med supermarkedsmangel, der truer med at ødelægge julen, ser det ud til, at flere af os måske ty til frosne produkter til julemiddag i år.
fra denne uge sælger Aldi endda en frossen stor britisk kalkun, så du kan poppe den i fryseren, og julemiddagen er sorteret.
men selvom mange af os måske ved, hvad vi skal gøre med frosne grøntsager eller et frosset kyllingebryst, er det en helt anden historie at håndtere en hel fugl.
når det kommer til madlavning af kød, der er frosset, ved vi alle, at det er vigtigt at være forsigtig. Forgiftning af hele din familie på Juledag er noget, der skal undgås for enhver pris.
så her er de vigtigste ting, du har brug for at vide, hvis du beslutter dig for at fryse denne festlige periode:
hvor lang tid tager en frossen Kalkun at afrimme?
hvis du køber en frossen kalkun, skal du sørge for, at den er korrekt optøet inden madlavning – hele vejen igennem.
hvis det stadig er frosset på steder, kan det ikke koge jævnt, hvilket betyder, at skadelige bakterier kan overleve madlavningsprocessen – hvilket kan ødelægge julen for alle.
men Vågn ikke op på julemorgen og tror du kan tage din fugl ud af fryseren og smække den i over. Afrimning tager tid. Afhængigt af størrelsen på din kalkun kan det tage dage.
så det er vigtigt at planlægge fremad.
træk den afrimningstid, du har brug for på forhånd, så du ved, hvor meget tid du skal tillade.
først skal du kontrollere emballagen for vejledning – forhåbentlig vil den fortælle dig, hvor længe den skal afrimme.
hvis der ikke er nogen afrimningsinstruktioner, foreslår NHS, at du skal optø din kalkun i et køleskab ved 4C (39F) i 10-12 timer pr. Se på dine køleskabsindstillinger, fordi ikke alle køleskabe vil blive indstillet til denne temperatur.
når din kalkun er helt optøet, skal du opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at tilberede den.
sådan afrimes en frossen kalkun
nu hvor du ved, hvor længe du har brug for, og temperaturen for at indstille dit køleskab til, er der også nogle andre ting, du skal tænke på.
sørg for at afrime din kalkun i køleskabet, lad den ikke bare stå på bordpladen eller sæt den i ovnen.
du skal også adskille fra andre fødevarer i køleskabet. Opbevar den i en skål eller beholder, der er stor nok til at fange optøet juice. Dette er vigtigt for at forhindre bakterier i at sprede sig.
en god ide kan være at rydde den nederste hylde af al anden mad og lade din kalkun være der og sørge for, at saftene ikke kan undslippe.
hæld væsken, der kommer ud af afrimningskalkunen, regelmæssigt væk for at forhindre, at den løber over og spreder bakterier. Du vil blive overrasket over mængden af saft ved afrimning.
pas på ikke at sprøjte væsken på bordplader, fade, klude eller andre fødevarer.
et andet top tip er at fjerne indmad og hals (hvis din kalkun har disse ting) så hurtigt som muligt, da dette vil fremskynde optøningsprocessen.
husk altid at vaske hænderne grundigt efter håndtering af nogen del af den rå kalkun.
Sådan tilberedes en optøet kalkun
før du begynder at lave mad, skal du kontrollere inde i kalkunen. Ikke et behageligt job, men det skal gøres. 2du kontrollerer for at sikre, at der ikke er iskrystaller i fuglens hulrum.
test derefter de tykkere dele af kalkunen med en gaffel for at kontrollere, om kødet føles frossent.
når du er sikker på, at din fugl er grundigt optøet, skal du sætte ovnen på hele vejen igennem.
tilberedningstiden afhænger af størrelsen på din kalkun, men her er en generel vejledning i en ovn, der er forvarmet til 180C (350F, gasmærke 4):
- 45 minutter pr. kg plus 20 minutter for en kalkun under 4,5 kg
- 40 minutter pr.kg for en kalkun, der er mellem 4,5 kg og 6,5 kg
- 35 minutter pr. kg for en kalkun på mere end 6,5 kg
det er vigtigt at bemærke, at disse tilberedningstider er baseret på ikke-fyldte kalkuner. NHS siger, at det er sikrere at tilberede din fyldning i en separat risteform i stedet for inde i fuglen, så retningslinjerne er mere nøjagtige.
hvis du koger din fugl med fyldningen indeni, skal du give ekstra tid til fyldningen og for det faktum, at den vil koge langsommere.
kan du lave en kalkun fra frosset?
Food Standards Agency siger, at nogle kalkuner kan koges fra frosne, hvis producentens anvisninger siger det. Så den bedste ting at gøre er at kontrollere emballagen for vejledning.
hvis du er i tvivl, eller hvis der ikke er nogen vejledning på emballagen, er det altid sikrere at afrimme din kalkun grundigt, før du koger den.
hvor længe kan du holde en kalkun i fryseren?
vejledning om dette varierer, og det er altid bedst at kontrollere den bedst før dato på emballagen til din frosne kalkun.
men når de opbevares korrekt, skal rå kalkunstykker være fine i fryseren i op til ni måneder, mens hele rå kalkuner kan vare i et år, når de fryses.
kogte kalkunstykker varer i fryseren i to til seks måneder.
så hvis du køber en frossen rå kalkun nu, vil det stadig være godt at afrimme, lave mad og spise i December.
har du en historie at dele?
kontakt os via e-mail [email protected].
mere: Aldi sælger frosne kalkuner-hvilket kan hjælpe dig med at undgå julemangel
mere: disse nøddestegopskrifter er gode alternativer til traditionel julemiddag – hvis der mangler kalkun
mere : denne dekadente pavlova-opskrift med hasselnødder, krydret frugt og chai-fløde er perfekt til efteråret