hvis du køber masser af ribben til en kommende begivenhed, har du sandsynligvis en generel ide om, hvor mange plader du har brug for. At købe i bulk kan hjælpe dig med at spare penge, især hvis du målretter mod en storkassebutik, der er specialiseret i sådanne ting.
men hvordan kan du fortælle, hvor mange plader af ribben der kommer i en sag? Svaret kan variere, men vi kan give dig en generel ide, så du ikke kommer op med kort hånd.
hvor mange plader af ribben kommer i en sag?
det gennemsnitlige tilfælde af ribben vil indeholde mellem 8 og 18 plader. Det faktiske antal afhænger af forhandleren såvel som ribbetypen. Da babyens rygribber er mindre, kan du forvente at få 15-18 plader pr. Ekstra ribben sælges ofte i tilfælde af 8 eller 9 plader.
Hvad Er En Plade Af Ribben?
når du køber en plade af svinekød ribben, får du en række ribben knogler forbundet med kød, brusk og fedt. Du skal være i stand til at finde muskelkød både oven på knoglerne og mellem dem.
svinekød ribben kommer i flere forskellige typer. Ekstra ribben er taget fra den nederste del af ribbenburet, omkring maven. Disse ribben er på den større side, og deres kød er fedt og smagfuldt.
St. Louis-stil ribben er ekstra ribben, der er trimmet for at gøre dem mere præsentable. Ribbenspidserne og brusk fjernes, så stativerne har et rektangulært udseende.
Baby rygribber, der kommer fra det øvre spinalområde, er magre, ømme og meget populære. De kan også kaldes lænderibber, fordi de er taget fra området omkring lænden. Udtrykket baby henviser til det faktum, at ribbenene er mindre end ekstra ribben.
Rack vs. Slab: er der en forskel?
du har sikkert også set udtrykket rack bruges til at henvise til en del af ribben. Er der nogen forskel mellem en ribbe og en plade?
den generelle konsensus er nej. Et ribben er det samme som en plade, hvor begge udtryk henviser til en hel del ribben taget fra den ene side af svin. Dette er tilfældet, når der henvises til svinekød ribben, selvom et rack af lam ribben har en lidt anden definition.
nogle grillentusiaster bruger udtrykket plade til at henvise til ikke-trimmede ribben, mens de reserverer rack til ribben, der har fjernet noget af fedt og brusk. For eksempel ville en hel del af ekstra ribben betragtes som en plade, mens en St. Louis-stil del ville blive kaldt et rack.
Hvor Mange Ribben Kommer I En Plade?
en hel plade ribben vil normalt have 10 til 13 knogler inkluderet, afhængigt af hvor mange der overlevede slagterprocessen. Plader med færre end 10 knogler kaldes snyder stativer på grund af deres mindre størrelse.
restauranter og slagtere vil undertiden annoncere “halvplader” eller “halvholdere”, som er hele plader opdelt i to portioner. Afhængigt af hvilken type ribben de er, skal halvpladen bestå af 5 til 8 ribben.
Vær opmærksom på, at mens udtrykket cheater rack får det til at lyde som om du får mindre bang for din buck, er det sædvanligt, at ribben sælges af pundet. Så du får stadig det, du har betalt for, der vil bare være færre ribben på stativet.
hvor meget vejer en ribbe?
da babyens rygribber er mindre, vejer pladerne ikke så meget. Du kan forvente en hel plade af baby ryggen til at veje alt fra 1,5 til 2 pounds.
Reserveribber kommer derimod i større plader. Disse bør veje 3 til 4 pounds i gennemsnit, med St. Louis-stil stativer kommer i en smule lavere på grund af fedt og brusk, der er blevet fjernet.
hvor mange plader kommer i en sag?
der er ikke noget hårdt og hurtigt svar på dette spørgsmål. Sag afhænger af forhandleren. Heldigvis er oplysningerne normalt tilgængelige efter anmodning.
det kan også afhænge af, hvilken slags ribben du køber. På Sam ‘ s Club kan du for eksempel få et tilfælde af babyrygribber indeholdende 18 plader. Inde i sagen finder du 6 poser med 3 plader stykke, hvor hver plade består af 10 til 13 ribben.
detailhandlere kan også annoncere 8 – eller 9-slab tilfælde af reservedele ribben, med hver plade vejer på omkring 4 pounds. Igen kan de opdeles i mindre pakker–2 plader pr.vakuumforseglet pose er standard til ekstra ribben.
hvor meget koster et tilfælde af ribben?
igen kan priserne variere afhængigt af hvor du køber ribbenene.
på Sam ‘ s Club sælger et tilfælde af ekstra ribben for omkring $3 pr. Det betyder en sagspris på omkring $100 for ekstra ribben og omkring $200 for baby rygge, afhængigt af vægt.
andre specialforhandlere opkræver muligvis mere pr. Nogle kan tilbyde sæsonbestemte rabatter, eller har hyppige køberplaner på plads, der kan spare dig endnu flere penge.
hvis du vil købe ribben i bulk regelmæssigt, betaler det sig at shoppe rundt. Spørg din lokale slagter, hvad de ville opkræve for et tilfælde af ribben, og se derefter online for at se, om du kan skaffe en bedre aftale.
hvor mange mennesker kan du fodre med et tilfælde af ribben?
da en fuld plade af babyrygribber normalt er tilstrækkelig til 2 personer, kan et tilfælde af 18 plader være nok til at tjene op til 36. Hvis dine gæster er store spisere, kan sagen kun tjene 25 Til 30.
et ekstra ribstativ tjener 2 til 3 personer, så hvis der er 8 plader i sagen, forvent at få omkring 15 til 25 portioner ud af det. Husk, at serveringsstørrelser afhænger af dine gæsters alder og spisevaner samt andre faktorer som tidspunktet for samlingen og hvor mange side retter du serverer.
bundlinjen
hvis du ikke er sikker på, hvor mange ribben der kommer i en sag, skal du kontrollere det med småt, Før du køber. Forhandleren skal have disse oplysninger tilgængelige, så du ved, hvor mange ribben du får.
held og lykke!