det kan være svært at holde styr på tiden, når du er vært for en grill, især når maden serveres. På det tidspunkt tror du måske, at dit arbejde er udført. Men det er vigtigt at vide, hvor længe maden har været på serveringsbordet, også. Hvor længe kan kogt kylling sidde uden at gå dårligt? Lad os se nærmere på.
Hvor Længe Kan Kogt Kylling Sidde Ude?
kogt kylling kan forblive ved stuetemperatur i 2 timer eller 1 time, hvis omgivelsestemperaturen er højere end 90 grader. Hvis det er udeladt længere end det, skal det kasseres. Forbrug af kogt kylling, der har siddet for længe, kan føre til madforgiftning.
forståelse af fareområdet
selv nybegyndere kokke ved, at du skal holde rå og kogt kød nedkølet, når det er muligt. Begrundelsen bag dette er enkel: ved visse temperaturer er kødet mere tilbøjelige til at have skadelige bakterier.
du skal altid opbevare kød ved temps enten under 40 eller over 140 grader Fahrenheit. Området mellem 40 og 140 kaldes “faresonen”, fordi bakterier ved disse temperaturer kan formere sig hurtigt. Faktisk har bakterier været kendt for at fordoble i så lidt som 20 minutter inden for dette vindue.
kort sagt, hvis kødet efterlades i fareområdet for længe, kan det føre til madforgiftning. Selvom symptomerne ikke nødvendigvis er dødelige, er det ikke sjovt at blive syg af at spise forkælet kød. Derfor skal du vide, hvor længe kogt kød kan sidde, før det begynder at vende.
hvor længe kan kogt kylling sidde ude og stadig betragtes som sikker?
som hovedregel bør du aldrig forbruge kylling, der er udeladt ved stuetemperatur i mere end 2 timer. Hvis vejret er varmt—som i, over 90 grader Fahrenheit—afkøles eventuelle rester efter 1 time.
hvad hvis du glemmer og forlader kyllingen længere end det? Desværre skal du i dette tilfælde kassere resterne. Selv hvis du genopvarmer kyllingen bagefter, kan farlige bakterier stadig klamre sig til kødet. Da der ikke er nogen måde at fortælle bare ved at kigge, er det bedre at være sikker end undskyld.
hvad hvis den kogte kylling er i en forseglet beholder?
medmindre den lukkede beholder blev anbragt i køleskabet inden for 2-timers vinduet, er det stadig ikke sikkert at spise det. Selvom det at dække kødet kan beskytte det mod luftbårne forurenende stoffer, kan ingen tætning forhindre bakterier i at formere sig, hvis kødet forbliver i fareområdet for længe.
når det er sagt, kan det at holde resterne forseglet tæt i køleskabet hjælpe med at bevare kødets kvalitet. Se nedenfor for flere tip til, hvordan man korrekt opbevarer kogt kylling.
hvor længe vil kogt kylling forblive god i køleskabet?
prøv at forbruge eventuelle rester inden for 3 til 4 dage. Forbi dette punkt begynder kødet at vise tegn på ødelæggelse. Hvis kyllingen har en klæbrig eller slimet struktur, eller hvis den afgiver en ubehagelig lugt, skal du ikke spise den. Du bør også kontrollere for at sikre dit køleskab er indstillet til Under 40 grader Fahrenheit, just in case.
for de bedste resultater skal du holde kogt kylling i den koldeste del af køleskabet. Da køleskabstemperaturen stiger lidt hver gang du åbner døren, er det en god ide at opbevare rester bagpå på en lavere hylde. Pakk resterne så tæt som muligt ved hjælp af enten forseglede lufttætte beholdere eller kraftig plastfolie.
husk: Du kan altid fryse rester, hvis du ikke tror, du har tid til at spise dem inden for 4 dage. Vent ikke længere end det for at fryse dem, ellers kan det være for sent.
Hjælper Barbecue Sauce Med At Bevare Kylling?
dette er en anden myte om fødevaresikkerhed. Sukkerbaserede saucer kan holde i lang tid med korrekt opbevaring, men de hjælper ikke med at bevare kogt kylling. Du bliver nødt til at køle kødet inden for den foreskrevne tidsramme, uanset hvilken slags sauce det har på det.
hvad hvis kyllingen stadig ser ud og lugter fint?
kylling, der er blevet udeladt på tælleren i et par timer, viser ikke nogen tydelige tegn på ødelæggelse. Selvom du forlod det på tælleren natten over, kan det stadig se ud og lugte appetitvækkende. Det betyder ikke, at det er sikkert at forbruge. Ethvert kødprodukt, der bruger mere end 2 timer ved stuetemperatur, skal kasseres.
på en relateret note, forsøg ikke at smage det først. Igen smager maden måske ikke dårligt, men det kan stadig forårsage madforgiftning, selvom du kun tog en lille bid.
kan du spise stegt kylling ved stuetemperatur?
stegt kylling er en picnic hæfteklammer, så det er naturligt at undre sig over, om denne delikatesse er en undtagelse fra 2-timers reglen. Du skal dog følge de samme regler for stegt kylling som for enhver anden type kogt fjerkræ.
selvom det er teknisk sikkert at spise stegt kylling ved stuetemperatur, bør den ikke udelades i mere end 2 timer (eller 1 time i varmt vejr). Det er sikrere at spise det koldt end at vente, indtil det nærmer sig faresonen. Hvis du beslutter dig for at pakke resterende kylling til en picnic, skal du holde kødet i en køler, indtil du er klar til at servere det.
Hvor Længe Kan Du Fryse Kogt Kylling?
i teorien vil frosset kød holde på ubestemt tid, så længe frysetemperaturen holder stabilt ved 0 grader Fahrenheit. I praksis anbefaler vi dog at optø og indtage rester af kogt kød inden for 4 måneder. Hvis du venter for længe, kan kyllingen miste sin tiltalende struktur.
når du opbevarer kød til fryseren, skal du bruge lufttætte beholdere eller lynlåsposer. Lad ikke overskydende luft forblive i posen, ellers vil det resterende kød være tilbøjeligt til at brænde fryseren. Mærk beholderne med datoen og indholdet, og sørg for at bemærke, hvilke krydderier eller saucer du brugte, hvis nogen.
bundlinjen
uanset hvilken slags kød du laver mad, skal du sørge for at køle eventuelle rester inden for 2 timer. Afhængigt af din planlægning og kvaliteten af din grill har du muligvis ikke nogen, men det er ikke en situation, hvor vi gerne finder os selv. Pas godt på din resterende kylling, og du kan nyde frugterne af dit arbejde i et par dage til.
held og lykke!