hvordan man laver ren kokosolie hjemme fri for konserveringsmidler og kemikalier

supermarkeder er oversvømmet med utallige sorter og typer af madolier, men at finde en, der er ren og uforfalsket, synes at være en ganske udfordrende opgave. Traditionen med at lave olie derhjemme går tilbage til en tid, hvor vores bedstemødre omhyggeligt ville udtrække den silkeagtige væske fra nødder og frø eller bruge resterende malai til at fremstille ægte desi ghee derhjemme, som blev konserveret til madlavningsformål. I årenes løb, på grund af kommercialisering og behovet for bekvemmelighed, de fleste af os har skiftet til emballerede fabriksfremstillede raffinerede olier, der ofte er fyldt med emulgatorer, tilsætningsstoffer og hydrogenerede fedtstoffer.

madolie bruges til at tilberede næsten hvert eneste måltid på dagen, og derfor er kvaliteten af det produkt, du vælger, af største betydning. Din og din families sundhed fortjener intet andet end det bedste, og så vil vi gerne tage dig tilbage til det grundlæggende. Vi var meget glade for at møde Sunitha Vijayan på hendes nylige tur til Delhi. Hun hører til Allepey-distriktet i Kerala og tilbereder hjemmelavet kokosolie, som hun også sælger. “For 7 år siden lærte jeg om de fantastiske sundhedsmæssige fordele ved jomfru kokosolie, og jeg prøvede at lave det til mig selv. Det viste sig rigtig godt og var fuld af smag. Jeg tilbød endda nogle til en ven, hvis datter led af skæl og kløende hovedbund, og denne rene kokosolie, der blev frisk derhjemme, blev hendes naturlige kur,” siger Sunitha.(Læs også: kokosolie til ansigt: 7 måder at bruge det til en skønhed Boost)

som du måske allerede ved, er kokosolie spiselig olie, der ekstraheres fra kernerne af modne kokosnødder. Virgin kokosolie adskiller sig fra den almindelige kokosolie på grund af den måde, den ekstraheres på, og også med hensyn til dens sundhedsmæssige fordele. Udtrykket ‘jomfru’ betyder i det væsentlige, at der enten ikke påføres nogen varme under processen, eller at den udsættes for meget lav varme. Jomfru kokosolie har en stærk smag og duft og et højere indhold af antioksidanter, protein, vitaminer og sunde fedtsyrer, som kan gå tabt under de industrielle processer, som almindelig kokosolie udsættes for.(Læs også: Superfood nybegynder: ekstra jomfru kokosolie)

fordele ved Jomfru kokosolieikke kun til madlavning, kokosolie kan bruges til mange flere anvendelser. Det er medicinsk og har flere helbredende egenskaber. Sunitha deler nogle af dem som er blevet givet nedenfor:1. Det er en god fugtighedscreme, især for nyfødte babyer, fordi den er mild og frisk.2. Du skal have en teskefuld kokosolie før morgenmaden, første ting om morgenen. Det er godt for din mave og hjælper med at øge din fordøjelse. Det er også fantastisk til Ayurveda-praksis med olietrækning, der hjælper fordøjelsen.

3. Det kan hjælpe med at sænke dårlige kolesterolniveauer, som de fleste af de raffinerede olier, vi bruger i dag, er blevet fundet skyldige i at forårsage kolesterolproblemer.4. Det er en stor skønhed ingrediens og kan hjælpe med at kontrollere skæl og forebygge acne.5. Hjemmelavet kokosolie er et godt middel til mavesår. Dab nogle kokosolie over sårene og lad det blive natten over. Du vil føle dig lettet næste morgen.(Læs også: de mirakuløse sundhedsmæssige fordele ved kokosolie)

processen til fremstilling af jomfru kokosolie
Ingredienser:9 til 10 kokosnødder giver dig 3 liter kokosmælk, hvorfra du kan udtrække cirka 150 gram kokosolie.3 til 4 kokosnødder giver dig 1 liter kokosmælk, hvorfra 50 gram olie kan ekstraheres. Denne mængde er bedre egnet til at fremstille jomfru kokosolie derhjemme, da der kræves færre kokosnødder.Metode:

Sunitha deler, at denne metode kaldes den ‘varme proces’, og den er traditionelt blevet brugt af vores forfædre. Der er ingen maskiner involveret, kun enkle hver dag køkkenredskaber og fartøjer. Der tilsættes heller ingen konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer til det. Det er kokosolie i sin reneste form. Processen er lidt tidskrævende, men det er meget nemt.Trin 1: Ekstraher kødet fra kokosnoten. Når du har samlet kødet fra alle kokosnødder, skal du rive det.Trin 2: ekstraher kokosmælken fra kødet ved at klemme den med dine hænder i en muslin klud. Hold en skål under kluden for at opsamle væsken. Du kan tilføje meget lidt varmt vand til det for at gøre det nemt at håndtere og presse al mælken ud.Trin 3: Når kokosmælken er ekstraheret, sigtes den ved hjælp af en muslin-klud for at fjerne urenheder.Trin 4: Anbring kokosmælken i et messingfartøj (kendt som Urli i Malayalam) og sæt den i brand. Lad det koge i 2 til 3 timer, men sørg for, at varmen holdes lav.Trin 5: Bliv ved med at røre den nu og da, indtil mælken bliver brunlig i farven. Vær dog forsigtig med, at den ikke brænder, da kokosmælk har en meget delikat struktur.Trin 6: når mælken er koncentreret, skal du fjerne den fra ilden og lade den køle af. Læg den afkølede fortykkede mælk i en muslin klud og pres olien ud. Saml den i en skål, og opbevar den derefter i en dåse eller en plastflaske.Denne hjemmelavede kokosolie kan let vare i et år eller mindst 8 til 10 måneder. Du skal placere den i en lufttæt beholder og ikke lade den være ude i det åbne, ellers kan den blive forurenet og miste dens kvaliteter.