hvor mange ounces vejer 1 kop mel?

Hej kære venner, Tak fordi du valgte os. I dette indlæg på solsarin-stedet vil vi tale om “hvor mange ounces vejer 1 kop mel?”.
Bliv hos os.
tak for dit valg.

hvor mange ounces vejer 1 kop mel

hvor meget er en kop mel i gram?

hvis du vil bruge vægte, når du bager, og forfatteren af en opskrift ikke giver dig en vægt på deres mel, viser min test, at du skal bruge 128 gram til en kop mel til alle formål. Det er gennemsnittet på tværs af fire mærker mel, som jeg vejede ved hjælp af metoder, som jeg beskriver her for at finde ud af, hvor meget en kop mel vejer i gram.

Hvorfor bruge vægte til måling af mel

arbejde med vægte er vigtigt, hvis du vil kunne konvertere amerikanske opskrifter til det metriske system (konvertering af mel fra kopper til Gram). Det er også vigtigt, hvis du vil nedbryde en opskrift for at se forholdet mellem forskellige ingredienser – det skal du altid gøre efter vægt. Endelig kan du ved hjælp af vægte skalere opskrifter op eller ned lettere og præcist.

testmetode

hvis du foretager en Google-søgning, kan du finde dig selv på siden Instructables, der siger, at en kop mel til alle formål vejer 120 gram. Allrecipes siger, at en kop mel er 128 gram. Glæden ved bagning vejer ind og kalder en kop mel 130 gram. Hvorfor er der en uoverensstemmelse, hvilket nummer skal du bruge, og betyder det noget overhovedet? Jeg vejede 192 kopper mel for at finde ud af, hvor meget en enkelt kop mel vejer!

jeg besluttede at se på tre forskellige faktorer, der kunne forårsage vægtvariation: metoden til at få melet ind i målekoppen, mærket af mel og typen af målekop.

dette er et langt indlæg, så tag en drink og gør dig klar. Først deler jeg mine resultater. Derefter tager jeg fat på det vigtige spørgsmål om, hvorvidt forskellen i vægt betyder noget. I slutningen opsummerer jeg alle mine konklusioner (Spring til det afsnit, hvis du har kort tid).

Sådan fyldes en målekop

der er to hovedmåder, som folk fylder deres målekopper på.

jeg kalder den første metode “Dip”. Det er her, du dypper din målekop lige ned i posen eller krukken med mel.

den anden metode er “Scoop”. I denne metode bruger du en scoop til at hælde mel fra posen eller krukken i din målekop.

i begge metoder er det vigtigt at udjævne toppen af målebægeret, når det er fyldt.

jeg kørte 72 test på hver metode ved hjælp af forskellige mærker af mel og målekopper. Her er de gennemsnitlige resultater:

måske mere fortællende er forskellen i standardafvigelse mellem Dip og Scoop. Som en hurtig matematikopdatering er standardafvigelsen et mål, der bruges til at kvantificere mængden af variation i sæt dataværdier.

en standardafvigelse på 0 ville betyde, at jeg fik nøjagtigt det samme svar, da jeg gjorde tingene på samme måde.

hvad jeg fandt var, at standardafvigelsen for Dip var 2,43 gram og standardafvigelsen for Scoop var 1,93 gram. Brug af Scoop giver mere ensartede resultater.

forskelle i Melmærker

til dette projekt kiggede jeg på fire forskellige mærker af mel: King Arthur Flour, 365 Everyday Value Organic (hele Foods’ husmærke), guldmedalje og Pillsbury.

ved beregning af mærkeresultaterne brugte jeg et gennemsnit af de foranstaltninger, der blev truffet ved hjælp af Dip-og Scoop-metoden med en række målekopper til hvert melmærke. Resultaterne er som følger:

det er en 7,3% forskel mellem Pillsbury og King Arthur Flour!

forskelle i målekopper

får du det samme resultat ved hjælp af en målekop? Det ser ud til, at svaret er “nej”.

forskellen i standardafvigelse er også slående her. Den gule kops standardafvigelse var 2,80 gram, den blå kop var 2,05 gram, og den lyserøde stribede kop var 1,68 gram. Jeg tilskriver dette den runde form af den stribede kop og det faktum, at den har mindre kant. Dette gør det lettere at udjævne koppen.

brug af en flydende målekop

jeg ved, at nogle af jer bruger en flydende målekop til at måle tørre ingredienser. Jeg prøvede dette og fandt standardafvigelsen var 8,76 gram! Fordi du ikke kan udjævne et flydende mål, er det næsten umuligt at få et nøjagtigt resultat ved hjælp af et. Gør det ikke.

Betyder Små Vægtforskelle Noget?

kort sagt, en forskel i vægt kan betyde meget; det afhænger af din opskrift.

den højeste vægt, som jeg målte for en kop mel til alle formål, var 144 gram (King Arthur mel ved hjælp af Dip) og den laveste vægt var 124 gram (Pillsbury mel ved hjælp af Scoop). Det er en forskel på 20 gram. Det lyder som meget, men betyder det virkelig noget? Jeg ville vide det, så jeg bagte to brød.

jeg brugte en skala til at måle alle ingredienserne. Jeg brugte 124 gram mel i det ene Brød og 144 gram i det andet. Jeg holdt alt andet nøjagtigt det samme.

da brødene gennemgik deres anden stigning, havde jeg allerede mit svar.

brødet til venstre brugte den højere måling, og brødet til højre brugte den lavere måling. Alt andet var det samme. Hold da op!

hvor meget koster en kop mel?

skal jeg bruge kopper eller gram, når jeg følger en opskrift?

skal jeg bruge en flydende målekop til at måle mel?

fordi du ikke kan niveauere en flydende målekop, er det næsten umuligt at få en nøjagtig måling, når du bruger en. Brug kun en flydende målekop til at måle væsker.

hvilken type målebæger skal jeg bruge til at måle mel?

brug en målekop, der har en meget ren, defineret top – ideelt uden læbe – da den er lettere at niveauere og giver mere ensartede resultater.

hvordan skal jeg fylde en målekop?

brug en scoop til at hælde mel fra posen eller krukken i din målekop. Derefter skal du udjævne koppen ved hjælp af en bænkskraber eller anden flad kant. At følge denne metode garanterer, at melet ikke er for tæt pakket i din målekop.