for mange af os, der er heldige nok til at leve i en verden af trådløst internet, elektricitet og de sædvanlige mod-ulemper, der findes i Vesten, er et køleskab et af de vigtigste ting på tjeklisten, når vi flytter ind i vores første hjem. Derefter, uden katastrofer, vil vi aldrig være uden en igen.
de fleste mennesker har en fryseenhed fastgjort til køleskabet, men nogle går endnu længere og har en dedikeret fryser på siden. Jægere, homesteaders, og folk, der bor langt fra butikkerne, stoler på en fryser for at holde mad frisk endnu længere end et køleskab vil.
ligesom elektricitet behøver vi ikke nøjagtigt at vide, hvordan et køleskab/fryser fungerer for at nyde det, men vil du ikke gerne vide det grundlæggende i en oplysningstid?
typisk placeret bag køleskabet er en kompressor en elektrisk pumpe, der skubber kølemiddel omkring et lukket rørsystem i og uden for køleskabet og fryseren. (Vi bruger den samme teknik til begge.)
kompressoren pumper kølemiddelgas ind i spolerne set uden for de ældre enheders ryg og afkøles til en væske. Højt tryk tvinger væsken langs linjen til en ekspansionsventil, som falder trykket, og lavtryksvæske kølemiddel strømmer ind i fordamperspolerne inde i fryseren.
enhver mad, der er varmere end kølemidlet, bliver koldere ved at miste varmen til fordamperen. Kølemidlet omdannes til gas undervejs til kompressoren, hvor cyklussen gentages.
den varmere mad frigiver varme til kølemidlet og køler således ned. Kølemidlet opvarmes derefter med den udstrålede varme og bliver til gas. Denne overførsel tager varmen væk fra fryseren og returnerer gassen til kompressoren. Fra kompressoren pumpes gassen tilbage til kølespolerne og fortsætter cyklussen.
disse spoler er skjult for vores syn i moderne maskiner, men vær sikker på, at de stadig er der. Mange gamle køleskabe / frysere havde hylder lavet af fordamperspolerne selv, men hovedsageligt af forfængelighedsårsager er disse spoler nu skjult i enhedens vægge.
det grundlæggende er selvfølgelig lidt lettere end detaljerne, og hvis du er katlignende i din nysgerrighed, vil du uden tvivl gerne lære mere. Jeg vil afklare flere andre aspekter af frysere i de følgende par afsnit.
hvilke kølemidler anvendes i Vores køleskab/frysere?
et kølemiddel skal være et stof, der hurtigt kan skifte fra en væske til en gas og vende tilbage til en væske igen uden nedbrydning. Producenter brugte oprindeligt ammoniak, men myndighederne fandt, at det var giftigt, når det lækkede.
Freon, et mærke af Chemours company, er et chlorfluorcarbon (CFC), der blev brugt i mange år, men fik skylden for skaden på Osomonlaget og udfaset under Montreal-protokollen.
virksomheder bruger primært hydrofluorcarboner (HFC ‘ er) som kølemidler; int. al. Iso-butan, en farveløs, lugtfri gas, er et eksempel.
Hvorfor Er Valget Af Kølemiddel Så Vigtigt?
selvom der er flere kølemiddelegenskaber, kan vi, hvis vi ser på situationen ud fra et miljømæssigt perspektiv, se, at de vigtigste er ODP, global opvarmningspotentiale og brandbarhedsniveau.
da kølemidlet forbliver inde i kølesystemet, hvorfor betragtes ODP og GVP så vigtigt? Kølesystemer har alle tendens til at lække. Disse lækager kan forekomme gennem sammentrækning og ekspansion ved svejsninger i kølemiddelrør, systemer genopladning eller under fryserens eventuelle bortskaffelse. Jo lavere ODP-og GVP-tal er, desto mindre risiko for naturen.
moderne kølemidler har en ODP på nul, hvilket gør dem helt sikre for Osomonlaget. Stadig, hvis du gerne vil vide, hvilket kølemiddel din fryser bruger, skal du kontrollere enhedens navneplade-det skal bemærkes.
jeg foreslår, at du altid bruger en EPA-certificeret Kølemiddelgenvinding, når du endelig bortskaffer din fryser, og sørg derefter for, at naturlige kølemidler afkøler udskiftningskøleskabet/fryseren.
hvor længe kan Mad vare i en fryser?
ingen kan give dig et endeligt svar, men forudsat at mikroorganismer ikke har lov til at trives i og på din mad, kan du være god til at gå på ubestemt tid. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) skal din fryser forblive på 0 grader F (-18 grader C) for at gøre dette. Imidlertid vil kun et strømafbrydelse og din temperaturkæde blive kompromitteret.
da du og jeg ikke lever i ekstremer, men i den virkelige verden, lad os overveje noget uendeligt mere praktisk:
USDA anbefaler, at du smider al frossen mad i overensstemmelse med følgende tidslinje:
- kogt mad efter tre måneder
- ubehandlet kød efter fire måneder og
- ukogt kød efter 12 måneder.
du vil bemærke, at fisk, friske grøntsager og frugt ikke er dækket her, så jeg kontaktede den største Fiskehandler i min by, og han anbefaler, at vi smider fisk efter fire måneder, hvis vakuum forseglet. Han tilføjer, at tilføjelse af en indpakning af avis til den forforseglede fisk vil hjælpe med at forhindre frysebrænding.
hvis det er korrekt frosset, kan grøntsager vare otte til ti måneder i en fryser. Frugt skal blandes, muligvis i smoothies, eller bruges til bagning og varer et år.
Hvilke Fødevarer Kan Du Fryse?
udført omhyggeligt, du kan fryse næsten enhver mad, selvom nogle ikke Tiner så godt som andre og muligvis skal bruges af dig på forskellige måder.
grøntsager med højt fugtindhold er mest vanskelige, da fryseprocessen nedbryder cellevæggene, hvilket resulterer i grødet grønt, når de optøes, men disse kan blandes eller tilsættes til ratatouille, gryderetter, supper osv.
jeg undgår generelt at fryse bladgrøntsager som kål, spinat og salat, som er livløse, når de optøes, men jeg kender folk, der vil tilføje optøet spinat til smoothies.
du kan fryse ærter, gulerødder, majs, broccoli, blomkål, courgetter og grønne bønner og meget mere til pasta, gryderetter og supper.
blanchering kan være nyttigt. Grøntsager drager fordel af at blive blancheret inden frysning. Du skal skylle og forberede grøntsager til madlavning, som du normalt ville. Fjern stængler, rødder og eventuelle beskadigede bits, og skal friske ærter og bønner.
hvis du normalt skræller grøntsagen inden madlavning, skal du gøre det nu. Hak større stykker i en ensartet størrelse for jævn blanchering.
tilberedning af mad til frysning
hvis du klikker på hyperlinket nedenfor, får den adgang til en side, hvor National Center for Food Preservation tilbyder retningslinjer for, hvor længe man skal blanchere forskellige fødevarer inden frysning.
- blancher en type mad ad gangen, da forskellige fødevarer tager forskellige tidspunkter at blanchere ordentligt
- Opvarm en gryde med frisk vand til kogepunkt
- Hav et isbad klar i nærheden
- Anbring maden i det kogende vand i den anbefalede tid
- når du er færdig (de skal stadig være faste) placer dem i den kolde vand
- når det er køligt, skal du fjerne det og tørre det med papirhåndklæder. Gør dette korrekt for at undgå, at fryseren brænder senere.
du ønsker måske at fryse grøntsagerne på en arkpande i fryseren. Spred de enkelte stykker ud, så de ikke rører hinanden og lader dem stå i fryseren natten over. Når de er frosset, skal du overføre dem til rene, frysesikre poser eller andre beholdere. Husk at datere dem.
praktisk Tip – jeg går et skridt videre og bemærker, hvad jeg har placeret inde på fryserdøren og krydser genstande, når de fjernes til måltider.
nogle almindelige problemer, når du bruger din fryser
Indstilling af temperaturen for høj
vi opbevarer bedst mad på eller koldere end 0 grader F (-18 grader c), så prøv ikke at spare penge ved at indstille den lidt varmere for at undgå at kræve en mejsel til isen, siger. Denne tro kan koste dig langt mere i det lange løb.
frysning af mad for længe
Mærk din mad godt, som vi diskuterede tidligere, og drej måske endda varerne, hvis du har en stor fryser, så du glemmer intet, før du opdager det år senere.
at miste små genstande som urter og Chili peber
du vil måske dedikere en frysesikker beholder, hvor alle små genstande placeres og aldrig overses.
forlader mad for længe
når jeg laver mad, overvejer jeg muligheden for, at frysning kan være påkrævet, og hvis det er, gør jeg det, så snart maden køler af. Dette forsegler i den mest mulige smag.
at holde fryseren næsten tom
du tror måske, at dette vil spare strømomkostninger, men det gør det modsatte. Frossen mad hjælper med at afkøle fryseboksen, mens det tomme område ikke holder kulden så effektivt som maden kan og kræver mere afkøling.
tilfældigt pakning af fryseren
på trods af omhyggeligt pakning af fryseren i henhold til dato, fødevaretyper osv., Vi skal passe på aldrig at lukke ventilationskanaler, da dette utvivlsomt vil føre til ekstra driftsomkostninger og kan føre til, at reparationer kræves af dig selv senere.
næste trin
en fryser – og et køleskab – kan vare dig i mange år. Behandl det godt, og det vil beskytte din familie mod forkælet mad og forsynes med de væsentlige ting i livet, som is.
vi har samlet en komplet liste over ofte stillede køkkenspørgsmål til nye og erfarne husejere.
vores team af eksperter besvarer disse spørgsmål for at hjælpe dig med DIY-projekter og reparationer i hjemmet.