Hvor Længe Kan Tyrkiet Sidde Ude? [Efter & før madlavning]

Tyrkiet er en lækker mulighed til frokost eller middag, og mange mennesker henvender sig til det, når de prøver at spise sundt. Fedtindholdet i Tyrkiet er meget mindre end oksekød, hvorfor det er en god erstatning, når man laver burgere, kødbrød eller enhver opskrift, der kræver malet kød.

ligesom andre kød fryser Tyrkiet godt. Men hvor længe kan du lade det sidde, før der opstår et problem?

det er ligegyldigt, om det er kogt, frosset eller råt; kalkun bør ikke sidde længere end to timer. Dette er en regel, der gælder for alt kød.

det amerikanske landbrugsministerium satte denne gang som en rådgivende på grund af risikoen for bakterievækst, som kan føre til fødevarebårne sygdomme.

Hvor Længe Kan Kogt Kalkun Sidde Ude?

kogt kalkun kan bedrage. Det er let at antage, at rå kalkun er en mere betydelig risiko, når det kommer til at lade det være på din tæller, men faktum er, at usikre bakterier kan vokse på ethvert kød, hvis det når 40 grader Fahrenheit.

ideen er at få det ind i køleskabet, før det går dårligt. Når en kalkun sidder for længe ved stuetemperatur, risikerer du at lade bakterier og give dig selv og dine middagsgæster madforgiftning.

hvor længe kan rå eller frosset kalkun sidde ude?

efter at have læst afsnittene ovenfor tænker du måske, “en hel frossen kalkun vil tage meget længere tid end 2 timer at afrimme.”Det er en sand erklæring.

alligevel er det sidste, du vil gøre, at lade det tø på din tæller, fordi ydersiden når det 40F farlige område, mens indersiden stadig blødgør. Hvis du gør dette, risikerer du at ødelægge din kalkun og Thanksgiving. Rå kalkun er den samme.

lad det ikke sidde mere end to timer, ellers risikerer du bakterieinfektion.

hvor længe kan en kalkun sidde ude før madlavning?

da USDA anbefaler ikke at lade kalkun, rå, frosset eller kogt, sidde ude i mere end to timer, anbefaler vi at tage din kalkun ud en halv time, før du koger den. På den måde bliver det ikke iskoldt, når det går i ovnen, men du er langt under farelinjen.

hvis din kalkun er i fryseren, er der flere måder at optø den sikkert på.

i køleskabet

optøning af kød i køleskabet er en god mulighed. Den generelle tommelfingerregel er at tillade fireogtyve timers afrimningstid for hvert fem pund kød. Så en tyve pund kalkun vil tage fire dage at afrimme i køleskabet.

dette kan virke som en besværet, men du kan nemt planlægge omkring det og gøre plads i bunden af køleskabet for din fugl til at slappe af, mens det tø.

Sikkerhedstip: Optø altid dit kød på en tallerken, og sæt det på den nederste hylde i dit køleskab. Kødjuice vil dryppe på alt under det og kan forurene dit apparat og dagligvarer.

i koldt vand

du har en frossen kalkun og indser, at der ikke er tid til at lade den sidde i køleskabet i flere dage. Hvordan afrimmer du det?

koldt vand er en sikker mulighed for optøning af kød af enhver art, men der er regler, du skal følge for at undgå at bringe dig og sundheden for dem, du elsker, i fare.

1. vandet skal være koldt. Ikke stuetemperatur og ikke varmt. Ledningsvand i den koldeste indstilling er fint.
2. du skal skifte vand hver halve time.

hvis du følger disse to enkle regler, kan du afrimme din kalkun meget hurtigere. Koldtvandsmetoden tager cirka en halv time pr.

du skal bruge en container, der er stor nok til at gøre jobbet. En fem-gallon spand vil fungere godt, og du kan hente en i enhver isenkræmmer billigt. Jeg anbefaler også at sætte det hele op på et sted, hvor du kan dumpe vandet og genopfylde det med frisk koldt vand.

Husk, når du dumper det vand, svømmer det med rester fra råt kød, og hele området skal renses og desinficeres godt, når du er færdig. Karret i dit vaskeri område eller badeværelse ville være fint. Udenfor vil arbejde, hvis du har et afløb for vandet.

Tip: Nogle gange lader jeg kød afrime i en saltlage, hvilket er en fantastisk måde at holde fugtigheden i din fugl på. Hvis du afrimning via koldtvandsmetoden, prøv saltlage for de to sidste vandskift.

en saltlage er omtrent en liter kop salt og en liter kop brunt sukker til en gallon koldt vand. Opløs saltet og sukkeret i vandet, inden du lægger det over kalkunen.

Spring afrimningen

vidste du, at en frossen kalkun vil lave mad fint i ovnen? Godt, det vil, og der er ikke meget til det. Alt hvad du gør er at forvarme ovnen til 325F, læg din kalkun på et ristestativ og læg den i ovnen.

du vil ikke være i stand til at saltlage det eller sætte krydret smør under huden, som er smukke måder at låse i fugt og smag din kalkun. Men du kan bruge salt og peber, børste det med krydret smeltet smør, når det optøer, og fortsæt med at slukke det med saftene fra din gryde.

forsigtig! Steg aldrig en frossen kalkun. Isen bliver damp, når den rammer den varme olie og får indholdet til at ekspandere. Olien vil boble over, og hvis den olie rammer flammen under frituregryden, kan den eksplodere. Grill aldrig en frossen kalkun heller. Eksperter er alle enige om, at ristning af en frossen fugl er den sikreste mulighed.

måder, du aldrig bør afrimme en kalkun

nu hvor du kender de bedste måder at afrimme din feriefugl på, her er nogle metoder, som folk har overvejet, at de ikke er sikre.

intet varmt vandbad

mens koldt vand virker vidundere med frosset kød, er varmt vand det modsatte. Ikke alene vil det sætte de ydre dele af din kalkun på det 40F punkt, du forsøger at undgå.

det varme vand vil også fremskynde multiplikationen af skadelige bakterier. Derudover vil du forkog huden og udenfor, hvilket ødelægger smagen.

ingen Føntørrere

af alle de samme grunde bør du ikke give din frosne fugl et varmt bad. Du bør ikke bruge en hårtørrer til at fremskynde processen. Det eneste, det vil gøre, er at sætte det måltid i det farlige område.

Hvor Længe Kan Tyrkiet Sidde Ude Efter Madlavning?

den 2-timers grænse, der anbefales af USDA, gælder for alt kød, uanset om det er frosset, rå eller kogt. Så du ønsker ikke at forlade en kogt kalkun ud længere. Men det betyder ikke, at du skal begynde at skære i en friskbrændt fugl i det øjeblik du tager den ud af ovnen.

før du spiser, vil du lade din kalkun hvile. Øjeblikke efter ristning er et af de mest kritiske skridt til at skabe et fantastisk måltid. Du kan servere en lækker kalkun og få den i køleskabet inden for det to timers vindue, hvis du følger nedenstående trin.

1. når du indsætter dit kødtermometer, skal du sørge for, at fuglens indre temperatur er 165F. så kan du tage fuglen ud af ovnen.
2. dæk kalkunen med folie, og lad den sidde i 30-40 minutter før udskæring. Dette er det bedste tidspunkt at lave sauce med pandejuicerne og piske dine kartofler.
3. skær kalkunen og sæt den ud til dit måltid.

hvis du følger disse tip, er der masser af tid til at få resterne i køleskabet inden for 2-timers grænsen. Vi har allerede forklaret farerne ved at lade Tyrkiet sidde ved stuetemperatur.

mens du måske bliver fristet til at begynde at udskære, vil den hvileperiode lade fuglens naturlige juice sætte sig ind i kødet, og din kalkun vil være fugtig og tale om ferien.

hvor længe kan en kalkunsmad sidde ude?

uanset om du først skærer i en friskbagt fugl eller bruger dine Thanksgiving Day-rester til at lave en velsmagende snack, bør kalkun kogt, rå eller frosset aldrig sidde længere end det 2-timers vindue, der anbefales af USDA.

når det er sagt, når det kommer til resterende kalkun, er det nemt at undgå det farlige område på 40F. alt du skal gøre er at holde din kalkun i køleskabet og kun tage den ud, når du bruger den.

hvad angår smørrebrød, hvis du ikke kan komme til det i et par timer, skal du finde et køleskab til at holde det inde og kun tage det ud, når du er klar til at spise. Hvis du er den type, der kan lide at spise, mens du arbejder, skal du være opmærksom på det vindue og prøve at afslutte din frokost i tide.

typer af bakterier, der kan vokse på kød udeladt for længe

at vide, at skadelige bakterier kan vokse på din kalkun eller andet kød, hvis de udelades længere end to timer, er nok til at få nogen til at lægge mærke til det. Hvis du er interesseret i de typer bakterier, der kan vokse på kød og forårsage madforgiftning, er de her.

Salmonella

denne type infektion findes typisk i tarmkanalen. Folk får ofte salmonella gennem mad eller vand, der er blevet plettet. Almindelige symptomer inkluderer kvalme, magekramper, feber, hovedpine, kulderystelser og andre.

Listeria

også kendt som listeriose, det kan blive en alvorlig infektion og forårsage nogle af de samme symptomer som salmonella. Endnu vigtigere er, at gravide kvinder, der får listeria, kan få fosteret til at opleve en sygdom, der kan være dødelig.

Campylobacter

mere end en million mennesker over hele USA kommer ned med campylobacter hvert år. Det er typisk kontraheret gennem underkogt kød og vand, der ikke er blevet behandlet ordentligt.

symptomerne ligner dem, vi har nævnt ovenfor, og komplikationer som irritabelt tarmsyndrom kan opstå på grund af infektion.

Staphylococcus aureus (Staph)

her har vi en anden gastrointestinal sygdom forårsaget af bakterier dyrket på kød udeladt for længe. Mens symptomerne er de samme, den unikke ting om en Staph infektion er smitsom og kan flytte fra menneske til menneske.

Escherichia coli (E. coli)

mange af os har hørt om E. coli, fordi vi sandsynligvis vil høre om det i nyhederne, når der er et udbrud. E. coli-eksponering kommer fra mad eller vand, der er forurenet med bakterierne, og generelle symptomer som kramper i maven, kvalme og opkastning starter tre til fire dage efter, at nogen er blevet udsat.

afsluttende ord

når det kommer til kalkun eller ethvert kødprodukt, anbefaler vi dig stærkt at få det tilbage i køleskabet inden for den to timers grænse. Som du kan se, er der mere at risikere ved ikke at lægge det væk end at holde på toppen af det. Fødevaresikkerhed derhjemme er afgørende for din families sundhed. Og sikkerhed i køkkenet fører til gode måltider og uforglemmelige oplevelser.

• kan du fryse kogt kalkunbryst