kalvekød er kød fra kalve, normalt mellem seks og otte måneder gamle, men nogle gange langt yngre. Kalvekalve er typisk mandlige Holstein-Friesere, der ikke kan producere mælk, og sælges derfor af mejeriindustrien for at blive slagtet med fortjeneste. Kalvekød er et populært stykke kød i Europa, og EU producerer omkring 82 procent af det globale kalvekød.
kødet er sjældent forbruges i Storbritannien og USA, hvor kalvekød-spise satser er fortsat med at falde siden 1960 ‘ erne. Det havde engang et ry for at være usædvanligt grusomt, et billede landmænd i Storbritannien og USA har kæmpet for at indløse. På trods af reformer af visse nationale kalvekødsindustrier forbliver realiteterne i kalvekødsproduktionen imidlertid grusomme. På grund af dets intime forhold til mejeri udgør kalvekød faktisk en moralsk fare, der går ud over køb af kødet.
Hvad Er Kalvekød Lavet Af?
Bob kalvekød
Bob kalvekød er kød fra kalve dræbt i alt fra et par timer til en måned gammel, men som typisk er under to uger gamle. Da kalvekasser er blevet forbudt i flere amerikanske stater og Europa, er efterspørgslen efter “human” bob-kalvekød, der er slagtet i unge aldre, steget, fordi de uudviklede muskler hos nyfødte kalve gør deres kødbud. Bob kalvekød tegner sig for omkring 15 procent af det amerikanske kalvekød marked.
Slink kalvekød
Slink kalvekød er den yngste mulige kalvekød, høstet fra dødfødte eller ufødte kalve. Det indsamles normalt fra køer, der er drægtige, når de slagtes. Slink kalvekød er ulovligt at forbruge i USA og Canada.
Hvorfor Er Kalvekød Grusom?
adskilt ved fødslen
kalvekalve vil blive adskilt fra deres mødre Meget kort efter fødslen, måske kun få en drink fra deres mors yver for vigtige antistoffer. Nogle bob kalvekød fjernes fra moderen umiddelbart efter fødslen for at blive skudt. Processen med at adskille en kalv og mor er en meget traumatisk for begge individer.
en stor mængde forskning har fastslået, at mødre og kalve får et stærkt følelsesmæssigt bånd umiddelbart efter fødslen. En moderko vil græde i dage efter adskillelse i håb om at modtage et svar fra sin kalv, som enten er blevet transporteret til en anden del af gården eller i udlandet eller allerede er blevet slagtet. De vil udvise negative reaktioner på tvetydige stimuli efter voldelige og traumatiske begivenheder. Indikationer af stress, som at vise flere hvide i deres øjne, vil være til stede efter sådanne adskillelser. Kort sagt, dyrene lider meget af praksis med adskillelse, den første store grusomhed, der blev begået i fremstillingen af kalvekød.
unormal adfærd
kalve adskilt fra deres mødre og besætningen vil udvise unormal adfærd Dette skyldes delvis, at de opdrættes isoleret uden at få nogen fordele ved socialt samvær, og også på grund af forholdene holdes de inde. Køer opdrættet isoleret, typisk på de gårde, der stadig bruger kalvekasser, vil udvise en lang række unormale opførsler, herunder barbid, tunge rullende og overdreven hvile. Disse gentagne adfærd, kaldet stereotypier, er indikatorer for mental kval og dårlige velfærdsstandarder.
unormal Tarmudvikling
kalvekalve har tendens til at blive fodret med en mælkeerstatning, der indeholder utilstrækkelige mængder næringsstoffer og især mangler jern. Dette fører til unormal tarmudvikling hos dyrene, da deres utilstrækkelige diæt får dem til at have kronisk diarre. Manglen på jern får også kalvene til at lide af anæmi, hvilket giver dyrene deres værdsatte hvide kød, mens kalvene bliver sløv, svage og utilpas. Kalvekødindustrien opdrætter målrettet disse dyr for at lide evig sygdom og underernæring, en praksis, der kun kan kaldes “grusom.”
grusom Transport
omfattende videnskabelige beviser viser, at kalve oplever betydelig stress, når de håndteres og transporteres, især over lange afstande. Unge kalve er dårligt tilpasset lange rejser på grund af deres underudviklede immun-og stressresponssystemer. Lange transportrejser for kalve kan resultere i et sted mellem 1 og 23 procent dødelighed i en given gruppe, fra faktorer som diarre, udmattelse, og udsættelse for varme eller kulde.
Over 1 million kalvekalve transporteres hvert år rundt i Europa, og selv et højvelfærdsland som Storbritannien eksporterer langt størstedelen af sine kalvekalve på lange oversøiske rejser. I en undersøgelse af malkekvæg-og kalvebønder blev der ikke leveret strøelse til nogen af de kalve, der blev transporteret over lange afstande, selvom dette var lovpligtigt.
grusomhed over for kalve
håndtering af kalve før transport er en af nøglefaktorerne, der understøtter, hvordan de klarer sig på den efterfølgende tur. Kalve håndteres ofte meget groft, og mange tilfælde af, at unge kalve bliver stanset, sparket, og misbrugt af landbrugsarbejdere er registreret. Uanset om unge kalve er bestemt til at blive kalvekød, kæledyrsfoder eller kebabkød, deres tilstedeværelse i et system, der behandler dem som varer, der kun har værdi, når de døde altid vil sætte dem i fare for vold og unødvendigt misbrug.
narkotikamisbrug
kalvekalve får store mængder stoffer, fordi de har tendens til at leve meget stressende liv på grund af den måde, deres håndtering og opdræt hårdt påvirker deres underudviklede kroppe og psyke.
øget Sygdomsfølsomhed
kalvekalve er på grund af deres stressede liv meget modtagelige for mikrobiel infektion, ligesom de fleste dyr opdrættet i industrielt landbrug. Deres immunsystem har tendens til at blive svækket på grund af deres ungdom, deres grove behandling og Transport, deres levevilkår og deres utilstrækkeligt nærende diæt.
begrænset plads
selv i lande, hvor kalvekasser er ulovlige, som Storbritannien fra 1992 og EU fra 2007, eksisterer der fortsat industrielle systemer til opdræt af kalve. Der er stadig bure, der bruges i Britisk landbrug, og selvom vejledningen kræver, at kalve kan strække sig og lægge sig, er de stadig begrænset til rum, der ikke er meget større end deres kroppe. Derudover, i gruppe-eller staldsystemer kan velfærd stadig være meget dårlig: der er rapporteret om fravær af strøelse på hollandske gårde, hvor de udsatte spaltegulve giver kalve halthed og andre fodskader. EU – pladstilskuddet er også 60 procent af Storbritannien
Kalvekasser
Kalvekasser forbliver lovlige i USA, selvom de er forbudt af visse stater og i EU, Storbritannien og Canada. Den lidelse, som kalvekalve føler som følge af isolation, forværres af den intense kedsomhed og rastløshed, de oplever i deres små 0,8 med 1,8 meter kasser. Kasserne bruges til at fremkalde spild i dyrets muskler, som det ikke kan bruge på grund af manglen på plads. Dette skaber det ømme kød, som forbrugerne værdsætter.
kalvekød fakta og statistik
anvendes hormoner og antibiotika til kalvekød?
kalvekalvens stressende liv fører til en større modtagelighed for infektion og sygdom, og som et resultat har de en tendens til at blive behandlet i vid udstrækning med antibiotika. De behandles med flere antibiotika end svin eller fjerkræ, hvilket er en grund til bekymring på grund af det voksende problem med antibiotikaresistente bakterier. Da kalvekødssektoren er en af de største lovovertrædere pr.indbygger, fortjener dens bidrag til dette alvorlige medicinske spørgsmål nøje evaluering.
Hvor Meget Kalvekød Spiser Folk?
kalvekød er ikke et af de mest populære kød i verden. I USA spiser den gennemsnitlige forbruger 0,2 Pund kalvekød pr. indbygger, ned fra 0,7 pund i 2000. Det franske marked er på den anden side det største i verden og tegner sig for 35 procent af Det Europæiske kalvekødforbrug, hvilket igen tegner sig for 82 procent af det globale kalvekødforbrug. De næste store kalvekødforbrugende lande er Italien og Tyskland. Holland producerer den største mængde kalvekød og tegner sig for 31 procent af den globale kalvekødsproduktion. Frankrig er tæt på 30 procent og dræbte omkring 1.320.000 kalve i 2016.
Er Kalvekød Sundt?
kalvekød er blevet markedsført som et sundere og grønnere alternativ til oksekød. Men om det er sundere end oksekød er et andet spørgsmål, om det generelt er sundt. 103 milligram kolesterol pr.100 gram, over en tredjedel af den daglige grænse. Men selve ideen om daglige kolesterolgrænser er ude af mode; nuværende råd er at forbruge så lidt kostkolesterol som muligt. I en verden, hvor plantebaseret protein er rigeligt, er der ikke behov for at forbruge kalvekød eller andre grusomt fremstillede animalske produkter.
Hvorfor Smager Kalvekød Anderledes End Oksekød?
kalvekødet er blødere og blødere på grund af dets unge alder og, for så vidt angår hvidt kalvekød, kalvens ernæringsmæssigt utilstrækkelige diæt. Det har angiveligt en mere delikat smag, på trods af det tydelige fravær af delikatesse i fremstillingen.
er der sådan noget som Human kalvekød?
omfattende udendørs eller indendørs produktion
der er omfattende udendørs og indendørs metoder til fremstilling af kalvekød, der fungerer på et meget bedre velfærdsbasis. Disse indendørs muligheder har sengetøj til kalvene, adgang til udendørs og ventilation og mere plads pr. De udendørs muligheder er de bedste for kalve, og de højeste standard økologiske gårde die kalve på en ældre, pensioneret malkeko.
RSPCA ‘ s Freedom Food
RSPCA-standarderne kræver dybt halmstrøelse og forbyder transport af kalvekalve i udlandet. De kræver også, at kalvekalve har tilstrækkelig fiber og jern i deres kostvaner. RSPCA-standarder tillader dog brug af restriktive kasser.
Ammebesætninger
Ammebesætninger tillader kalvekalve at blive hos deres mødre og fravænnes af deres mælk inden slagtning. Da det undgår smerten ved adskillelse, og kalve får de psykologiske og sundhedsmæssige fordele ved at blive hos deres mor, kan dette være en højere velfærdsmulighed.
UK-standarder
UK-standarder kræver, at kalve har sengetøj, og for yngre kalve at forbruge to gange den fibrøse mad fra kontinentale kalve. Den mindste mængde jern i deres kost skal også være højere, og ældre kalve skal have mere plads, end der kræves i Europa.
Hvordan Er Kalvekød Lovligt?
kalvekød er lovligt, fordi der stadig er efterspørgsel det. Den chokerende karakter af dens produktion har ført til forbud mod de mest ekstreme former for kalvekød, som brugen af kalvekasser og indkøb af slink kalvekød. Alligevel forbliver kalvekød lovligt, fordi dyr ikke har nogen genkendelige rettigheder i lande over hele kloden. I sidste ende, så længe forbrugerne nægter at ændre deres spisevaner, vil den måde, hvorpå kalvekød fremstilles og faktisk behandlingen af maddyr, forblive i hænderne på en landbrugsindustri, der søger at maksimere fortjenesten og skaber massiv lidelse som et resultat.
Hvad kan du gøre for at hjælpe?
der er kun en sikker måde at sikre, at du ikke bidrager til praksis med kalvekød og slagtning; at udelukke kalvekød og mejeri fra din kost. Da kalvekalve i vid udstrækning leveres af mejeriindustrien som et biprodukt af avlsmælkekøer, er de to industrier uløseligt forbundet. Støtte til mejeri betyder støtte fra kalvekødindustrien og drab på tusinder af dyr.
ser fremad
kalvekød har forsøgt at genoprette sit omdømme og omdøbe sig selv som noget fri for pletten af grusomhed, der beskadigede sit navn så længe. Men i USA er kalvekasser stadig lovlige i mange stater, og i EU og Storbritannien er der stadig rigeligt med intensivt kalvekødbrug. Det er uklart, om en industri, der dræber babykøer, der ikke ønsker at dø, nogle gange før de endda har diet fra deres mor, nogensinde kan kalde sig human. Det er stadig kalveindustriens natur, og det kendetegner det industrielle landbrugs ligegyldighed over for dyr som helhed.