kulgriller er berygtede for at kontrollere varmen. Ud af alle grilltyper er kulgriller de sværeste i dette område.
hver ejer af en gas eller en infrarød grill fortæller dig, hvor let det er at kontrollere varmen: du drejer bare temperaturknappen i den rigtige vinkel.
det er vigtigt at finde ud af, hvor mange kulbriketter der skal bruges til 250 grader Fahrenheit (eller 121 grader Celsius).
brug for mange briketter, og temperaturen bliver højere. For få, og det bliver ikke varmt nok.
mængden afhænger mest af, hvordan du planlægger at sprede briketterne rundt om grillen: det varierer fra 20 til 100 stykker.
her vil jeg diskutere disse metoder:
- to-Område brand
- slangemetoden
- Minionmetoden
se nedenfor på, hvad du skal overveje.
før jeg dykker ind: temperaturtest
Hvordan måler jeg temperaturen på min Grill?
temperaturen måles nøjagtigt med termometeret. Nogle grill har dem indbygget i låget.
du kan også bruge din hånd til at bestemme, hvor varm din grill er, hvis du ikke har et termometer.
du kan tilnærme temperaturen ved at holde håndfladen i en afstand på 5-6 tommer over din grillrist og trække den tilbage efter nogen tid.
ved en lav varmetemperatur på 250 grader kan du kun holde hånden over grillen komfortabelt i cirka 5 sekunder.
jeg indrømmer, det er ikke 100% nøjagtigt, men det er stadig bedre end bare at vinge det.
Er Grilltermometre Nøjagtige?
de fleste dome termometre er de billigste, som producenterne kan få deres hænder på (du kan også få dem til omkring $10 på
nogle er mere præcise, mens andre er mindre. Dette gælder især for billigere kulgriller.
et andet problem kuppel termometre til stede er, hvordan de måler temperaturen.
termometeret kontrollerer temperaturen på sin stamme.
Hvorfor er dette et problem?
problemet her er, at stammen er placeret i den anden ende af varmekilden, dvs.brændende trækul.
det er langt varmere under ristene end over dem.
derfor anbefaler nogle grillere (mig selv inkluderet) at bruge termometerprober og måle temperaturen en tomme eller to over ristene.
hvor mange kulbriketter skal der bruges til 250 grader?
for at nå 250 grader behøver du faktisk ikke mange briketter, da dette er en meget lav temperatur.
der er mange andre faktorer, der påvirker temperaturen på en grill og ikke kun mængden af briketter, som omgivelsestemperaturen, vinden, hvordan du placerer trækulet osv.
den sidste (kullayout) er meget vigtig.
hvordan du fylder og spreder dine briketter vil have en indvirkning på mængden af varme din grill gør.
her er nogle primære måder at sprede dine briketter på:
to-Område Brand
dette er den mest almindelige konfiguration, der involverer spredning af briketter på en af siderne af din grill eller begge dele.
det er perfekt til madlavning og rygning ved lav temperatur.
det resulterer i lav varmetemperatur, og det kræver en hel skorsten at starte med omkring 100 briketter.
Rygning
det er en meget langsom metode til madlavning, der bruger indirekte varme og røg til at lave mad.
fliset træ og hårdttræstykker gennemblødes i vand for at producere den røgfyldte aroma, du kender og elsker.
du må kun ryge ved lavere temperaturer, dvs.mens du griller.
rygning er også mulig under grillning, men rygningsresultaterne er ubetydelige.
grillning og grillning er dog ikke det samme. Se denne grillguide for at finde ud af mere.
slangen
Hvad er Slangemetoden til grillning?
træ (enten flis eller pellets) og ubelyste briketter spredes cirkulært rundt om kanten af grillen.
i den ene ende af slangen tilføjer du et par tændte briketter for at starte processen, som brænder langsomt i timevis.
dette resulterer i lav varme og kræver 100 ubelyste kulbriketter, 6-8 briketter for at starte slangen og yderligere briketter til senere.
Minion-metoden
denne metode er det bedste valg for rygere og grillelskere.
med denne metode til placering af trækul når du og vedligeholder nemt magic 250 liter F uden behov for at tilføje brændstof.
konceptet er enkelt: Placer varme tændte briketter oven på kolde, og brug ventilationsåbningerne i bunden til at regulere luftstrømmen.
du kan lave mad lavt og langsomt i længere tid, op til 18 timer.
ifølge skaberen af denne metode, Jim Minion, skal du tænde 20-60 briketter afhængigt af vejret.
afhængigt af hvor længe du vil lave mad ved 250 grader, kan du tilføje det samme antal ubelyste briketter som tændt til grillen eller meget, meget mere.
der er mange variationer af denne metode, og her er den mest almindelige:
andre faktorer, der påvirker, hvor mange briketter du skal bruge
uanset hvordan du opnår temperaturen på 250 grader, skal antallet af briketter, der skal bruges, justeres til bestemte situationer.
overvej disse næste faktorer:
Vind
det får briketterne til at brænde hurtigere og varmere, da vinden tilføjer ilt til ilden og blæser væk varme.
derfor kan du have brug for en vindblok eller oprette et skjold til din grill, når du laver mad under blæsende forhold for at reducere vindens negative påvirkning.
højde og fugtighed
ved højere højder er luften tyndere og dermed behovet for flere briketter.
meget høj luftfugtighed forårsager problemer, når du fyrer op trækulet.
begge faktorer vil resultere i at bruge endnu flere briketter til at nå og opretholde den ønskede temperatur.
du kan bruge en skorstensstarter til at tænde din kulbrikette hurtigt.
omgivelsestemperatur og sollys
kold luft og højere fugtighed røver varme, mens for meget direkte sollys får en sort støbejernsgrill til at varme op hurtigt.
direkte sollys og varme temperaturer skaber forhold, der kræver færre briketter til din madlavning.
du skal muligvis lave mad under en skygge for at beskytte dig mod direkte sollys.
Grillmateriale
det materiale, din grill er lavet af, gør en subtil forskel i at nå og opretholde den rigtige temperatur.
aluminiumsgitter opvarmes hurtigt, i modsætning til støbejernsgitter, der opvarmes langsomt, men holder varmen længere. Rustfrit stål er noget i midten.
nu ved du, hvor mange kulbriketter der skal bruges til 250 grader
der er mange faktorer, der påvirker antallet af kulbriketter, der skal brændes.
men når du først lærer dem at kende, bliver beregningen anden karakter.
hvor ofte griller du ved denne temperatur?