vi har alle gjort det før – glemt at sætte mælken tilbage i køleskabet kun for at komme tilbage et par timer senere (eller næste morgen!) og indse vores fejl. Efter at have givet flasken en håbefuld sniff, anser vi den enten egnet til forbrug eller kaster den.
selvom dette kan være en nyttig teknik at anvende, når du er i desperat behov for den kop kaffe, er det ikke en meget god måde at kontrollere friskheden af mælk til dine små!
så hvor længe kan sødmælk holde sig ude? Ifølge fødevaresikkerhedseksperter er den maksimale tid, som sødmælk kan udelades fra køleskabet, kun to timer, og derefter er det ikke længere sikkert at drikke. Bakterier begynder at vokse og replikere, når mælken når en bestemt temperatur, og disse bakterier er ansvarlige for rådne mælk og forstyrrede maver!
at foretage ændringen fra modermælk eller formel til sødmælk er en vigtig og spændende milepæl i din barns liv, og mælk er en fødevare, der er fuld af vitaminer og mineraler, der er afgørende for dit barns vækst.
Sådan opbevares mælk korrekt
at vide, hvordan man opbevarer, serverer og konserverer det, er noget, som alle forældre skal være bekendt med. Ingen kan lide sur mælk alligevel!
temperatur
gravide kvinder er ikke de eneste, der bliver cranky i varmt vejr – det gør også frisk mad! Jo højere temperaturen er, desto hurtigere vil bakterierne vokse.
stuetemperatur er langt fra stuetemperatur i Canada. Hvis du bor i et varmere klima, typisk over 90 liter F, er din maksimale ‘time-out’ for mælk kun en time.
Husk, at når du køber mælk fra butikken, er det teknisk set ‘siddende’ fra det øjeblik du fjerner det fra køleskabet. Så hvis du planlægger en lang shoppingtur, skal du være opmærksom på, at din mælk er på en tidsplan! Her er nogle generelle retningslinjer:
- hvis du er i tvivl, skal du smide den ud – hvis du ikke er sikker på, hvor lang tid mælken er tilbage ved stuetemperatur, er det altid sikrere at kassere den. Det er ikke altid muligt at se, om mælken indeholder farlige bakterier bare ved at lugte den, og det er heller ikke en god ide at smage den.
- køling er den vigtigste faktor for at opretholde mælkens sikkerhed.
- når du laver din købmand, skal du altid få din mælk sidst. Dette vil reducere den tid, det udsættes for højere temperaturer.
opbevaring
frisk sødmælk skal altid opbevares i køleskabet ved 40 liter F eller derunder. Alt ovenfor, og det vil begynde at ødelægge. Hvis du er på farten og vil tage mælk med til dit barn at drikke, skal du overveje at bruge en madkasse eller køler med en ispakke for at sikre, at den forbliver kølig.
du undrer dig måske over de kartoner med mælk, der sidder på hylderne i købmandsforretninger – hvordan forbliver de friske? Nå, holdbar (eller lang levetid) mælk er blevet ultrapasteuriseret (UHT) og er pakket i aseptiske kartoner.
når den er åbnet, skal den dog stadig køles. Lang levetid mælk er heller ikke det bedste valg for småbørn – start altid med frisk, sødmælk.
at holde det frisk
småbørn er sandsynligvis de langsomste drikkere i verden! En fuld sippy-cup kan vare en hel dag, og mens der ikke er noget problem med drikkevand eller juice på denne måde, er mælk et andet boldspil.
hvis du serverer mælkekold, skal den indtages, før den bliver varm nok til, at bakterier kan udvikle sig, så den sippy-cup, du serverede i morges, kan ikke serveres igen ved frokosttid, hvis den ikke var færdig.
det kan heller ikke køles igen, når det har været ude af køleskabet i over en time (smertefuldt, vi ved!).
den bedste måde at omgå dette gåde er at tjene små mængder. Start med en halv fuld kop, og se om din lille afslutter den på to timer-på denne måde kan du måle, hvor meget du kan tilbyde i fremtiden.
hvis dit lille barn foretrækker varm mælk, skal du huske, at det skal indtages med det samme, og at enhver resterende mælk skal smides væk.
relaterede spørgsmål
Hvad sker der, hvis du drikker mælk, der er blevet udeladt for længe?
det korte svar – madforgiftning. Hvis du har mistanke om, at din lille har indtaget forkælet mælk, skal du holde øje med symptomerne på madforgiftning:
- mavekramper
- feber
- diarre
- opkastning
i de fleste tilfælde vil sygdommen løse sig selv uden lægehjælp. Opkastning og diarre er kroppens måde at slippe af med de skadelige bakterier. Hvis dit barn viser alvorlige symptomer eller dehydrering, skal du kontakte en læge.
hvor længe kan sødmælk blive i køleskabet?
Aha-her er kickeren! Mælk kan ikke køles på ubestemt tid. Så selvom du har været omhyggelig med at holde din mælk under 40 liter F, udløber den stadig efter en vis tid-intet varer evigt, ikke?
uåbnet, sødmælk varer mellem fem og syv dage, hvis den er nedkølet; fedtfattig (2%) og skummetmælk varer i syv dage, og ikke-fed og laktosefri mælk varer mellem syv og ti dage efter den trykte dato. Åbnet, vil al mælk vare mellem fire og syv dage i køleskabet.
du spekulerer sandsynligvis på, hvordan det går dårligt, hvis det holdes koldt. De bakterier, der får mælk til at udløbe, selv når den er kølet, er forskellige fra den skyldige, der ødelægger den, når den er ude af køleskabet. Koldtolerante bakterier vil i sidste ende få fat i din friske mælk – bare ikke så hurtigt som de irriterende varmetolerante!
går andre mejeriprodukter også dårligt, når de udelades af køleskabet?
Ja. Yoghurt, fløde, dips og de fleste oste vil også ødelægge, hvis de efterlades ved stuetemperatur i mere end to timer (eller en time, hvis du er i et varmere klima).
det er altid bedre at være sikker, snarere end ked af det, når det kommer til konservering og opbevaring af sødmælk, især med små børn.
deres små maver er følsomme over for bakterier, der findes i fødevarer, og mens madforgiftning generelt ikke er livstruende, er det stadig en grim sygdom at komme sig efter.