høj i protein, mineraler og omega-3 fedtsyrer, laks er en sund og lækker seafood superstar. Det er fantastisk til dit generelle helbred, hjernesundhed og endda anbefalet til at forvente mødre. Derfor bør laks være en hæfteklammer i dit hjem. Hos BluGlacier kan vi godt lide vores laks frisk. Så vi anbefaler typisk ikke at fryse det. Aldrig frosset laks er altid den bedste. Men hvis du håber at spise laks regelmæssigt, ikke bor i nærheden af butikker eller ikke har tid til at gå i butikken regelmæssigt, kan du købe og opbevare den. Opbevaring og frysning af laks kan give dig mulighed for at nyde laks i længere tid og være i stand til at nyde den når som helst du vil. Heldigvis kan laks opbevares frosset i op til tre måneder eller endnu længere. Men du skal fryse det ordentligt! Hvor længe du kan holde laks frosset direkte afhænger af at følge nedenstående trin.
her er en alt-i-en-guide til opbevaring og frysning af laks for at forlænge dens holdbarhed. Lad os komme i gang!
Hvor Længe Kan Du Holde Laks Frosset?
varigheden for hvilken laks kan fryses varierer afhængigt af typen af laks.
røget laks
for at maksimere holdbarheden af en åbnet pakke med røget laks skal du pakke den tæt ind i en kraftig aluminium-eller plastfolie.
korrekt opbevaret, en åbnet pakket varer i ca.en måned i fryseren, men forbliver sikker ud over den tid.
dåse laks
konstant nedkølet dåse laks er sikker i op til 3-4 dage. Du kan forlænge holdbarheden af dåse laks ved at fryse den.
konstant frosset dåse laks, ved 0 kg F, forbliver sikker til konsum i op til 3 måneder.
rå laks
når den er frosset, vil rå laks opretholde sin bedste kvalitet i cirka 2-3 måneder. Selvom du kan fryse det i op til seks måneder, begynder dets kvalitet at nedbrydes efter tre måneder.
for at fryse rå laks skal du først skylle den, klappe den tør og pakke den ind i en lufttæt beholder. Mærk det med datoen for frysning, og brug det inden seks måneder.
sådan optøes frossen laks
når det kommer til afrimning og optøning af frossen laks, har du et par muligheder. Madlavning frosne laks kan ødelægge dens smag og tekstur. Så vær forsigtig og tildel nok tid til at afrimme fisken ordentligt, så dens smag og næringsstoffer forbliver intakte. Husk, optøning er anderledes end genopvarmning. Vi har diskuteret, hvordan man korrekt genopvarmer laks på dette indlæg.
sørg for at holde fisken væk fra et farligt temperaturområde (41-135 liter F), hvor laks kan vokse bakterier.
her er tre måder at optø frosset laks sikkert på:
tø i Køleskab – den sikreste metode
lad din frosne laks tø naturligt i køleskabet i cirka 12 timer eller mere. Planlæg dit måltid på forhånd og overfør den frosne laks til køleskabet.
hvis laksen vejer mere end et pund, skal du tage den ud af fryseren 24 timer før tilberedningstiden. Fjern den fra emballagen, og indpak den i en plastfolie, der er stor nok til at holde hele stykket. Hold det væk fra sød mad; ellers kan det absorbere den fiskeagtige lugt.
tø i koldt vand
hvis du har travlt og kun har en time til at tilberede din skål, kan du optø laksen i koldt ledningsvand.
Fjern laksemballagen, pakk den igen i en tør lynlåspose og forsegl den lukket. Anbring posen i en stor skål, så fisken afrimes jævnt.
flyt derefter skålen i vasken og fyld den med koldt ledningsvand. Optø ikke fisk i varmt vand, da det kan skabe risiko for bakterievækst.
Udskift vand i skålen hvert 10-15 minut, indtil fisken helt afrimes. Kog laksen med det samme; ellers kan fisken gå dårligt, hvis den ikke er kogt for længe.
tø i mikrobølgeovnen
selvom mikrobølgeoptøning er den hurtigste måde at optø laks på og forberede den til madlavning, er denne metode Vores mindst anbefalede mulighed. Vi er ikke fans af denne metode, fordi mikrobølgeopvarmning kan passere skadelig årsag ujævn optøning af laksen, og der er større risiko for bakterievækst.
for at optø laks i mikrobølgeovnen skal du fjerne laksen fra dens emballage. Læg det derefter på et papirhåndklæde i mikrobølgeovnen. Placer fisken, så de tyndeste dele hviler midt i beholderen. Dæk fisken med et andet papirhåndklæde.
Indstil timeren fem minutter for hvert pund laks. Lad mikrobølgeovnen køre i to og et halvt minut, og vend derefter laksen til den anden side. Bliv optøet i et minut.
når din laks er optøet ordentligt, kan du stege, grille, stege eller koge den!
hvordan man fortæller, om laks er dårlig eller forkælet
laks er uden tvivl en af de bedste skaldyrsmuligheder derude. Men når du spiser laks, der er gået dårligt eller forkælet, smager det ikke kun dårligt, men du kan også udvikle sygdomme. Sygdomme på grund af indtagelse af rå laks lige fra mild mavepine til alvorlige parasitære infektioner er ikke sjovt!
men hvordan kan man se, om din laks er forkælet? Kontroller for disse tegn på en dårlig laks:
visuelle tegn
- sløvet, grå farvetone
- sunkne, hvidlige eller filmede øjne i stedet for hvide øjne med mørk lilla pupil
- klæbrig, hvid eller streng udseende gæller
- skimmel, misfarvning, slimede rester eller ulige vækster
- Ikke almindelig mørk pletter
Duftskilte:
- det lugter ikke som havet; mild, let salt
- penetrerende fiskeagtig lugt
tekstur tegn:
- tryk let på kødet. Hvis det springer tilbage, er det sikkert at spise. Men hvis kødet forbliver dæmpet, hold dig væk fra det.
- spis ikke laks med skrøbelig tekstur.
- spis ikke blødfrosset laks.
samlet set kan du bruge dine sanser til at afgøre, om laksen er dårlig eller forkælet. Hold dig væk fra forkælet laks for at tage sig af dine smagsløg og sundhed. Husk, at kun den bedste kvalitet laks smager lækker. Og vigtigst af alt, selvom frysning af laks er en mulighed, anbefaler vi altid det bedste at spise din laks frisk og aldrig frossen! Bon App karristit.