spørgsmålet
jeg vil meget sætte pris på enhver hjælp til at vælge den rigtige mængde vin til mit bryllup i sommer. Vi har 171 gæster med en åben bar, og jeg er temmelig clueless med hensyn til mængden af både rød og hvid, som jeg skal købe for dette antal mennesker. Jeg vil sige, at de fleste mennesker vil have mere øl end vin, men jeg vil sikre, at vi ikke løber tør.
svaret
der er mange prioriteter og mange mennesker at tænke på, når de planlægger et bryllup, men få vil være lige så vigtige for de fleste af dine gæster som drikkevareforsyningen. Kardinal regel: løb ikke ud.
i de senere år har vinforbruget generelt været stigende, mens øl er faldende, så jeg ville være tilbøjelig til lidt at støde op på vinnummeret og antage en omtrent 50-50 opdeling mellem vin og øl, selvom du selvfølgelig er dommeren. (Uanset hvad, skimp ikke på ølen!)
Husk, at mange detailhandlere, herunder store provinsielle spiritusbrædder, vil acceptere returnering af uåbnede produkter typisk inden for 30 dage, forudsat at flaskeetiketterne ikke er blevet beskadiget af bobbing i kølere fyldt med smeltende is. Så overvej at købe mere end du har brug for – og mere end jeg er ved at foreslå, forudsat at du har råd til at forkaste pengene foran.
Okay, dette tal lyder måske højt, men jeg vil sige 160 flasker vin, eller omkring 13 tilfælde, minimum. Der arbejder ud til næsten to flasker per person på den antagelse, at halvdelen af dine gæster vil holde med øl. Nummeret er ikke min recept for, hvor meget folk skal drikke om aftenen (det er ikke mit job eller ønske nogensinde at fortælle folk, hvor meget de skal drikke). Det afspejler bare det faktum, at bryllupper har tendens til at gå lang (Jeg antager seks timer), og folk har tendens til at forbruge mere, end de normalt ville, når der er en åben bar og dans og toasts og flere kurser af mad. Plus, jeg tegner mig for lidt affald. Folk kan prøve en vin og drikke kun et halvt glas, før de skifter til et andet valg, den slags ting.
hvis det lyder højt, skal du huske på, at jeg er på den lave side sammenlignet med nogle faktiske partiplanlægningseksperter. For eksempel offentliggjorde Martha Stuart Living for et par år siden en “party calculator”, der foreslog en halv flaske vin pr. person i timen (ikke inklusive spiritus såvel som øl!). Det ville bringe din samlede, forudsat seks timer, til 257 flasker.
selv de konservative skøn er ikke langt fra mine. Spiritusstyringsrådet for Ontario ‘ s Food & Drikkemagasinet udgiver også en online festkalkulator. Som du kan forestille dig, publikationen er ivrig efter at opretholde sit mandat til socialt ansvar, så antallet har tendens til at falde i den nedre ende. Faktisk er dens lommeregner topper ud på tre timer til en fest (du kan ikke angive en seks timers bacchanal, fordi dette er den cut-the-party-korte spiritus bord, trods alt). For en tre timers fest på 171 personer, der antager en 50-50 opdeling mellem øl og vin, anbefaler det at købe 69 flasker vin. Hvis du ekstrapolerer det til seks timer, ender du med 138 flasker – ikke for langt fra min minimumsanbefaling på 160.
Tillykke. Jeg håber brylluppet er herligt. Og jeg håber, du ikke løber tør for vin(eller øl!).
e-mail dine vin og spiritus spørgsmål til Beppi Crosariol. Se efter svar på udvalgte spørgsmål, der skal vises i vin & Spirits nyhedsbrev og på Globe and Mail hjemmeside.