der har været flere tilfælde, hvor køkkener stod over for brandfare under tilberedningsprocessen. En af de almindelige årsager er stegning noget forbundet med vand eller måske frosset! Hvis du er en kødelsker, har du måske spurgt dig selv mange gange, at du kan stege frossen kylling? Dette kan være et simpelt spørgsmål, men det har mange konsekvenser forbundet med det.
enhver kødvare som kylling skal konserveres i fryseren for at holde den frisk i et par dage. I vores travle livsstil er det ret almindeligt, at vi ikke har meget tid til at afrimme vores kylling inden stegning. Forberedelser i sidste øjeblik kan også føre til en lignende situation, mens vi deltager i gæster i vores hjem.
https://www.pexels.com/
det er muligt at stege et stykke frosset kylling, men det anses for at være meget farligt og risikabelt. Denne aktivitet skal udføres med passende sikkerhed, og risiciene bør minimeres. I dag skal vi diskutere et par punkter, der vil redde din fra at få mulige forbrændinger.
Hvad sker der under friturestegning frosne fødevarer?
før vi forstår scenariet med friturestegning af din frosne mad, skal vi overveje situationen, når vanddråber møder den kogende olie. Hvis du husker dine videnskabskurser i skolen, læres børn om forskellige tilstande.
https://www.pexels.com/
pointen var, at når du blander to eller flere ekstreme tilstande, kan resultaterne være eksplosive. Når du hælder vand på kogende olie eller omvendt, kan blandingen fange flammer og briste overalt. Selv en lille dråbe kan skabe et stort rod og gøre situationen un-kontrollerbar.
det frosne islag på kyllingens overflade ligner vand, og når du lægger det i varm olie, bliver ismolekylerne pludselig til dampe. Denne hurtige reaktion vil få olie til at spildes ud, og jeg tror ikke, at nogen vil være tæt på det tidspunkt. Du kan få alvorlige hudforbrændinger og andre tab.
sikkerhedsforanstaltninger
madolien har meget mere kogetemperatur end vand. Mens vegetabilsk olie står på et højere rygepunkt end visse olier. Rygepunkt er den temperatur, hvor olien begynder at udsende røg fra beholderen.
https://www.usda.gov/
det er vigtigt, at du steger den frosne kylling i et temperaturstyret miljø. Hvis du fejlagtigt tilsætter frossen mad i olien over dens rygetemperatur, øges risikoen for brand. Den optimale temperatur er omkring 350 grader Fahrenheit (op til 375 grader Fahrenheit). Denne rækkevidde er nok til at stege din kylling under rygepunktet uden at spille risikoen for flammer.
du skal være ekstra forsigtig, når du steger i ekstra jomfru olivenolie, da den har rygepunkt mellem 350-410 grader Fahrenheit. Det kan være nødvendigt at reducere olietemperaturen lidt for at undgå at komme i fareområdet. Jeg vil også anbefale at holde sig væk fra rapsolie, solsikkeolie eller Druefrøolie, mens du steger frossen kylling, da de har relativt lave rygepunkter.
derfor skal du stege din kylling ved optimalt temperaturområde og gøre brug af visse olier. Vegetabilske olier bør foretrækkes mere for at undgå den potentielle risiko for brand.
Sådan steges frosne kyllingevinger ?
vi har klart diskuteret alle de aspekter, du skal huske på, før du friterer din frosne kylling. Nu er det tid til at kende den rigtige måde gør det som vil gøre din kylling crunchy på ydersiden og tø fra midten.
næsten alle restauranter følger den samme teknik til at stege kyllingen. De steger det oprindeligt i en vegetabilsk olie ved 350 grader Fahrenheit, og når olien begynder at boble, løftes bakken let. Det tager et par sekunder for olieboblerne at blive afgjort, og kyllingebakken sættes tilbage igen.
https://www.bonappetit.com/
når boblerne stopper, steges kyllingen i 10 minutter og fjernes derefter for at køle ned. Du kan også stege det igen i 5 minutter for at få det knasende touch på kødet.
nogle gange når du har brug for at stege hele kyllingen, kan tilgangen være lidt anderledes. Det foretrækkes, at du damper kyllingen i cirka 15-20 minutter i damperen. Mere præcist skal kyllingen være ved 175 grader i det tykkeste område (brystet i dette tilfælde)
Endelige tanker
kan du stege frosset kylling? Svaret er et stort ja! Den anbefalede vegetabilske olie skal være ved 350 grader Fahrenheit og ikke forsømme andre mindre detaljer. Bare tag de nødvendige forholdsregler, og du vil være alt godt.