har du brygget kaffe med en percolator? Er du nysgerrig efter dette retro design, der stadig er populært efter alle disse år?
hvis du elsker stærk og varm kaffe, kan du være en percolator kaffe fan. I denne artikel forklarer vi, hvad det er, og hvordan det fungerer. Jeg vedder på, at du vil blive fristet til at prøve det!
Hvad er en percolator?
en kaffepercolator er en old school måde at lave kaffe på, der var mest populær før opfindelsen af dryppekaffemaskiner. Men det fortsætter med at have nogle ivrige fans. Det er en kaffebrygningsenhed, der ligner en kedel. Inde, vand, der er tæt på kogepunktet, cykles konstant gennem kaffegrunden, giver en stærkere bryg, jo længere cyklen fortsætter.
der er to typer percolator: komfur og elektrisk. De arbejder stort set på samme måde, bare ved hjælp af forskellige varmekilder. En elektrisk kaffepercolator har et elektrisk varmeelement i bunden og skal tilsluttes en stikkontakt. I modsætning hertil kræver en stovetop percolator en ekstern varmekilde, som en brænder eller flamme.
elektriske perkolatorer kan være dyrere, men de har fordelen ved at slukke automatisk og tilbyder ofte en varm varmefunktion.
på den anden side, stovetop percolators er billigere og er populære hos campister som en af de nemmeste måder at brygge en stor mængde kaffe med kun et lejrbål. Ulempen ved komfurmetoden er, at den kræver din fulde opmærksomhed.
-
Gem
Percolator eller Moka Pot?
Percolators forveksles ofte med Moka potter, men de er meget forskellige brygningsmetoder. Forvirringen opstår, fordi begge er komfurmetoder, der starter med en kurv kaffe over et vandkammer. Men lighederne slutter der; de bruger meget forskellige brygningsprincipper.
perkolatoren bruger tyngdekraften til kontinuerligt at cykle vandet gennem kaffegrundene, når det brygger. I modsætning hertil bruger Moka-gryden damptryk til at tvinge vandet gennem kaffen kun en gang. Fordi Moka pot udvinding er meget hurtigere, du bruger en meget finere grind af kaffe.
den resulterende kop kaffe er også anderledes. Moka pot kaffe er meget stærk, næsten som et skud af espresso. Percolator kaffe kan også være stærk, men har en krop mere som dryp kaffe.
Sådan fungerer en percolator Kaffemaskine
en percolator er en kaffekande med et kammer i bunden. Et lodret rør løber fra kammeret til toppen af karret, og en perforeret kurv sidder nær rørets top. Der er en varmekilde i bunden, enten intern eller ekstern.
for at brygge percolatorkaffe skal du fylde bundkammeret med vand og den øverste kurv med grovmalet kaffe og tænde for varmen. For en detaljeret trinvis vejledning, se vores Sådan laver du kaffe i en percolator-artikel.
ved opvarmning skaber dampen et vakuum, der suger vand op i det centrale rør. Derefter Bruser den ned over den malede kaffe tilbage til kammeret nedenfor. Denne proces gentages, indtil kaffen er den styrke, du ønsker.
for at se en percolator kaffemaskine i aktion, her er en video:
under brygning vil du have en temperatur, der opretholder en blid bobling i kammeret. Dette kaldes ” perking.”De fleste kaffepercolatorer har en glasknap eller låg, så du kan se handlingen.
Hvorfor bruge en percolator?
for fans af percolator kaffe er der virkelig ingen anden brygger, der giver den samme stil kaffe. Det gør en varm og stærk kop kaffe.
fordi det bruger varmere vand end de fleste brygningsmetoder, er overekstraktion en bekymring, der fører til bitter smag (1).
for det første er den høje varme, der er nødvendig for at skabe det damptryk, der tilskyndede vakuumet, varmt nok til at frembringe astringerende, næsten metalliske smag i kaffen.
men fans hævder, at dette let undgås ved omhyggeligt at kontrollere temperaturen under brygning.
hvis du ønsker at kvikke op din kaffe rutine, prøv en kaffe percolator. Hvem ved? Denne retro brygger kan være din næste store ting!
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvordan ved en elektrisk percolator, hvornår man skal stoppe?
i en elektrisk kaffepercolator bliver det recirkulerede vand varmere, når tiden går. Når den når en indstillet temperatur, er percolatoren programmeret til at slukke eller skifte for at holde varmen.
Hvad er forskellen mellem en fransk presse og en percolator?
forskellen mellem en fransk presse og percolator er, at den franske presse er en nedsænkning brygning metode. Den malede kaffe ekstraheres ved at trække i varmt vand, før kaffegrunde filtreres ud. Det giver en fyldig bryg.
Hvad er forskellen mellem en kaffepercolator og en dryp kaffemaskine?
forskellen mellem en kaffepercolator vs dryppekaffe er, at i en dryppekaffemaskine løber det varme vand gennem kaffegrunden kun en gang i stedet for at blive cyklet. Det er også mere sandsynligt, at du bruger et papirfilter, når du brygger dryppekaffe.