du løber ind i køkkenet efter en hård morgen på fodboldbanen, og du er så sulten, at du ikke kan vente med at spise. Du tager Brødet fra brødskuffen og osten fra køleskabet. Du får noget juice og nogle kartoffelchips, og du er klar til at lave en lækker ostesmør-din favorit!
men når du trækker et par skiver brød ud, finder du, at der vokser noget grønt og modbydeligt på dem. Og så bemærker du, at osten er dækket af små hvide pletter. Yuk! Hvad pokker er det?
det er skimmel. Det ser ikke kun groft ud på fødevarer, nogle former for det kan gøre dig syg, hvis du spiser det. Hvor kom det fra? Hvordan kom det på dit brød? Vokser det på andre fødevarer i dit hus? Det var ikke på chips. Eller i din juice, enten. Men hvad med de cookies, du gemte under din seng for en uge eller to siden? Eller den oksekød, din bror har i sin skrivebordsskuffe? Vil disse fødevarer være mugne, når du går for at hente dem? Yikes!
fakta er, at forme vokser bedre på nogle fødevarer end andre, og at forskellige faktorer bidrager til deres vækst. Du lærer meget om forme i dette afsnit. Er du klar til at komme i gang?
så hvad synes at være problemet?
i dette projekt vil du forsøge at finde ud af, hvilke slags fødevarer, og under hvilke forhold, forme vokser bedst. Arbejder på en ordnet, organiseret måde, vil du gennemføre et eksperiment, der vil hjælpe dig med at løse problemet.
du lærer meget om forme, når du arbejder gennem dette projekt. Du finder for eksempel ud af, om de foretrækker lys eller mørke, våde fødevarer eller tørre fødevarer og varme eller kulde. Du kan muligvis finde ud af, hvornår du er færdig med, hvorfor der var skimmel på det brød og ost, du planlagde at bruge til din smørrebrød, men ikke på kartoffelchips.
hvis du vil, kan du bruge titlen på dette afsnit, “hvilke fødevarer elsker forme bedst?”som titlen på dit science fair-projekt. Eller du kan tænke op din egen titel, eller bruge en af disse:
- sammenligning af vækstbetingelserne for forme
- hvor og hvordan vokser forme bedst?
når du har fået en klar ide om de spørgsmål, du vil forsøge at besvare, skal du fortsætte med at læse for at lære lidt mere om skimmel og tænke på punktet i dette videnskabsmesse projekt.
Hvad er pointen?
hvorfor bekymrer vi os om, hvordan Skimmelsvamp vokser? Eller bekymre sig om skimmel overhovedet, for den sags skyld? Ville det ikke være bedre at bare ignorere denne skimmelvirksomhed og håbe, at den forsvinder?
til at begynde med tror forskere, at forme har eksisteret i omkring tre milliarder år, hvilket gør det meget tvivlsomt, at de snart forsvinder.
for det andet har undersøgelsen af forme ført til meget viden og mange fordele, herunder opdagelsen af penicillin, et lægemiddel opnået fra en form kaldet Penicillium notatum. Penicillin var det første antibiotiske lægemiddel, der blev brugt, og krediteres for at redde utallige liv. Andre gavnlige forme er dem, der bruges til at ældes og smage oste (tænk blå ost), og dem, der bruges til at fremstille sojasovs.
hvis du kan lide at drikke sodavand, skal du give kredit til de forme, der fremstiller citronsyre, der bruges til at smage mange læskedrikke. Og visse typer svampe bruges til at forbedre jordforholdene til landbrug.
undersøgelsen af forme har også afsløret, hvilke der er farlige og bør undgås. Nogle forme kan forårsage allergiske og åndedrætsproblemer, mens andre producerer toksiner, der kan være ekstremt skadelige-selv i små mængder.
du har sikkert allerede stødt på en hel del forme og svampe, hvoraf nogle kan være ganske overraskende. Nedenfor er et par fakta, du måske ikke har kendt.
- hvis du har eller nogensinde har haft atletens fod, kan du bebrejde en svamp for din elendighed.
- formen, der vokser på brød, kaldes sort skimmel, selvom den ikke altid ser sort ud.
- hvis du nogensinde ser en hvid svamp vokse på den tropiske fisk i dit akvarium, pas på. Denne svamp kan være skadelig, og nogle gange endda dødelig for fisk.
- vidste du, at svampe på din fredag aften er faktisk en type svamp?
- varme, fugtige forhold i dit badeværelse gør det til det perfekte ynglested for en skimmel, vi almindeligvis omtaler som meldug.
- Slime mold-ville du ikke elske at se på det?- er en form for skimmel, der primært findes i fugtige, fugtige skove. Det vokser på forfaldne logs og blade.
- visse store træer og prydplanter som roser kan blive inficeret med en række svampesygdomme, hvilket efterlader planterne hjælpeløse til at overvinde rødmen.
- en frygtelig svamp kaldet Phytophthora infestans ramte og ødelagde Irlands kartoffelafgrøde i årene mellem 1846 og 1850, hvilket fik mere end en million mennesker til at sulte ihjel og millioner mere til at flygte landet. Denne periode blev kendt som den irske kartoffel hungersnød.
som du kan se, er der mange praktiske grunde til at lære om forme og svampe. De har påvirket mennesker, dyr og planter i tusinder af år, og vil fortsætte med at gøre det.
at vide, hvordan forme vokser på og påvirker de fødevarer, du spiser, kan hjælpe dig med at beskytte den mad og forhindre eller bremse skader forårsaget af forme.
i dette science fair-projekt arbejder du med fem prøver hver af tre forskellige fødevarer: brød, ost og appelsiner.
din kontrolgruppe er disse fødevarer, som de normalt findes i dit hus. For eksempel ville ostekontrollen være den ost, der normalt opbevares i dit køleskab. Brødet ville være det brød, der er opbevaret i plastikposen, det kommer pakket ind, og appelsinerne ville være dem, der opbevares i dit hus i køleskabet eller i en kurv eller skål på disken.
den variable gruppe, du arbejder med, er de samme fødevarer, men de forsegles i lynlåslåseposer og placeres i forskellige områder af dit hjem. Du bliver nødt til at oprette forskellige miljøer, hvor du kan opbevare fødevarerne for at gennemføre dit eksperiment.
Hvad Tror Du Vil Ske?
hvert hjem har områder med forskellige temperaturer og fugtighedsniveauer. Dit badeværelse er for eksempel et fugtigt sted. Hvis dit hjem har en vedhæftet garage, er det sandsynligvis køligere end inde i dit hus. Indersiden af en kommodeskuffe, der sjældent åbnes, har et andet miljø end køkkenet. Vindueskarmen, hvor solen skinner hver morgen, er meget forskellig fra den fugtige, mørke kælder.
i dette eksperiment finder du fem forskellige vækstmiljøer i dit eget hus. Se efter steder, der er tørre og mørke, kolde og mørke, fugtige og varme, stærkt oplyste, mørke og fugtige osv.
når du har fundet de forskellige vækstmiljøer, placerer du tre poser på hver af de fem steder. En pose indeholder appelsiner, et brød og den anden ost. Du bliver nødt til at tage daglige observationer af maden i alle poserne.
hvad du skal gøre nu, før du starter eksperimentet, er at komme med en hypotese eller et gæt om, hvad der vil ske. Tror du, at de fødevarer, du holder i en kommode skuffe vil få så mugne som dem gemt i badeværelset?
tænk over, hvor du måske har observeret forme og svampe i dit hjem. Er der særlige områder, hvor du har bemærket meldug eller en muggen lugt? I så fald skal du overveje det, når du laver din hypotese. Og tænk over, hvilke fødevarer du måske har set forme vokse på i fortiden. Hvilke ligheder var der i disse fødevarer? Blev de alle opbevaret i køleskabet? Var det mad, der havde siddet rundt i køkkenet i et stykke tid, fordi ingen kunne lide dem, eller mad, der allerede var kogt?
nogle fødevarer er mere gæstfrie over for forme end andre, og forme vokser bedre i nogle miljøer mere end andre. I dit eksperiment arbejder du på at bestemme, hvilke fødevareforme der vokser bedst på, og i hvilke miljøer.
overvej alle de oplysninger, du måske allerede kender. Derefter kan du lave et veluddannet gæt om resultaterne af dit eksperiment.
materialer, du har brug for til dette projekt
de materialer, du har brug for til dette projekt, er minimale og lette at få. De er som følger:
- fem skiver brød (du kan bruge enhver type brød, du har til rådighed, men alle fem skiver skal være de samme.)
- fem skiver orange
- fem skiver ost
- femten lynlås-lås smøreposer
- en permanent markør
du behøver ikke nødvendigvis at lægge et helt stykke brød eller et helt stykke ost i hver pose. Et halvt stykke vil gøre det fint. Og du skal være i stand til at få fem skiver ud af en enkelt orange.
gennemførelse af dit eksperiment
Følg disse trin for at gennemføre dit eksperiment:
- brug den permanente markør til at mærke fem poser ” brød.”
- Label fem poser ” orange skive.”
- Label fem poser ” ost.”
- læg et stykke brød i hver af de passende markerede poser.
- anbring et stykke orange i hver af de passende markerede poser.
- læg et stykke ost i hver af de passende markerede poser.
- Luk og forsegl hver pose sikkert.
- vælg en pose, der indeholder brød, en anden, der indeholder en orange skive, og en anden, der indeholder ost. Gruppere disse tre poser sammen som sæt 1.
- Gentag trin 8 for at lave yderligere fire sæt af hver mad.
- Placer hvert sæt med tre poser et sted i dit hjem, der har et andet voksende miljø.
- brug den permanente markør til at mærke hver pose med dens placering. Hvert sæt af tre poser vil have den samme placering markeret på posen.
- Overhold hver pose en gang dagligt i to uger. Prøv at se på poserne på omtrent samme tid hver dag for at give ret lige væksttid. Optag alt, hvad du bemærker om indholdet af hver af de 15 poser på et diagram som det i næste afsnit, “Hold styr på dit eksperiment.”
- i slutningen af to uger skal du placere alle de forseglede frokostposer i køkkenaffaldsposen. Mor vil slet ikke være tilfreds med dig, hvis du lader poser med muggen mad ligge rundt.
det er meget vigtigt, at du foretager daglige observationer i løbet af dit eksperiment. Det næste afsnit viser dig, hvordan du holder styr på disse observationer.
holde styr på dit eksperiment
du kan bruge følgende diagrammer til at holde styr på, hvad der sker under dit eksperiment, eller du kan lave dine egne lignende diagrammer.
brug et diagram til at holde styr på, hvad der sker i løbet af den første uge, og en anden for den anden uge.
sørg for at skrive ned så mange observationer som muligt hver dag. Hvis du for eksempel ser en smule skimmel vokse på et stykke brød, og en masse skimmel vokser på en anden, skal du huske at bemærke placeringen af brødene, mængden af skimmel og hvordan det ser ud, og alt andet, du måske ser.
vent ikke til næste dag, eller endda senere samme dag, for at skrive ned, hvad du ser. Tag diagrammet med dig fra rum til rum, og skriv ned, hvad du ser, når du ser på hver taske.
sætte det hele sammen
når du har fået alle dine observationer optaget på et diagram eller diagrammer, vil du være i stand til at se nøje på, hvad du har skrevet og opsummere, hvad du har lært af dit eksperiment.
når du har sammensat dine resultater, kan du se, om din hypotese var korrekt. Du vil have nået en konklusion, som er det sidste trin i den videnskabelige metode. Når du når en konklusion, har du løst det problem, du beskrev i starten af dit projekt.
hvorvidt dine resultater viste sig at være, hvad du troede, de ville, er ikke det vigtigste aspekt af et videnskabsmesse projekt. At have udført eksperimentet og registreret dine resultater korrekt er mere vigtigt end en korrekt hypotese.
når du har nået en konklusion på dit eksperiment, er den videnskabelige del af dit projekt forbi.
yderligere undersøgelse
hvis du vil tage dette projekt et skridt eller to yderligere, er der nogle nemme måder at gøre det på. Du kan lade noget af maden være lukket-men ikke forseglet-i poser for at se, om det at lade luft komme ind i poserne påvirker væksten af skimmel.
læg nogle af hver type mad i forseglede poser, og nogle af hver type i uforseglede poser på samme sted og se hvad der sker. Hvis du gør det, vil det afgøre, om Skimmelsvamp vokser bedre i en forseglet eller uforseglet beholder, og som i dit oprindelige eksperiment, de bedste typer mad og miljøer til dyrkning af skimmelsvamp.
for at gå endnu et skridt videre skal du bruge en vakuumemballeringsmaskine til at fjerne al luft fra posen, hvor du placerer de forskellige fødevarer. Disse Fås i køkkenbutikker og nogle stormagasiner, eller måske er der allerede en i dit hjem. De giver dig mulighed for at forsegle mad i plast uden luft og derfor holde mikrober-såsom skimmelsporer-ude, der kan forurene maden.
hvis du vil, kan du prøve at tilføje nogle af disse forseglede poser til dine sæt og se hvad der sker. Eller du kan-tænk på dine egne ideer for yderligere at undersøge, hvordan Skimmelsvamp vokser.