Hvor Længe Holder Græskar?

du har købt et græskar eller to og er ikke sikker på, hvor længe græskar sidste.

måske vil du skære et græskar for første gang, men du er ikke helt sikker på, hvor længe den Jack-O-Lantern vil holde.

eller du skal bare vide, længe det hele varer, før det ødelægger.

lyder bekendt?

Hvis ja, denne artikel er til dig. I det vil vi dække:

• opbevaring, holdbarhed og ødelæggelse af græskar
• hvor længe holder Jack-O-lanterner

lad os komme lige ind.

• græskar
• udskåret græskar

hvor længe varer græskar?

den nævnte periode på 8 til 12 uger gælder kun for sunde og faste græskar. Hvis din er forslået eller har noget synligt forfald, vil det sandsynligvis kun vare et par uger i bedste fald.

en ting at huske er, at når du køber græskar i en købmand, ved du aldrig, hvor længe de har siddet på grøntsagsstanden. Så for at få mest bang for din sorteper, bør du vælge de bedste tilgængelige.

græskar holdbarhed

	tæller	køleskab
hele græskar	2 – 3 måneder
Cut-up græskar		4 – 5 dage
dåse græskar puree	bedst-ved + 6 + måneder
åben græskarpure		5 til 7 dage
udskåret græskar	3-7 dage	1-2 uger

plukker græskar

pluk græskar, der er faste at røre ved og føles tunge for deres størrelse.

sørg for, at stammen stadig er fastgjort, og at den er fast. En blød eller gummiagtig stamme betyder, at græskar allerede er startet (eller snart begynder) at miste væske og blive blød, og det vil bestemt ikke vare de to til tre måneder, som jeg nævnte.

undgå derefter blå mærker, sår og synlige snit i huden. Græskar kan virke hårde på ydersiden, men de beskadiges let, hvis skorpen punkteres. Når det sker, vil græskar henfalde indefra og ud, og du vil kun lære om det efter at have skåret det åbent en måned senere.

når det er sagt, behøver skorpen ikke at være billedperfekt. Nogle grovere områder, der er hårde at røre ved og lidt tørre, er okay. 98 ud af 100 gange vil kødet indeni være helt fint.

lignende regler gælder, når du vælger butternut og spaghetti.

Hvordan kan man se, om et græskar er dårligt?

græskar, der sidder i opbevaring for længe, bliver bløde fra bunden opad. Først er der nogle bløde pletter, og snart begynder det hele at føles grødet og hult. Kasser dit græskar, hvis det føles blødt eller er begyndt at sive væske.

se derefter efter mugne, rådne og beskadigede pletter. Små er okay at skære ud, men hvis forfaldet begynder at overtage græskar, er det tid til at gå.

Sådan ser det ud:

det ser ikke så slemt ud, men når du skærer det op, viser det en anden historie:

for det tredje, husk opbevaringstider. Hvis dit udskårne græskar eller puree sidder i køleskabet i mere end fem dage (eller en uge til købt puree), skal du slippe af med det. Det kan stadig være okay, men det er bedre at fejle på siden af forsigtighed.

relateret: hvor lang tid varer Græskarpure i køleskabet?

hvis disse opbevaringstider er for korte, kan du både fryse græskar og fryse græskarpure. Eller du kan bage en græskarpai og fryse den også. Helvede, du kan endda fryse græskar pie påfyldning, hvis du vil.

sidst, nogle gange når du skærer et græskar i halvdelen, kan du finde et lille område, der er mørkt, FAST og slags tørt (der er et billede af det i min artikel om butternut græskar). Du kan skære det ud med en vis margen og bruge resten af græskarfrugten.

Sådan opbevares græskar

temperatur

den bedste temperatur til opbevaring af græskar er mellem 55 liter F og 59 liter F (eller 12,5 liter C og 15 liter C). Det er det søde sted, der giver dem mulighed for at vare så længe som muligt.

nogle kilder anbefaler en lidt lavere temperatur på 50 liter F til 55 liter F (10 liter C til 12,5 liter C), men for mig er det sikrere at gå med anbefalingen ovenfor.

det er fordi græskar ikke kan lide det, når det er køligt. De begynder at forringes meget hurtigere i temperaturer under 50 liter F (eller 10 liter C).

kort fortalt, hvis du har en uopvarmet kælder eller garage, der er cool (men ikke for cool), er det et fremragende sted til langvarig græskaropbevaring. Men hvis du ikke gør det, er det en bedre mulighed at opbevare græskar i spisekammeret eller et skab i køkkenet end at placere dem i køleskabet.

Fugtighed

hele græskar holder længst, når den relative fugtighed er mellem 50 og 70 procent.

det betyder, at der ikke er kondens på skorpen, så det er svært for bakterier og svampe at vokse og trives. Men det betyder også, at græskar ikke dehydrerer for hurtigt, fordi det sidder på en dessert. En vis fugtighed er nødvendig.

for at forhindre fugtophobning på skorpen er en smule luftcirkulation i orden. Det betyder, at græskar er i en trådkurv eller en anden beholder, der giver dem mulighed for at trække vejret. Og bestemt ikke i en plastikpose.

Ethylenproducerende frugter og grøntsager

den sidste ting at huske er at holde græskar (og græskar generelt) væk fra modning af frugt som æbler, pærer og lignende.

mange modne frugter og grøntsager frigiver ethylengas, som hjælper dem med at modnes. Men overskuddet af denne gas får græskar til at gule og forkorter deres levetid. Det vil du ikke have.

Hvordan opbevares skåret græskar?

der er to måder at opbevare afskårne græskar på. Hvis du har græskar halveret eller kvartet, skal du fjerne frøene og placere græskaret i en frysepose. Hvis du terninger eller skærer græskar op, skal du overføre alt til en lufttæt beholder eller frysepose og forsegle tæt.

hvis du forlader frøene og kun øser dem ud før madlavning, påvirker det ikke, hvor længe græskar vil forblive godt, men du kan lige så godt passe på det, når du skærer op. På denne måde er det kølede græskar klar til brug uden yderligere forberedelse.

Bemærk også, at der vil være kondens i posen, hvis du opbevarer halvdele eller kvartaler. Hvis du har brug for græskar til at vare i de fulde 4 til 5 dage uden problemer, skal du overveje at tørre overskydende fugt efter en eller to dages opbevaring.

sidst, hvis de få dage ikke er nok for dig, kan du altid fryse græskar til senere brug. Det er en fantastisk måde at bevare det på, hvis du har købt en kæmpe, som du ikke kan bruge inden for et par dage.

hvor længe varer et udskåret græskar?

som du måske forestiller dig, er opbevaringstemperaturen den vigtigste faktor, når det kommer til, hvor længe dit udskårne græskar forbliver i god form. Og i den sag er en kølig veranda en meget bedre mulighed end et vindue inde.

udover temperatur kan du gøre et par andre ting for at få mest muligt ud af din Allehelgensdekoration.

for at sikre, at din Jack-O-Lantern ser godt ud på skærmen til Allehelgensaften, her er nogle tips:

• Planlæg fremad. Skær græskar to til tre dage før helligdag. På denne måde ser det pænt og fast ud, når det betyder noget. Hvis du gør det tidligere, kan du ende med et grødet græskar, der begynder at sive væske.
• Scoop ud så meget kød som muligt. Sørg for at fjerne alle de våde strenge og frø. Det vil bremse forfaldet og gøre tingene mindre grove senere. Du kan skåle og spise frøene, hvis du vil.
• opbevares udenfor, hvis det er muligt. Kølig temperatur hjælper det udskårne græskar med at holde længere, men sørg for, at din Jack-O-Lantern ikke sidder i direkte sollys. Opbevar det alternativt i køleskabet, når det ikke vises.
• Begræns varmen indeni. Hvis du bruger et stearinlys som lyskilde, skal du vælge et lille og lægge det ud, inden du går i seng. Eller opgrader til et lille LED-lys, der producerer meget mindre varme end et stearinlys. Du kan endda finde flamløse stearinlys, der efterligner virkelige stearinlys ganske godt.
• overvej en bug lys. Hvis dit græskar sidder udenfor, og bugs er et problem, kan et buglys være en nem løsning.

Relateret: Går Græskarfrø Dårligt?

hvis du følger mindst et par af tipene ovenfor, skal din smukt udskårne Jack-O-Lantern vare i mindst 4-5 dage, selvom du holder den inde.