hvis du nogensinde har fanget en alligator gar, du ved, hvor enorme de kan vokse, og hvor uhyrlige de ser ud med deres lange snude og knivskarpe tænder! Alligator gar er en af kun to arter af ferskvandsfisk, der rutinemæssigt vokser til over 100 pund!
men bare fordi de ser ud betyder det ikke, at de er farlige, når de er ude af vandet, og hvis du har fanget en, kan du vide, kan du spise alligator gar?
Spiser Folk Alligator Gar?
det korte svar er, at ja, du kan helt sikkert spise alligator gar, men de skal være forberedt omhyggeligt for at sikre, at de rengøres ordentligt. Dette skyldes, at skalaerne på alligator gar er ekstremt hårde, og du skal muligvis bruge trådskærere, tin snips og en hatchet til at skære gennem fiskens rustning. Når du kommer igennem skalaerne, skal du sørge for at kassere kød, der var tæt på maven, maveindholdet eller eventuelle æg.
de fleste alligator gar, når de er korrekt rengjort, kan give tykke, udbenede fileter, der er fremragende at spise ved hjælp af en række præparater. Årsagen til, at mange mennesker ikke spiser alligator gar, er, at det er meget arbejdskrævende at fjerne skalaerne. Hvis du kan håndtere vanskelighederne med at rense fisken, vil du helt sikkert nyde de velsmagende belønninger, som kødet giver. Du kan finde alligator gar på mange menuer i både Louisiana og USA.
hvad smager Gar?
alligator gar ‘ s mørke kød har en meget gamey smag, men det lette kød er mildt i smag, lidt som hummer og har en struktur, der ligner kylling. Du ønsker dog ikke at fjerne alt det mørke kød, fordi det giver noget smag til det lette kød. Hvis du ikke er ligeglad med fisk, der har en stærk smag, kan du marinere kødet i saltvand natten over, hvilket vil trække meget af den gamey smag ud.
forberedelse
lystfiskere forbereder alligator gar til madlavning på forskellige måder. Nogle steger kødet som fileter, mens andre male kødet og gøre alligator gar bøffer. Atter andre grill eller stege fileterne, især hvis de har fanget en ekstremt stor alligator gar, der har lange flanker, der vil producere en masse kogt kød. Du kan endda skære fileterne op i bidder og fryse dem i vand, der skal optøes og bruges i en omrøring senere.
en af de mest populære måder at tilberede alligator gar på er at hakke kødet, forme det til små, bidstore kugler, derefter brød dem i majsmel og stege dem. Disse kaldes Alligator Gar bolde og ligner hushpuppies. Restauranter over hele Syd serverer denne skål som en forretter eller som en side til at supplere andre skaldyrsretter.
rå Alligator Gar
Alligator gar er ikke en fisk, der spises rå, dels på grund af dens stærke smag. Det er vigtigt at bemærke, at æggene i alligator gar er ekstremt giftige for mennesker, og de bør aldrig indtages. Dette skyldes, at de indeholder et proteintoksin kaldet ichthyotoksin, som kan forårsage sygdomssymptomer som opkastning, hovedpine, diarre, svimmelhed og lavt blodtryk. Mens disse symptomer er foruroligende, er forbruget af alligator gar æg ikke typisk dødelig.
er Gar sikkert at spise?
når du rengør en alligator gar, skal du sørge for at pakke snuden i et håndklæde for at undgå at blive skåret af dens skarpe tænder. Derudover skal du være meget forsigtig, når du afkalker fisken, fordi vægten også er skarp. Faktisk, indfødte amerikanere brugte engang alligator gar skalaer som pilespidser! Desuden, fordi denne fisk har interne luftblærer, kan den leve et stykke tid uden for vandet, så sørg for at dræbe din hurtigt og læg den straks på is.