jordbær Gelato (uden en ismaskine)

Hvem kan modstå cremet, duftende jordbær gelato i disse varme sommerdage?

umuligt!

så her er vi. Gør lækker hjemmelavet jordbær gelato.

uden den mindste antydning af en ismaskine!

få enkle ingredienser og 20 minutters faktisk arbejde er alt, hvad der kræves for at fremstille denne frosne italienske delikatesse derhjemme.

efter første gang du laver denne is, vil du blive fristet til at fordoble ingredienserne til næste runde.

med alle gode grunde haha Kristian

bare sørg for at bruge en beholder er lav, men stor nok til at holde fryseprocessen så let og glat som muligt.

Serverer: 10

Ingredienser:

2 kopper sødmælk

liter kop tung fløde eller piskefløde 36% fedt

16-18 ounce friske jordbær

liter kop sukker

2 æggehvider

mynteblade til garnering

forberedelse:

trin 1 (mælk, sukker, fløde og æggehvider): læg en gryde med en mælk over medium lav varme, tilsæt sukker. Rør forsigtigt, indtil sukkeret er helt opløst.

Sluk for varmen. Mælk bør ikke koge!

Adskil æggeblommer fra æggehviderne. Vi bruger kun æggehvider.

Pisk tung fløde med æggehvider. Tilsæt blandingen til mælken.

tænd ovnen på lavt og kontinuerligt omrøring bring blandingen til 181F. igen, kog ikke! Vi bringer mælk, fløde og æggehvide blandingen til 181F for at pasteurisere æggehvider.

hvis du bruger pasteuriserede æggehvider, kan du springe dette trin helt over.

TIP: Hvis du ikke har et madtermometer, så ved du, at det er tid. Rør ved mælken med indersiden af dit håndled, det skal være rigtig varmt, men ikke brændende. Og når du ser dampen stige fra mælken, hæld den hurtigt i en stor kold skål og lad afkøle indtil stuetemperatur.

Trin 2 (jordbær): i mellemtiden skal du vaske og tørre jordbær med et papirhåndklæde. Skær dem i stykker og behandle med en blender indtil glat og cremet sauce.

Trin 3 (blanding og frysning): rør jordbærsausen i mælken. Hæld din” snart ” gelato i en lav, men stor nok beholder, og læg den i fryseren i 40 minutter.

sidste 40 minutter træk din gelato ud af fryseren og Bryd isen eller skorpen, der er dannet på overfladen. Mos alt godt med en gaffel.

anbring beholderen i fryseren i yderligere 40 minutter.

gentag processen.

efter 3.omgang fjernes gelato fra beholderen og blandes med en blender eller foodprocessor. Det skulle få den cremede og fløjlsagtige isstruktur, vi elsker.

niveau det pænt i beholderen igen.

anbring i fryseren, indtil det er tid til at nyde din jordbæris godbid!

træk gelato ud af fryseren 10 minutter før servering. Det bliver blødere og lettere at scoop.

serveres med friske mynteblade. Mint og jordbær combo har en utrolig aroma og smag litterære ingen vil være i stand til at modstå.

jordbær Gelato (uden ismaskine)

Hvem kan modstå cremet, duftende jordbær gelato i disse varme sommerdage?Umuligt!Så her er vi. Gør lækker hjemmelavet jordbær gelato.

Print Pin

Forberedelsestid20 minutter

Kogetid2 timer

samlet Tid2 timer 20 minutter

portioner: 10

ingredienser

• ▢ 2 kopper sødmælk
• liter kop tunge fløde eller piskefløde 36% fedt
• liter 16-18 ounce friske jordbær
• liter kop sukker
• liter 2 æggehvider

instruktioner

• mælk, sukker, fløde og æggehvider: læg en gryde med en mælk over medium lav varme, tilsæt sukker. Rør forsigtigt, indtil sukkeret er helt opløst. Sluk for varmen. Mælk bør ikke koge!
• Adskil æggeblommer fra æggehviderne. Vi bruger kun æggehvider.
• Pisk tung fløde med æggehvider. Tilsæt blandingen til mælken.
• tænd ovnen på lav og kontinuerlig omrøring bringe blandingen til 181F. igen, kog ikke! Vi bringer mælk, fløde og æggehvide blandingen til 181F for at pasteurisere æggehvider.
• hvis du bruger pasteuriserede æggehvider, kan du springe dette trin helt over.
• TIP: Hvis du ikke har et madtermometer, så ved du, at det er tid. Rør ved mælken med indersiden af dit håndled, det skal være rigtig varmt, men ikke brændende. Og når du ser dampen stige fra mælken, hæld den hurtigt i en stor kold skål og lad afkøle indtil stuetemperatur.
• jordbær: i mellemtiden skal du vaske og tørre jordbær med et papirhåndklæde. Skær dem i stykker og behandle med en blender indtil glat og cremet sauce.
• blanding og frysning): rør jordbærsausen i mælken. Hæld din” snart ” gelato i en lav, men stor nok beholder, og læg den i fryseren i 40 minutter.
• efter 40 minutter skal du trække din gelato ud af fryseren og bryde isen eller skorpen, der er dannet på overfladen. Mos alt godt med en gaffel.
• anbring beholderen i fryseren i yderligere 40 minutter. Gentag processen.
• efter 3. runde skal du fjerne gelato fra beholderen og blande den med en blender eller foodprocessor. Det skulle få den cremede og fløjlsagtige isstruktur, vi elsker. Niveau det pænt i beholderen igen.
• anbring i fryseren, indtil det er tid til at nyde din jordbæris godbid!

bemærkninger

træk gelato ud af fryseren 10 minutter før servering. Det bliver blødere og lettere at scoop.
serveres med friske mynteblade. Mint og jordbær combo har en utrolig aroma og smag litterære ingen vil være i stand til at modstå.

Kunne du lide denne opskrift?Følg @ italianrecipeb for mere!

prøv det, mens jordbær stadig er i sæsonen, og lad mig vide, hvad du synes