Smokedbbksource understøttes af sine læsere. Vi kan tjene en affiliate provision uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber via et link på denne side. Lær mere.
det er svært at slå en perfekt kogt Prime Rib som midtpunktet i enhver særlig lejlighed.
Prime rib er dog et dyrt stykke kød, så du vil vide, hvor meget prime rib der skal serveres pr.
vi har oprettet denne guide til at hjælpe dig med at servere den perfekte mængde prime rib, så ingen bliver sultne, og alle får deres rimelige andel.
hvor meget prime rib skal du købe og forberede per person?
du kan estimere, at dine gæster vil spise omkring et pund af Ben-in prime rib per person. Dette giver mulighed for en vis krympning og det fedt og gristle, som folk vil afskære.
når det serveres som en del af en stor feriebuffet med flere andre retter, kan du sikkert slippe afsted med 3/4 – 1 pund pr.person.
selvfølgelig, hvis du laver et måltid, der er tungt på kulhydrater og stivelse, kan du gå lidt lettere på prime ribben.
hvis du kan få et knoglesnit, kan du skære det, så hver person får et helt stykke med knoglen fastgjort. Dette vil være meget mere end et pund pr.person, så jeg vil kun anbefale dette, når jeg fodrer en sulten skare.
hvor kommer prime rib fra?
snittet kendt som prime rib kommer fra den øverste del af koens bryst, kaldet “chuck.”En af grundene til, at prime rib er så populær, er, at det er en relativt fed og godt marmoreret kødskæring, og fedt betyder smag.
Prime rib er bedst kendt for sin overflod af oksekødsmag, hvilket betyder, at den parrer rigtig pænt med andre rige smag som rødvin eller peberrodssauce. Det har også en utrolig øm tekstur. Dette vil naturligvis variere afhængigt af, hvordan du tilbereder kødet (f.eks.
Hvad skal man se efter, når man køber prime rib
når du køber din prime rib, skal du kigge efter et snit med et stort ‘øje’ af kød i midten, omgivet af masser af godt marmoreret muskel og en tyk hætte af fedt.
Prime rib er notorisk godt marmoreret, og det er det interkostale fedt, der giver det sådan en vidunderlig smag.
du bør helt sikkert købe en prime rib stege, der er større end du forventer at have brug for. Når det er kogt, kan kødet krympe med så meget som 20%. At købe lidt større vil give mulighed for en optimal mængde at gå rundt uden nogens plade kommer op kort.
Hvad er den bedste måde at tilberede prime rib på?
når du har fået din prime rib, er der mange forskellige måder at lave mad på. En af de mest populære metoder er stegning i en ovn ved høj temperatur. Du kan også ryge prime rib og derefter eventuelt sear på en grill eller pan-stegt indtil sprød og brunet på begge sider. Hver metode giver lidt forskellige resultater, men alle tre giver velsmagende resultater, hvis de gøres ordentligt!
Sådan steges prime rib i ovnen
for at stege skal du starte med at lade kødet sidde ude i en time ved stuetemperatur inden tilberedning. Du kan derefter enten belægge den med en krydderur eller marinere den natten over i din yndlingssauce, så længe du planlægger at stege inden for 24 timer efter tilberedning.
for dem, der har mere tid og tålmodighed, er prime ribben endnu bedre efter at have været i alderen i cirka en uge.
en stege fra dette område vil være mere smagfuld og saftig, hvis du først sår den på alle sider i en varm gryde med olie.
for at stege skal du begynde med at placere kødet i en ovn, der er forvarmet til 500 grader Fahrenheit. Du vil have den til at lave mad ved denne temperatur i 20-30 minutter, før du sænker varmen ned til 350 grader Fahrenheit og fortsætter med at lave mad, indtil den er medium sjælden (ca.115 grader).
dette tager cirka 20 minutter for hvert pund kød. For eksempel ville en tre pund stege have brug for yderligere 60 til 90 minutter i ovnen efter sænkning af temperaturen.
de fleste prime rib stege er mellem to og fire pund, så hvis du koger det længe nok ved 500 grader Fahrenheit, skal det være medium sjældent, når du er færdig med at lave mad ved 350 grader.
hvis du vil smage din prime rib, skal du tilføje et par kviste frisk rosmarin og timian eller nogle hakkede hvidløgfedd. Hvis du gerne vil tilføje endnu et lag smag, så prøv at tilføje en halv løg skåret i kvartaler sammen med din primære ribben i ovnen i mere end to timer, før du steger den helt af.
Sådan tilberedes prime rib på en grill eller ryger
hvis du laver denne skål på en grill, skal du sørge for at indstille indirekte varme, så din stege koger jævnt rundt.
brug en leave-In temperaturføler som Termoarbejderne røg, indtil den når 118 liter F (for medium-sjældne). Tag derefter steken ud, og lad den hvile i mindst 20 minutter, inden du skiver portioner.
kødet vil komme op til en perfekt 125 liter f medium-sjældne, mens den hviler.
tjek vores opskrift på den perfekte røget prime rib stege for alle detaljer eller se vores video opskrift.
forberedelse af prime ribben til stegning tager cirka syv timer samlet tid, hvoraf de fleste bruges til marinering eller afrimning, selvom forvarmning af ovnen også udgør noget af den tid.
bare fordi vi taler om madlavning, betyder det ikke, at vi kan glemme alt andet! Afhængigt af din hovedret, tænk på at servere sider, der enten matcher eller kontrasterer.
ristede kartofler parrer fremragende med saftige skiver roastbeef, men sauterede eller ristede svampe kan også lave en lækker sideskål.
når du er færdig, skal du skære din prime rib i 1/2 pund portioner til en stege eller et pund portioner til ethvert andet hovedmåltid.
hvis du stadig føler dig lidt skræmt, kan du altid hente Roast Perfect-appen, som vil lede dig gennem trinene.
hvis du har rester, kan du altid genopvarme din prime rib.
forberedelse af den perfekte prime rib
Prime rib kan være en vanskelig skål til at lave mad og dele ordentligt ud, men hvis du er klar til udfordringen, giver vores guide dig alle de oplysninger, du har brug for for at sikre, at alle får deres rimelige andel af dette fantastiske snit!