Salami er en ekstremt populær tørret og hærdet pølse over hele verden. Og som en pølse er det svært at fortælle, hvilken slags kød det virkelig er.
læs videre for at lære mere om, hvad salami er lavet af.
hvilken slags kød er Salami?
lad os starte med at spørge, Hvad er salami? Salami er en hærdet pølse, der er gæret eller tørret (men nogle gange kan den også være uhærdet – Klik her for at lære mere). Men hvor kommer kødet i salami fra?
traditionelt er salami lavet af svinekød. Men i dag kan du finde salami lavet af oksekød, vildt, lam eller endda and.
hvilken del af dyret er Salami lavet af?
udtrykket “salami” kommer fra det latinske ord “Salumen”, som betyder “saltet kød.”
baseret på dette generiske navn kan du gætte, at salami kan komme fra ethvert dyr og enhver del af dyret.
som pølse er salami lavet af malet kød, så den del af dyret, det kommer fra, behøver ikke at betyde for meget.
så hvis du køber salami fra butikken, kan kødet, der bruges til at fremstille det, variere efter producent eller slagter. Kontroller ingredienserne på etiketten, eller spørg slagteren om, hvad den er lavet af.
Hvor Kommer Salami Fra?
Salami menes at stamme fra Italien og går tilbage til oldtidens romertid (eller måske endda før). Imidlertid ville andre europæiske lande i denne region også hævde salami som deres egen.
uanset hvad ville landsbyboere i den generelle tidsperiode tørre kød som en metode til at bevare det til at spise i de hårde, lange vintre.
typer af Salami
der er mange typer salami over hele kloden. Mens Italien er kendt for mange af dem, har andre europæiske lande også deres andel i salamifremstillingsindustrien.
nedenfor er nogle af de typer salami derude baseret på oprindelsesland.
Italien
- Genova salami
- Milanese salami
- Finocchiona Salami
- Pepperoni
- Salami cotto
- Soppressata
Frankrig
- Saucisson sec
Spanien
- Salchichon
og der er Tyskland og Ungarn, der også har deres egne populære typer salami.
Hvordan er Salami lavet?
Salami er lavet af malet kød, der er blandet med den rigtige andel fedt, urter og krydderier (såsom salt, sort peber, hvidløg og eddike).
Hærdningssalte blandes også med kødet for at udføre, du gættede det, hærdningsprocessen. Hærdende salt tilføjer den lyserøde farve, du ofte ser til salami. Det hjælper med at bevare kødet og forhindrer væksten af bakterier, der kan gøre dig syg (det er også derfor, du ikke altid behøver at køle salami – Klik her for at lære mere).
denne kødblanding fyldes derefter i pølsehaller (som kan være naturlige eller syntetiske) og hænges derefter til tørring. Salami er hængt på et køligt, tørt og mørkt sted.
Hvordan Spiser Du Salami?
Salami kan nydes kogt (salami cotto) eller ubehandlet.
Salami, der er tørret, kan nydes som det er uden at skulle lave mad (Klik her for at lære mere). Denne type salami parrer fremragende med ost og nydes ofte på charcuterie boards.
kogt salami kan smides i pastaretter eller bruges som topping. Du kan endda tilføje det til mac og ost eller blande det ind med dine røræg.
Sammenfattende
så hvad er salami? Forhåbentlig hjalp denne artikel dig med at besvare dette spørgsmål og forstå, hvad salami er lavet af.
det er måske ikke det mest tilfredsstillende svar, fordi salami er lavet af noget kød, men lad det ikke forhindre dig i at forkæle dig med denne delikatesse!