billede:
mad er grundlæggende for næring af ethvert væsen. Men hvad sker der, når mad bliver kilden til elendighed? Fødevareforfalskning har været et vedvarende problem i de senere år med myndigheder, der afdækker flere sager. Selv bemærkelsesværdige mærker er undertiden viklet ind i disse svindel. Forfalskning findes i næsten ethvert produkt, vi spiser-dagligvarer, medicin og endda mælk og honning. Så hvad er fødevareforfalskning?
fødevareforfalskning er, når substandard, skadelige stoffer blandes med naturlig mad, ødelægger deres natur og kvalitet. Forfalsket mad er ekstremt skadelig for vores helbred og frarøver vores kroppe vigtige næringsstoffer. Imidlertid, på trods af at det er et stort problem, forfalskning fortsætter over hele landet. En af grundene er, at det brænder forretning. Men til hvilken pris? Lad os høre ernæringsfysiolog Lavleen Kaur, medstifter hos Diet Insight for at give os en vis indsigt:
‘hvorfor’ og ‘Hvordan’ af det
hvis du tænker madforfalskning blot indebærer at tilføje farver til grøntsager og frugter, tænk igen. Kridtpulver i salt, kemikalier i gurkemejepulver, korianderpulver med savsmuld, murstenpulver med chilipulver osv., er et glimt af, hvad madforfalskning er. Ubevidst forbruger vi disse dagligt og risikerer vores helbred. Rapporten 2018-2019 Food Safety Standards Association of India (FSSAI) afslørede alarmerende, at 28% af fødevareprøverne blev forfalsket, og at forfalskningen var fordoblet siden 2012.
billede:
for nylig blev honningprøver fra 13 hjemmelavede mærker testet i henhold til indiske og internationale standarder. Foruroligende blev 75% af honningprøverne forfalsket med modificeret sukker sirup, hvilket gjorde det uopdageligt til almindelige forfalskningstest. FSSAI mente, at virksomheder kunne have ineffektive testmetoder, manglende dygtighed eller arbejdskraft.
så hvorfor engagerer virksomheder sig i forfalskning? Svaret er enkelt-stigende fortjenstmargen. Selvom det er uetisk, og regeringslove anser det for en ulovlig praksis, forfalskning fortsætter voldsomt selv i dag. Dette skyldes smuthuller, der findes i regler og manglen på stærk gennemførelse af lovene. For eksempel trak FSSAI i December 2020 ordren tilbage, der forbød blanding af sennepsolie. Selvom ordren blev udstedt for at sikre ren sennepsolie til indenlandsk forbrug, udløste den bekymringer i spiselig olieindustri, der erklærede, at det igen ville påvirke erhvervslivet og risikere forbrugernes sundhed for erhvervslivet.
Find en løsning
billede:
regeringsmyndigheder arbejder på at opbygge en omfattende løsning på det langvarige problem med fødevareforfalskning. FSSAI har endda foreslået at medtage et nyt afsnit i loven om fødevaresikkerhedsstandarder (FSS), der oprindeligt blev vedtaget i 2006, for at slå ned på forfalskning af fødevarer.
selvom fuldskala og effektiv implementering af dette kan tage lang tid. I mellemtiden skal vi som forbrugere udvise forsigtighed, når vi køber mad ved at tage enkle trin, såsom at kontrollere Agmark for kvalitet, købe fra pålidelige, verificerede kilder og ikke tro på påstande fra mærker.
for eksempel kan kunstige sødestoffer forårsage mere skade på vores kroppe sammenlignet med naturligt sukker. Det er også i vores krops bedste interesse at undgå forarbejdede og emballerede fødevarer så meget som muligt og forbruge naturlige fødevarer. Desuden, for rå fødevarer såsom frugt og grøntsager, vaske dem i æble cider eddike (1 spsk i 1 liter vand). Når alt kommer til alt er det vores helbred, der er på linjen, og som det populære ordsprog siger, ‘Sundhed er rigdom’.
Læs Også: Ekspert Taler: Sådan Læses Ernæringsetiketter