i en speciel perforeret beholder, der tillader korrekt luftcirkulation og forhindrer, at den bliver blød, mens den er i køleskabet.
skal jeg vaske forvasket salat
Ja, du skal helt sikkert vaske forvasket salat. Dette skyldes, at selv det er forvasket, det vil gå gennem mange kommercielle fabrikslinjer, før det finder sig i posen, derfor vil der være ekstra bakterier og kan være noget resterende snavs og bakterier derinde. Dette er dog ikke nødvendigt, men stærkt anbefales.
nogle fabrikker bruger endda blegemiddel til at dræbe E.coli og salmonella fra greenerne vil der dog være spor af disse rengøringsmidler, der er værre end et sandkorn, hvilket får os til at undre os over, hvorfor FDA opfordrer til at bruge blegemiddel i rengøringsprocessen. Alligevel, så du skal vaske dem alligevel.
hvad vasker restauranter salat i
det meste af tiden vasker restauranter salat for hånd for at være sikker på, at det vaskes ordentligt. Restauranter placerer ofte salat inde i et dørslag, så de kan vaske dem hurtigere og mere effektivt end uden en. Du kan også bruge en perforeret beholder til samme formål!
hvordan makulerer restauranter salat
mange restauranter makulerer salat med en professionel kassegitter. Den måde, det gøres på, er ved at skubbe salaten ved siden af de større huller på rivejernet, derfor strimles salaten ekstremt hurtigt. Rivejernet placeres normalt inde i en stor skål, hvor den strimlede salat falder. Du kan simpelthen makulere salat med en kniv samt som vil give større skure end et rivejern.
hvor lang tid varer strimlet salat i køleskabet
der er mange debatter om, hvor længe strimlet salat varer i køleskabet, men med mine mange oplevelser har jeg set, at det varer 5 til 7 dage i gennemsnit. Afhængigt af en række forskellige variable faktorer som opbevaringstemperatur og salatkvalitet vil det i høj grad påvirke denne tidsperiode for begge veje.
kan jeg vakuumpakke salat
hvis dette spørgsmål nogensinde er opstået for dig, kan det virke underligt som det gjorde for mig, da jeg først hørte om det, men du kan helt sikkert vakuumpakke salat. Faktisk varer vakuumforseglet salat i gennemsnit mere end to uger i køleskabet, hvilket er dobbelt så lang tid, som ikke-vakuumsalat varer.
der er et par ting at være opmærksom på før vakuum pakning salat. Først skal salaten vaskes ordentligt som altid, og den kan være i enhver ønsket form. For det andet skal du tørre salaten grundigt, inden du vakuumpakker den. Endelig kan du tænke, hvordan bladene ikke bliver knust i en vakuumpose, og du har ret. Derfor anbefaler jeg at bruge en vakuumbeholder!
der er to hovedvakuumforseglere til containere, som jeg vil vise dig nu.
vakuumbeholdere med en pumpe er en sjov måde at vakuumpakke din salat på. Den måde, dette fungerer på, er, at du placerer pumpen i ventilen og manuelt pumper luften ud af beholderen.
vakuumbeholdere med en forseglingsmaskine fungerer som den med en manuel pumpe, men den har en kraftig motor. Placer blot maskinen over ventilen, tryk på en knap, og voila, luften suges ud af beholderen
du kan også vakuumpakke salat i poserne, men du skal bruge en forseglingsmaskine med en pulsfunktion, derfor kan du efterlade lidt luft i poserne, og salaten knuses ikke.
konklusion
pludselig trænger jeg til en sprød og frisk salat. Nå, det er hvad der sker, når jeg taler så meget om salat. I denne artikel gennemgik vi, hvordan restauranter holder salat frisk, hvordan man vasker og opbevarer salaten korrekt sammen med andre vigtige aspekter af den.
jeg håber inderligt, at denne artikel gav dig værdi, og du kan reducere de irriterende brune og bløde blade af salat i fremtiden, som du skal være i stand til at opnå, hvis du følger ovenstående trin. Med andre ord, Hold det frisk!
Her finder du min favorit køkkenudstyr
tak for at læse denne artikel! Jeg håber, at det bragte dig reel værdi, som du kan drage fordel af i dit personlige liv! Her er mit top køkkenudstyr, som jeg seriøst ikke kunne leve uden, og jeg tror, de kunne lette dit liv såvel som de gør mit. Tag et kig, hvis du vil!
- knivsæt: som kok kan jeg ikke stå kedelige knive af dårlig kvalitet uden noget design. Derfor er mit absolutte favorit køkkenkniv sæt Gangshan 3-delt kniv sæt. Den leveres med en håndlavet 8″ kokkens kniv og en 3,5 ” paring kniv. Hvad jeg elsker endnu mere end disse fejlfri knive er valnødknivblokken, som er utrolig og unik.
- stegepande: Ud over knive og min uvillighed til at forhandle med sin kvalitet er Køkkengrej. Min favorit stegepande er Le Creuset emaljeret støbejern stegepande. Le Creuset har ikke brug for en introduktion som et brand, da det er et af verdens klassificerede mærker. Denne særlige stegepande er 9 ” i størrelse, den er tung, den bliver meget varm, hvilket er hvad der kræves for at få en god sear, og det er bare smukt, ligesom alle Le Creuset-produkter.
- foodprocessor: jeg husker den tid, hvor jeg ikke havde en foodprocessor derhjemme. Det var ikke let! Men nu, når jeg bruger min Ninja BN601 foodprocessor, kan jeg lave noget super hurtigt, hvilket sparer mig mange timer om ugen. Denne foodprocessor har 1000 vandkraft og fire muligheder, herunder hakning, udskæring, dej og pureer. Jeg kan også godt lide den mellemstore 9cup (2.1 l) skål, da den er stor nok, men alligevel ikke for stor til at se uegnet ud i mit køkken.
- pincet: Dalstrong professionel Madlavningspincet er som tang, men meget mere elegant, tynd og nem at bruge. De er gode til stort set alt, men at vende, dreje og gribe med disse er bare så let og gør madlavning så meget sjovere! Disse Dalstrgon tang er titanium belagt og meget holdbare. Jeg kan også godt lide den sorte farve i stedet for det daglige stål.
interesseret i hvordan denne hjemmeside blev lavet eller hvordan man laver din egen? Start Her