“kan du fryse ricottaost?”- dette er et spørgsmål, jeg ofte bliver stillet. Hvis du har fundet dig selv med overskydende ricottaost, så læs videre – dette er noget for dig!
du finder alle de fakta, du har brug for om frysning af ricotta plus-tip til optøning, og hvordan du bruger det.
hvorfor vil du elske dette
hvis du har fundet dig selv med rester ricotta eller måske har du købt ekstra, fordi det var til salg, vil du undre dig over, om du kunne fryse det. Det enkle svar er ja, men der er lidt, du har brug for at vide.
Ricotta er en frisk ost af italiensk oprindelse, der normalt fremstilles af hel eller skummetmælk. Ordet ‘ricotta’ betyder ‘kogt to gange’, fordi det er lavet af den resterende valle, der produceres under ostefremstilling. Smagen er delikat og næsten sød med en glat tekstur og højt fugtindhold.
ved frysning af denne ost er det vigtigt at tage hensyn til dens egenskaber og hvad der sker i fryseren. Når den er frosset, bliver fugtigheden i ricottaost til iskrystaller. På grund af dette vil den frosne ricottaost smage det samme, men være lidt tør og smuldrende.
men lad bestemt ikke dette stoppe dig med at fryse ricottaost. Denne alsidige ost er for god til at blive spildt. Optøet ricotta er perfekt god i opskrifter som italiensk tærte, Ricotta Cavatelli og aubergine Involtini. Det er dog ikke det bedste valg til opskrifter, hvor det er stjernen som min søde Ricotta-opskrift eller Cannoli-kage.
hvad du har brug for
- ricottaost – jeg plejer af den friske, der kommer i plastkurve
- papirhåndklæder – intet fancy her
- plastfolie – brug en god kvalitet, der ikke rives let
- lynlåsposer eller lufttætte beholdere – størrelsen afhænger af, hvor meget ricottaost du fryser
- permanent markør-det er vigtigt at registrere denne frysedato
instruktioner
- hvis ricotta er uåbnet, skal du bare markere med datoen og fryse som den er. Husk dog, at når du er optøet, skal du bruge hele partiet inden for to dage.
- fjern overskydende fugt ved frysning af rester eller mindre portioner ved at trykke osten med et stykke papirhåndklæder.
- pakk derefter godt ind i plastik, og sørg for at fjerne luft.
- Pop i en lynlås taske fjerne enhver luft før forsegling eller passer snuggly i lufttæt beholder og mærke med datoen.
tips til succes og ofte stillede spørgsmål
vær først særlig opmærksom på udløbsdatoen på ricottaosten. Det er bedst at fryse frisk ost i stedet for at vente, indtil den er på randen af udløbet.
Frys uåbnet, godt forseglet ricottaost i emballagen. Men hvis du ikke planlægger at bruge hele partiet, når det optøes, skal du opdele i stykker inden frysning. Sørg for at dræne overskydende væske og indpak meget godt i plastik og derefter i en kraftig lynlåspose eller lufttæt beholder.
frys ikke længere de to måneder for at få de bedste resultater, og følg mine tip til optøning. Husk, at optøet ricotta vil have en ændret struktur og kun er egnet til kogte opskrifter.
Ja! Sig, at du har lavet en ravioli-fyldning med ricottaost og andre ingredienser som parmesanost, æg og urter, det er helt fint at fryse den. Ved optøning skal overskydende væske muligvis drænes væk, men ellers vil det være godt. Jeg dræner væsken, hvis den er til en ravioli-fyldning, ellers kan den være for blød til pastaen.
frossen ricotta opbevares, hvis den opbevares korrekt, i to måneder.
optø altid frosne ricotta i køleskabet og aldrig ved stuetemperatur. Det tager cirka 24 timer at afrimme. Når det er blødgjort, rør godt. Jeg dræner generelt ikke væsken, da jeg ikke finder det nødvendigt. Brug inden for to dage og frys aldrig igen!
Ja! Karret er dog ikke frysesikkert, så pop det i en kraftig lynlåspose inden frysning.
flere opskrifter med ricottaost
fyldt courgette med Ricotta
bagt Ricotta
Ricotta Pie
Ricotta fyldte svampe
sådan fryses ricottaost
Print Pin
udstyr
- ▢
papirhåndklæder
- ▢
plastfolie
- ▢
lynlåsposer eller lufttætte beholdere
ingredienser
- ▢ 16 ounce (450 gram) ricotta ost
- liter 1 rulle papir håndklæde
instruktioner
-
skær i to portioner.
-
Tøm væske fra osten. Brug derefter papirhåndklæder til at trykke og fjerne overskydende fugt fra osten.
-
pakk hver portion tæt ind i plastfolie, så der ikke fanges luft mellem osten og plasten.
-
Placer indpakket ost i lynlåspose, der klemmer luft ud af posen.
-
Mærk lynlåsposen med typen ost og dato.
-
anbring ricottaosten i fryseren i op til to måneder.
-
tø i køleskabet og brug derefter inden for to dage.