spørgsmålet er blevet stillet i årevis, hvor lang tid tager det at ryge en 20lb kalkun? Der er så mange variabler, der går ind i denne ligning. Du har størrelsen på din ryger, den type træ, du bruger, den temperatur, du laver mad til, og til sidst – hvilken størrelse er din fugl?
det er næsten Thanksgiving tid igen – hvilket betyder en ting for de fleste mennesker: det er tid til at tænke på at lave en fantastisk Thanksgiving middag! En væsentlig del af ethvert godt måltid er at finde ud af, hvor længe man skal ryge en 20 lb kalkun.
nedenfor vil jeg besvare alle disse spørgsmål i dybden med tips om, hvordan man får det perfekte røget kalkun lige højre! Læs videre, hvis du vil vide, hvor længe du skal ryge en 20 pund kalkun & alt om at ryge en 20lb Kalkun.
Hvad kan du gøre for at sikre, at din kalkun bliver perfekt? Svaret kan overraske dig… læs videre for mere information!
Indholdsfortegnelse
hvor lang tid at ryge en 20lb Kalkun? Fuldt svar
kalkunens størrelse vil være en stor faktor i, hvor længe du skal ryge den. Det er almindeligt, at mindre kalkuner udføres hurtigere end større fugle, fordi al vægt ikke er et sted.
i dette tilfælde skal du begynde at kontrollere din kalkuns temperatur cirka en time før forventet sluttid og kontrollere hver halve time derefter, indtil den når 165 grader Fahrenheit i den tykkeste del af låret. Hvis du har en 8-12lb kalkun eller en 12-16 lb fugl, planlægger at ryge i cirka 5 timer – hvis ikke længere!
hvis du bruger en forkogt kalkun, skal du sørge for at tage højde for, at de kan koge hurtigere, fordi der allerede er tilsat fugtindhold på grund af at blive injiceret med smør eller smagsstoffer.
din rygertemperatur er en anden stor faktor i, hvor lang tid det tager at tilberede din kalkun. Rygning ved 165 grader Fahrenheit betyder, at du laver mad varmt og hurtigt! Varmere temperaturer betyder mindre rygetid for den samme størrelse fugl.
for hver 2-3 grader, du sænker din varme, kan du forvente at tilføje en times eller mere rygetid til din opskrift – hvis ikke længere afhængigt af størrelsen på din fugl.
temperaturen kan også variere afhængigt af hvilken type træ du bruger. Hårdttræ som hickory, eg, pecan og frugttræer brænder alle varmere end en mildere smagsmulighed som æble -, kirsebær-eller ferskenskov. Hvis du vælger at bruge et træ som f.eks.
hvilken størrelse er din kalkun?
dette spørgsmål finder jeg det vigtigste af alt, fordi det vil afgøre, om du har en fugtig og saftig fugl eller en, der er tør og streng.
mindre kalkuner drager fordel af at ryge ved højere temperaturer i korte tider på grund af deres størrelse og den mindre tid, de tager at lave mad helt.
kontroller for eksempel 2-3 lbs fugle efter 1 time og derefter hver halve time indtil færdig. (Jeg vil anbefale at tjekke dem før).
større kalkuner har normalt brug for lavere temps i længere perioder for at holde fugtindholdet højt. Hvis madlavning en 20lb kalkun eller større, prøv at ryge mellem 200-225 grader Fahrenheit i 5-6 timer afhængigt af tykkelse og størrelse.
nu ved du alt, hvad der er at overveje, når det kommer til, hvor længe man skal ryge en 20 lb kalkun . Hvis du følger disse retningslinjer, er chancerne for, at din fugl bliver lækker og saftig hver gang!
Hvad er de bedste rygeskove til Tyrkiet
afhængigt af hvilken type Kalkun du ryger, kan du vælge forskellige typer røg for at give dem en unik smag. Hickory og eg er gode til fjerkræ, fordi de afgiver en stærk røgfyldt smag uden at være for overvældende. Pecan er ikke så intens, men kommer stadig ud med en god, let nøddeagtig smag.
frugttræer som æble, fersken eller kirsebær tilføjer også en dejlig sødme til din fugl, der passer godt til salte gnider og glasurer. Så hver guide besvare dit spørgsmål om, hvor længe at ryge en 20lb kalkun skal omfatte fuld af rygning skov muligheder.
maske er okay at bruge, hvis du vil have den røgfyldte grillsmag, men den brænder varmere end de fleste andre sorter, så sørg for, at alderen er krydret ordentligt, før du bruger!
det er bedst at tilberede fjerkræ ved lavere temperaturer som 225 grader Fahrenheit i længere tid. Dette sikrer, at kødet forbliver fugtigt og mørt uden at brænde eller tørre det for meget ud.
Forbered din ryger, før du laver din kalkun .
sørg for, at indersiden er ren, og at der ikke er nogen creosot eller snavs tilbage fra en tidligere madlavningssession. Du kan bruge en metalbeholder fyldt med vand ved siden af træflisene til at producere damp og hjælpe med at holde din ryger fugtig under tilberedningstiden.
Tyrkiet bør ikke koges ved højere temperaturer på grund af dets lave fedtindhold. Madlavning ved høje temps tørrer også kødet ud og efterlader det hårdt og stramt.
røget kalkun skal nå en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, før den fjernes fra varmekilden, så sørg for at have et godt digitalt termometer .
hvis du vil tage din kalkuns smag op til elleve, skal du ryge den på egetræ! Eg er blevet fundet af mange som en af de bedste træsorter til Tyrkiet på grund af sin dybe, rige røg. Smagen det tilføjer til kødet er simpelthen vidunderligt!
hvis du ryger din kalkun for længe, vil den tørre ud og miste al den store saftighed, der gør den så lækker. Afhængig af størrelsen af din fugl, 2-3 timer ved 225 grader Fahrenheit bør være tid nok til at indgyde med røget godhed. Vær opmærksom på dette, når du finder ud af”hvor lang tid at ryge en 20 pund kalkun”.
afhængigt af hvilken type træ du bruger, og hvor varm din ryger går, kan rygning af en 20 lb kalkun tage alt fra 5-10 timer eller mere! Sørg for at holde øje med temperaturmåleren indeni og kontrollere, om der er doneness ved hjælp af et digitalt termometer .
for store fugle som denne, når kommer til hvor længe at ryge en 20 pund kalkun, bringe varmen ned til omkring 200 grader Fahrenheit og planlægger at lave mad, indtil den indre temperatur når 165 grader.
hvor lang tid at ryge en 20lb Kalkun nu hvor du ved alt der er til det! Efter at have læst dette, skal du have nok information til at ryge den perfekte ferie kalkun hver gang du laver en. Glædelig Thanksgiving!
hjælper saltning eller injektion med smag af røget kød?
ja, dette gælder for injektion af vandopløsning med smør/kyllingebestand eller marinader i Tyrkiet før rygning eller grillproces. Når du bruger marinader, prøv ikke at bruge sukkerholdige marinader eller med for meget olie, fordi det brænder, når du griller.
hvis du injicerer, skal du sørge for at bruge en kødinjektornål og vinkel nålespidsen ved 45 grader, så når den først er indsat i kødet, trækker du stemplet lidt tilbage, før du frigiver juice for at slippe af med luftbobler.
en kalkun, der er saltet, vil have meget mere smag end en, der ikke er. Og det hjælper også med at bevare fugt, hvilket forhindrer kødet i at tørre ud, mens det koges.
hvad angår injicerede kalkuner, hvis du taler om en marinade eller bare smør, så ja, det vil give ekstra smag og fugt til kødet.
vi føler dog, at indsprøjtning af smag i dybden af muskelfibrene bedst overlades til en anden, fordi det gør det svært at rydde op…
opskrifter og tips til at lave den perfekte røget kalkun.
vi anbefaler saltning af kalkun i en saltvandsopløsning i mindst 24 timer og op til 48 timer. Hvis du vælger denne metode, skal du skylle fuglen godt, inden du lægger den på rygeren.
mens du er på rygeren, er der ingen grund til at baste eller tilføje smør, fordi det vil forårsage for mange opblussen, og det kan producere brændt hud og underkogt kød.
for ekstra smag kan vi godt lide at bruge æblechips eller bidder under madlavning og derefter glasere med en favorit grillsauce lige før fjernelse fra varmen. Vi foretrækker også mørkt kød frem for hvidt kød, når vi ryger, men en af dem fungerer fint.
røget kalkunbryst skær tilberedningstider
skær hele kalkunen i stykker fjern halsen & indmad fra hulrummet Skyl grundigt inde & ud med fugtet papirhåndklæde, klap kalkun tør med papirhåndklæder. Til sprød hud saltvand eller marinade anbefales ikke.
en hel kalkun koges typisk ved 325 liter F til 350 liter F, hvor temperaturen måles i den dybeste del af det indre lår ved siden af brystbenet. Hvis du laver en indbenet kalkun, skal du placere den i din ryger med kødtermometer sonde indsat gennem huden i låret ved siden af kropshulrummet.
hvis du ryger en udbenet kalkun, indsæt kødtermometer sonde mellem øvre lår og bryst, så spidsen er i tykkeste del af den indre lårmuskel
kog generelt i 10 minutter pr.
typisk rygning af en kalkun i 1 time pr.pund giver dig gode resultater, men hvis du går efter temperatur, så 12 minutter pr. pund eller indtil termometeret læser 165 liter F som målt i den inderste del af låret ved siden af kropshulrummet.
røget kalkun trommestikker tilberedningstider
Fjern hals & indmad fra hulrummet Skyl grundigt inde& ud
med fugtet papirhåndklæde tør med papirhåndklæder
til sprød hud saltvand eller marinade anbefales ikke kog i 1 time og 30 minutter (Samlet tid) ved 300 liter F til 350 liter F afhængigt af præference.
Indsæt kødtermometer sonde mellem øvre lår og bryst så spidsen er i tykkeste del af indre lårmuskel
Tips til hvilke side retter går godt med røget kalkuner?
hvad angår side retter, afhænger det virkelig af, hvilke smag du går efter. Hvis du vil holde fast i traditionen , så er dine grundlæggende sider som bagt bønner , majs-på-kolber, fyld eller dressing, kandiserede yams/søde kartofler, grøn bønne gryderet, makaroni & ost og cole vend ville være godt.
prøv at servere brisket , røget pølse links, kartoffelsalat eller ranch bønner. Du kan også tilføje nogle røget kalkunvinger eller lår, der smager fantastisk, når de glaseres med grillsauce .
selvfølgelig behøver du ikke at servere kun en sideskål, så føl dig fri til at blive kreativ…
røget Kalkunopskrifter
røget kalkun
ingredienser
1 (10 til 12 lb) hel kalkun, optøet hvis frosset
til saltlage
- 3 kvart lunkent vand
- 1 kop hav eller kosher salt
- 1/2 kop ahornsukker eller brunt sukker
- 2 appelsiner, halveret
- 2 citroner, halveret
- 4 laurbærblade
- 6 fed hvidløg, knust med den flade del af en kniv
- 2 spsk sort peberkorn
- 4 kviste timian
- 5 kviste rosmarin
til Rub
- 1/4 kop hav eller kosher salt
- 3 spsk paprika
- 2 spsk citron peber krydderier blanding (såsom Lovry s)
- 3 tsk hvidløg pulver
- 2 tsk løg pulver
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk stødt spidskommen
Kørselsvejledning
1. For at fremstille saltlage skal du kombinere alle ingredienserne i en 5-gallon spand eller stor gryde og omrøre, indtil den er godt blandet. Sæt 2 kopper af blandingen til side til brug som kalkunmarinade senere.
hvis du ikke har en af disse mængder til rådighed, skal du blot fylde hele mængden af saltlage–skær den derefter med en lige stor mængde koldt vand for at gøre 10 liter total væske.
2. Skyl kalkunen indvendigt og udvendigt med koldt vand, anbring derefter kalkun i en stor beholder, dæk med isterninger og nok koldt vand til at nedsænke det helt. Lad blød i 1 time. Fjern det fra isbadet, og tør det hele med papirhåndklæder.
3. Kombiner alle gnidningsingredienserne i en lille skål og bland godt. Massage kalkunen overalt med to kopper af den reserverede saltvandsblanding, drys den derefter generøst–men jævnt–med cirka halvdelen af krydderigniden.
må ikke bekymre dig om at gnide det ind i huden; bare sørg for, at hver krog og kran har nogle krydderier på det.
4. Forbered din grill til indirekte varme ved at antænde en fuld skorstensstarter (ca.50 kul) trækul og lade dem brænde, indtil de delvist er dækket med et tyndt lag aske, cirka 20 minutter.
spred 1/2 til 3/4 kop krydret rygning træflis eller bidder over kul (hvis du bruger klumpkul, kan du tilføje træ i den indledende belysningsfase).
5. Anbring en gryde med vand på bundristen, og anbring kalkunen, brystsiden opad, oven på den øverste rist. Indsæt en fjern Digital sonde i den tykkeste del af et af lårene, og luk låget.
Hold øje med grilltemperaturen under tilberedningen; hold den på omkring 300 liter F til 310 liter f indeni ved at justere ventilationshullerne eller tilføje mere kul eller træ efter behov. Hver gang du tilføjer friske tændte kul, skal du også tilføje 1/2 kop gennemvædet chips eller bidder for at generere røgsmag.
Påfyld is i bradepande efter behov for at holde omkring 4 inches koldt vand over hele overfladearealet af kalkun for varigheden af tilberedningstiden (om 8 timer).
6. 4 timers madlavning skal du fjerne kalkunens indmad; de skal koges igennem på dette tidspunkt.
VIP kalkunen forsigtigt op, så den hviler på ryggen, og børst derefter over det hele med noget af det resterende krydderi. Fortsæt med at lave mad til en indre temperatur på 160 liter F i midten af de største muskelgrupper (lår).
7. Når du er færdig med at lave mad, lad hvile i 20 minutter telt løst med folie, før du udskærer og nyder!
at skære en røget kalkun:
1. Fjern først vingerne ved at skære dem lige over, hvor de møder brystbenet.
2. Adskil trommestikker fra lårene ved at skære ned mellem dem for at udsætte det fælles forbindelsesben til kroppen–skær derefter gennem den tilsluttede sene.
3. Brug en tynd skarp kniv til at skære kød af brystbenet i tynde skiver.
røget kalkun vs. ristet Kalkun
mange mennesker vil diskutere, om det er bedre at ryge en kalkun eller stege den. Nogle siger, at rygning er den foretrukne metode, mens andre mener, at ristning er vejen at gå.
sandheden ligger sandsynligvis et sted imellem – du kan opnå lækre resultater med begge metoder. Her er dog nogle ting, du skal overveje, der kan hjælpe dig med at beslutte, hvilken metode du foretrækker:
tilberedningstid for begge metoder afhænger af, hvor stor din fugl er, og om den er optøet . En 20 pund kalkun har for eksempel brug for cirka 2 timer pr.pund ved 225 grader F.
Kontroller den indre temperatur ved at tage et ovnfast kødtermometer og indsætte det i den tykkeste del af låret uden at røre ved nogen knogle (det er bedst at bruge et digitalt termometer og ikke et Med et urskive). Den mindste sikre temperatur er 170 grader F.
røget kalkun har en røgfyldt smag, men hvis du vil have din kalkun til også at smage som røg, skal du muligvis tilføje træflis ud over trækulet. Tilsæt mere kul efter behov under rygningsprocessen.
en røget kalkun vil være lidt mindre fugtig end en ristet på grund af tørreffekten af den varme luft. Røget kalkuner har dog ofte et glimrende udseende på grund af bruning fra basting eller fra at blive børstet med vegetabilsk olie før rygning.
på den anden side kræver ristning ikke noget tilsat fedt til madlavningsformål – det vil producere sine egne dryppinger, som senere kan bruges til sauce-making.
rygning af en kalkun er mere en praktisk proces, mens stegning kan udføres stort set uden opsyn. Hvis du har tid og nyder at være tæt på madlavningskilden, kan rygning af din kalkun passe dig bedre.
andre foretrækker at lade deres ovne gøre alt arbejdet! Af denne grund vælger mange mennesker at ryge deres kalkuner i de koldere måneder, når de alligevel hellere vil være inde.
hvis du vil bruge begge metoder på forskellige dele af din fugl, skal du adskille trommestikkerne fra lårene ved at skære igennem dem med køkkensaks eller en skarp kniv, så de kan modtage indirekte varme ud over direkte varme.
du kan også dele din fugl i halve ved hjælp af fjerkræ saks og placere hver halve cut-side ned på grillen. Du kan også prøve at ryge kalkun blot for din nydelse – det behøver ikke at være på Thanksgiving.
Guide til at ryge en kalkun til 6 servering
den bedste måde at ryge en kalkun på er ved at bruge en lille elektrisk ryger. Du kan også bruge en gas -, propan-eller kulgrill til rygning.
hvad du vil gøre først er at gøre din gnidning og lade den sidde natten over for at smagene af krydderierne smelter sammen med sukkeret. Hvis du spekulerer på, hvad krydderier går ind i denne gnidning, her er de:
- 1 spiseskefuld malet salvie
- 1 spsk kosher salt
- 1/2 tsk cayennepeber
- 2 spsk chilipulver
- liter cup mørkebrunt sukker
du kan også tilføje andre ingredienser såsom hvidløgspulver, timian, sort peber og nelliker, hvis du vil. De fleste mennesker har ikke alle disse krydderier til rådighed, så de blander dem i batches, så de kan opbevare den resterende gnidning i en lufttæt beholder.
nu hvor din gnidning er lavet, vil du skylle kalkunen af og klappe den tør med et papirhåndklæde, så du ikke har vand, der drypper ned i din ryger.
næste vil du tage din olie og belægge indersiden af kalkunhulen let. Drys derefter lidt mere af din krydderiblanding, og sørg for at få den over alle dele af fuglen (indvendigt og udvendigt).
du kan derefter placere denne skyllede, tørrede og krydrede kalkun i en stegepande eller dyb skål, som hjælper med at indeholde juice, der kan lække ud under rygning.
hvis du kan lide fyldning, kan du sammensætte en anden lille batch af den adskilt fra resten af ingredienserne til brug senere. Dæk denne skål op og lad den hvile i køleskabet, indtil du er klar til det.
nu på rygning!
du vil indstille din elektriske ryger, så temperaturmåleren læser omkring 225 grader Fahrenheit, men dette kan variere afhængigt af hvilken type ryger du bruger.
når denne temperatur er nået, placeres kalkunbrystsiden nedad på stativet. 15 minutter pr. pund, eller indtil den når en indre temperatur på 165 grader F (ved hjælp af et kødtermometer). Hvis du ikke har et kødtermometer, er her en anden måde at kontrollere:
“når du stikker en gaffel i dens tykkeste del (lår), skal klare juice løbe tør; hvis det er lyserødt eller overskyet, skal du fortsætte med at lave mad. Benene skal også vrikke let, når de er færdige”.
når kalkunen har nået denne temperatur, kan du fjerne den fra rygeren og lade den hvile, indtil det er tid til at servere den.
for at forberede fyldet: bland følgende ingredienser sammen i en skål:
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 kop selleri, hakket
- 3/4 kop løg, hakket
- 2 1/2 kopper brødterninger (helst forældet)
tilføj derefter til din blanding:
- 2 spiseskefulde frisk persille
- 1 pisket æg
- Salt efter smag
Placer denne blanding i en bradepande og arranger omkring din kogte kalkun placere dem oven på vingerne eller trommestikkerne, som vil holde på plads, mens du holder dem fugtige.
til glasuren:
bland eddike og sennep sammen. Sæt til side, indtil du er klar til at bruge den. Tag derefter en kop kalkundråber fra stekepanden, hvor du kogte din kalkun, og tilsæt lidt vand til den sammen med smør eller margarine.
Bring denne blanding i kog og hæld derefter i en gryde, der er dyb nok til halvdelen af dine skyllede tranebær (eller mere om nødvendigt) samt nogle orange skiver, der er skåret i halvdelen.
tilsæt 1/2 kop sukker, salt og kanelstænger. 15-20 minutter, eller indtil din sauce bliver tykkere, før du tilsætter resten af ingredienserne, inklusive dem, der er forbeholdt fyldning
når alt er tilføjet, kan du servere kalkunen med denne lækre sauce.
denne opskrift vil gøre omkring 6 portioner.
Ofte Stillede Spørgsmål om emnet Hvor lang tid at ryge en 20lb kalkun
er det sikkert at ryge en 20 lb kalkun?
røget kalkun er lækker, men kan være vanskelig at få lige højre. For at undgå undercooking eller overcooking din fugl er det vigtigt at bruge et kødtermometer, når du ryger en 20 lb kalkun. Disse fugle er nogle af de største, vi har set, og de kræver særlig håndtering og planlægning for at ryge med succes.
efter cirka 2 timer i vores MES 40 (med AMSNP ‘ er) ved 230* var lårkødet ved 163*. Vi fjernede fuglen og satte den til side, mens vi var færdige med nogle andre ting på rygeren. 4 timer efter først at have sat det på tog vi t&T ‘ s råd og bragte temp op til 250-260*. Denne stigning fremskyndede i høj grad tilberedningsprocessen med mindre mørkning af hudfarve.
på 6 timer havde vi nået 165* i lårene, og vi trak det fra rygeren. På dette tidspunkt kontrollerede vi Dobbelt, at det var gjort og ikke lyserødt ved at tage en temp i brystet (165), mørkt kød (170) og vinge (175). Vi lader fuglen hvile i cirka en time før udskæring.
hvor lang tid tager det at ryge en 20lb kalkun ved 250 grader?
typisk vil en 20 lb fugl tage omkring 6 timer at nå 165* ved madlavning ved 250-260*.
hvor lang tid tager det at ryge en 20 lb kalkun på 325?
ved 325 grader tager en 20 lb kalkun cirka 3 timer at nå 165*
hvilken temperatur ryger du et 20 lb kalkunbryst ved?
vi anbefaler normalt at ryge en hel kalkun mellem 225-250*. Hvis du koger det til 165*, skal det tage omkring 4 1/2-5 timer afhængigt af hvor varmt din ryger kører.
vi anbefaler at tilføje lidt ekstra tid, hvis din fugl vejer mere end 15 kg, selvom dette tidsestimat kan variere afhængigt af fuglens størrelse og typen af ryger, der bruges.
hvor længe ryger du en 20lb kalkun ved 300 grader?
hvis du laver din kalkun ved 300 grader, skal det tage cirka 5 1/2 timer at nå 165* i brystet.
skal jeg pakke min kalkun i folie, mens jeg ryger?
vi anbefaler ikke at indpakke din kalkun i folie, mens du ryger. Indpakning det vil få huden til at dampe og kan resultere i en flabby hudtekstur og underudviklet smag.
skal Tyrkiet have stuetemperatur før rygning?
Ja, det er vigtigt at fjerne din kalkun fra køleskabet lige før du sætter det i rygeren. Den lave temperatur i et køleskab kan forårsage det, der kaldes koldstød.
koldt chok er en øjeblikkelig indsnævring af muskelfibre, når de udsættes for meget kolde eller frysende temperaturer. Dette vil resultere i hårdt tørt kød.
Hvordan laver du kalkunvinger til rygning?
du kan saltlage kalkunvinger til rygning ved at følge de samme metoder som du ville gøre røget kyllingevinger. Hvis du ikke ønsker at saltlage det, skal du blot gnide vingen med din yndlingsgrill eller krydderier og placere den på rygeren.
kan jeg skære en kalkun i halvdelen for at ryge den?
ja, du kan skære din kalkun i halve for at passe den på din ryger. Skær dog kun fuglen, hvis den er en mindre kalkun. En 20lb fugl, der er opdelt i midten, kan muligvis ikke nå 165* i bryst-og lårkødet, medmindre du bruger en meget varm rygertemperatur.
skyller du kalkunen efter saltning?
Nej. Vi anbefaler ikke at skylle din kalkun efter saltning. Det er vigtigt at nedsænke kalkunen i saltopløsningen, så der skal allerede være nok vand på fuglen. Hvis du vælger at skylle det efter saltning, skal du sørge for at kassere den resterende saltlage, fordi den har været i kontakt med råt kød og kan indeholde skadelige bakterier.
min ryger siger “ideal cooking range 300-350” kan jeg lave min 20lb kalkun ved den temp?
ja, mange rygere siger “ideal cooking range” eller lignende verbiage (MES 40 for eksempel). Ved lavere temperaturer er de ikke i stand til at generere så meget varme som højere temperaturer; dette er normalt og forventes af deres design specs.
hvis din ryger ikke kan nå mindst 250*, kan du overveje at bruge en højere temperaturindstilling. Du kan altid kontrollere temperaturen i brystkødet ved at indsætte et sondetermometer i det hele tilberedningstiden.
hvor lang tid tager det at ryge en 20lb kalkun ved 400 grader?
det skal tage omkring 3 1/2 timer at nå 165* ved tilberedning ved 400*. Husk, at hvis du laver din kalkun mellem 325-400 grader, vil du sandsynligvis få nogle opblussen.
vi anbefaler at tilføje en ekstra halv times tilberedningstid, hvis din rygertemperatur er over 350*. Hvis der opstår opblussen, skal du sørge for at flytte eller slukke for varmekilden, indtil de er døde, før du lægger kødet tilbage over dem.
opbevares røget kalkun i køleskab efter rygning?
Ja, røget kalkun kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage, hvis det håndteres korrekt. Vi anbefaler at holde det vakuumforseglet og opbevare det på en lavere hylde, hvor temperaturen typisk er koldere (40 grader F).
opbevaring af din kalkun ved højere temps kan resultere i ødelæggelse meget hurtigere, så sørg for, at du ikke lader fuglen sidde ude ved stuetemperatur for længe, før du lægger den i køleskabet.
Hvordan laver du en frossen kalkun?
det anbefales ikke at saltlage en frossen kalkun. Iskrystallerne, der dannes under optøningsprocessen, vil medføre, at nogle områder af kalkunen opsamler for meget salt, mens andre kan forblive næsten upåvirket.
skal du vaske din kalkun, før du laver den?
Nej. Vi anbefaler ikke at vaske din kalkun, før du koger den, fordi den kan introducere skadelige bakterier til kødet.
hvor længe kan du forlade en kogt kalkun ud før servering?
nu ved du, hvor længe du skal ryge en 20lb Kalkun, det er på tide at nævne om et andet problem om timing.
du bør aldrig efterlade en fuldt kogt fugl ved stuetemperatur i mere end 2 timer. Hvis du har brug for madlavning foran eller har rester, anbefaler vi at køle straks efter madlavning og forbruge inden for 24-48 timer.
USDA vil frigive eventuelle retningslinjer vedrørende dette i 2015, som sandsynligvis vil være strengere end disse nuværende.
Hvad sker der, når du mikrobølgeovn en frossen kalkun?
mikrobølgeovn af en frossen kalkun er usikker, fordi det kan få dele af fuglen til at varme op hurtigere end andre, hvilket skaber et ujævnt kogt produkt, der også kan resultere i bakterievækst.
hvordan genopvarmer du en røget kalkun?
du kan genopvarme din resterende røget kalkun ved at stege den på komfuret, bage ved 350 grader i 30-45 minutter eller endda mikrobølge i trin på 2-3 minutter, indtil den opvarmes til 165*.
kan du ryge en optøet kalkun?
ja, du kan ryge en optøet kalkun uden problemer. Hvis du er bekymret for at skulle tilberede dit kød hele vejen igennem, før du serverer det, skal du gå videre og skære i den tykkeste del af bryst-eller lårkødet.
rygning er en fremragende metode til madlavning af kød, fordi det giver lækker smag med lidt indsats. Bare sørg for at opretholde ordentlig brand / ryger kontrol og husk disse vigtige tips, så du kan få din kalkun uden nogen af ulemperne.
afsluttende ord om, hvor længe man skal ryge en 20lb kalkun
når det kommer til at ryge en kalkun, er nøglen timing. Den bedste måde at sikre, at din fugl er blevet røget længe nok, er ved at følge denne praktiske vejledning og kontrollere dens temperatur med jævne mellemrum under hele processen.
hvis du leder efter mere information om, hvor lang tid du skal ryge en 20 lb kalkun, har vi givet alle de oplysninger, du har brug for at vide om at ryge en kalkun, og hvor lang tid det tager, så sørg for at tjekke vores guide inden dit næste store måltid!
vi håber du nød at læse om disse nyttige tips og tricks, når det drejer sig tid til at forberede din Thanksgiving måltid i år.
den ultimative Guide til “hvor lang tid at ryge en 20 pund kalkun” er her for at hjælpe dig med at få den bedste røget kalkun til din næste ferie. Glad madlavning fra Smokin ‘ Outdoors!
Læs mere: Hvor længe skal man lave kalkunhals?