kan du sætte frosne kødboller i en langsom komfur/crockpot? Vi har alle været der – du beslutter i sidste øjeblik at bruge nogle frosne kødboller fra fryseren, og du vil bruge dem i en langsom komfuropskrift. Men kan du bare bruge frosset kød uden at afrimme det?
jeg kan godt lide kødboller, så vil ofte købe en pakke færdige kødboller i butikken og smide hele pakken i fryseren, som den er. For at bruge frosne kødboller er den ideelle måde at fjerne pakken fra fryseren og placere den i køleskabet natten over. Derefter, når de er optøet, skal du bruge dem i din opskrift.
men lad os se det i øjnene – vi planlægger ikke altid fremad! Sidste minut middage, glemte, vidste ikke, hvad jeg ville have lyst til … alle grunde til at finde dig selv stirre på en pakke frosne kødboller.
kort sagt, ja, du kan sætte frosne kødboller i din langsomme komfur. Der er ikke noget problem med dette overhovedet. Du tilføjer derefter de øvrige ingredienser og sauce osv som pr opskriften. At sætte dem i bunden vil “Dobbelt sikre”, at de er tæt på varmeelementerne og bliver så varme/kogte som muligt. En egenskab ved en kødbold er, at den er lille, så det tager ikke lang tid for de andre ingredienser at optø, derefter koge dem igennem helt i den lange tilberedningstid i en langsom komfur.
madlavning af frosne fødevarer vil tage lidt længere tid end madlavning af kølet mad eller mad ved stuetemperatur – så du skal muligvis tilføje lidt ekstra tilberedningstid for at sikre, at de er fuldt kogte. I en langsom komfur finder du sandsynligvis, at du allerede koger den længe nok, og der er ikke behov for ekstra tid. Som tommelfingerregel vil jeg sige, at hvis din skål har kogt i 6 timer eller mere, så er det helt fint (og har været fint i et par timer). Hvis du prøver at forkorte tilberedningstiden og servere din mad hurtigere, skal du bare kontrollere, at de er kogte hele vejen igennem.
Hvad er den sikre temperatur for Kødboller?
der er en temperatur, som mad skal nå for at være” sikker”, men dette er for det meste et problem med store led og mad tilberedt efter andre metoder. Den sikre tilberedningstemperatur for kødboller er 75 liter C-kødboldens centrum skal nå denne temperatur for at sikre fødevaresikkerheden; et simpelt madtermometer kan bruges til at kontrollere kødets indre temperatur.
maden behøver dog ikke at nå denne temperatur for at være sikker – de officielle oplysninger siger, at mad skal være på 75 liter C i 2 minutter; det er også sikkert, hvis maden er blevet kogt på 60 liter C i mindst 45 minutter – og når du laver mad i en langsom komfur, Det har haft masser af tid til at nå denne temperatur og mere! Kort sagt, Jeg ville virkelig ikke bekymre mig om 12-20 kødboller i sauce i en langsom komfur, boblende væk i 5+ timer … slet ikke bekymre dig.
personligt bruger jeg ikke et termometer, jeg går efter “sund fornuft” og selvtillid. Kødboller, madlavning i en sauce, er små genstande, så let at tilberede grundigt uden nogen bekymringer overhovedet! Bare sørg for, at saucen bobler, før du tænder langsomt komfur ned til lav. I en langsom komfur sidder kødboller og bobler væk i saucen i 5-6 timer (eller mere), hvilket giver dem masser af tid til at være helt optøet og kogt igennem.
TIP:
hvis du har en mikrobølgeovn og er “der generet” om det – kan du bruge mikrobølgeovnen til at afrimme kødboller. Du skal blot sprede dem ud på en mikrobølgeovn og dække med en mikrobølge splatter vagt, eller clingfilm, eller en tilfældig låg, der “slags passer”, derefter mikrobølgeovn dem på afrimning i 3-5 minutter, dreje dem et par gange.