en af min mands foretrukne ting at bestille på et steakhouse er prime rib. Det er også for mig. Men da jeg så, hvor let det var at lave en af mine egne, måtte jeg prøve det. Det er overflødigt at sige, denne prime rib-opskrift er det, jeg nu laver til specielle lejligheder fra helligdage til fødselsdage til jubilæer. Det kommer perfekt ud hver gang! Min mand kalder det den bedste prime rib roast Opskrift nogensinde.
bedste Prime Rib opskrift
for at lave den bedste prime rib stege opskrift behøver du kun 3 ingredienser plus et par mere for at lave au jus. Det smelter i munden og er helt utroligt. Gør det til selskab, eller når du virkelig ønsker at gå alle ud på middag.
Easy Prime Rib opskrift
denne easy prime rib opskrift kræver kun et par ingredienser. Det tager tid, men meget af det er inaktivt, så du har travlt med andre opgaver i køkkenet eller dit hjem, eller endda giver dig lidt tid til at slappe af, mens du laver en ribsteg.
Prime Rib ingredienser
- stående rib stege – når du tilbereder prime rib i ovnen, afhængigt af hvor mange gæster der slutter sig til dig, vil du vælge mellem 4 kg til 7 kg kød. Gå til en slagter og få det bedste quality…it det er det værd!
- salt og peber-prime rib krydderier. Kød af bedste kvalitet har brug for meget lidt for at få det til at smage fantastisk. For en prime rib gnide salt og peber vil fungere fint.
- Au jus-du laver dette fra saftene i bunden af din pande, mel og vand. Dette er den perfekte dyppesauce til din stående rib roast Opskrift.
den eneste tid til at spise kost mad er, mens du venter på bøf til at lave mad.
Julia Child
Prime Rib servering diagram
| # af voksne, der serverer | Ribbeantal | ca. vægt-udbenet / udbenet |
| 3 – 4 voksne | 2 ribben | 3 lbs / 4 lbs |
| 4 – 5 voksne | 2 – 3 ribben | 4 lbs / 5 lbs |
| 5 – 6 voksne | 3 ribben | 5 lbs / 6 lbs |
| 6 – 7 voksne | 3 – 4 ribben | 6 lbs / 7 lbs |
| 8 – 10 voksne | 5 ribben | 8 lbs / 10 lbs |
| 10 – 12 voksne | 7 ribben | 11 lbs / 14 lbs |
Hvordan laver du Prime Rib fra bunden
først sprinkler du kødet med salt og lader det komme til stuetemperatur. Derefter forvarmer du ovnen og klapper kødet tørt. Salt og peber kødet, læg det ben – side ned, og pop i kødet termometer. Du steger det i 15 minutter for at brune det, sænk derefter temperaturen og fortsæt med at lave mad i den angivne tid afhængigt af kødets vægt. Lav derefter et folietelt og lad det hvile. Du laver au jus efter det og serverer det derefter.
ekspert Tips og Tricks til den perfekte Prime Rib hver gang
- kontroller vægten først. Du vil sikre dig, at du koger det længe nok, men ikke overdriver ting. Dobbelttjek altid, og hvis du stadig føler dig nervøs, kan du spørge slagteren, når du køber ribsteg.
- gem den saft. Den kødjuice i bunden er, hvordan du laver din au jus. Spild det ikke!
- sørg for, at din prime rib kommer til stuetemperatur, før du starter. Derfor er der 3 timer, det skal sidde ude, før du gør noget ud over saltning af kødet. Hvis det er for koldt nogle steder, koges det ikke jævnt.
- Hvor finder man den billigste prime rib. Prime rib kan være ret dyrt. Costco har gode priser på udskæringer af oksekød, så Costco prime rib er en god mulighed, hvis du har en Costco tæt på dig.
Sådan tilberedes Prime Rib
den bedste måde at tilberede prime rib på kræver madlavning i ovnen. Du venter meget, så få mest muligt ud af den tid med andre køkkenopgaver. Indstil timere til når du har det ristning og glem ikke at sænke temperaturen efter 15 minutter. Dette sikrer, at du har det sprøde ydre uden at brænde kødet.
se nedenfor for en stående rib stege tilberedningstider diagram. Kog din prime rib i henhold til nedenstående tidspunkter for at nå den ønskede prime rib interne temp.
Prime Rib tilberedningstid pr pund diagram~perfekt Prime Rib temperatur diagram~ |
||
| intern temperatur | tilberedningstid ved 350 liter F | intern Temp |
| sjælden | 15 – 16 minutter pr. lb | 125 pr. F / 51, 6 pr. lb |
| medium sjælden | 16 – 17 minutter pr.lb | 132 ren f / 55.5 år C |
| Medium | 18 minutter pr. lb | 140 ren f / 60 ren C |
| Medium brønd | 19 minutter pr lb | 150 ren f / 65,5 ren C |
| nå | 20 minutter pr. lb | 160 pr. f / 71,1 pr. lb |
er udbenet rib stege det samme som prime rib?
når det kommer til rib roast vs prime rib, er begge snit fra samme område, men er kun forskellige under forberedelse. Den ene ristes med knoglen ind, mens den anden enten kan koges udbenet eller indbenet. Dette indlæg er til en udbenet prime rib opskrift, men det samme gælder for en bone-in opskrift.
har du brug for et ristestativ til prime rib?
Nej, du behøver kun en stegepande til ovnen. Ribbenene i kødet hjælper det med at stå alene.
sår du en prime rib roast?
der er ingen grund til at sear din prime rib stege. Når du tilbereder prime rib stege, skal du blot forberede den som anvist i denne opskrift og lade ovnen stege den for dig.
koger udbenet prime rib hurtigere?
udbenet prime rib vil koge hurtigere. Uden knogler ser du på 12 til 14 minutter pr.
koger en udbenet prime rib hurtigere end en knogle ind?
ja, det gør det, men kun et par minutter hurtigere pr. Du skal beregne vægten versus tiden for at sikre, at du koger den længe nok til at få den perfekte medium sjældne prime rib temp uden at overdrive det.
Hvordan laver jeg min prime rib bud?
tilsætning af salt til kødet, når det sidder ud for at komme til stuetemperatur, vil Møre dit kød. Det er alt hvad du behøver uden at tage væk fra den naturlige smag af dette rige stykke oksekød.
hvor længe skal du stege en Prime Rib?
for ristningsdelen tager det 15 minutter ved 500F, uanset om det er 4 kg på op til 7 kg. Derefter vil du droppe prime rib-temperaturen til 325F og koge kødet i 13 til 15 minutter pr.
hvilken temperatur skal en ribsteg koges ved?
Prime rib skal koges ved 500F i 15 minutter og derefter sænkes til 325F i resten af tilberedningstiden. En god langsom ristning prime rib temp er 325F. det er den perfekte temperatur til medium sjælden prime rib.
skal prime rib koges dækket eller afdækket?
Prime rib bør ikke dækkes, før tilberedningsprocessen er færdig. Prime rib får sin signatursmag fra den indledende stegning, noget den ikke kan dækkes til.
Hvordan holder du prime rib varm uden at koge den for meget?
for en langsom ristet prime rib opskrift, følg kogetiderne i denne opskrift som angivet pr. Når den er færdig, dækker du den med folien, og den forbliver varm.
Hvad går godt med Prime Rib
når jeg serverer prime rib, elsker jeg at lave alle steakhouse side retter. Nogle af de bedste side retter til prime rib er caesar salat, cremet spinat, sauteret asparges, majs på kolber, bagt kartofler, kartofler au gratin, og sauterede svampe.
Sådan opbevares Prime Rib
når middagen er færdig, skal du pakke din resterende prime rib tæt i plastfolie eller folie. Anbring det straks i køleskabet.
Hvor Lang Tid Varer Prime Rib?
i dit køleskab kan du nyde prime rib i op til 5 dage. Hvis du har lavet så meget, at hele familien ikke kan afslutte det inden da, skal du fryse det!
kan du fryse Prime Rib?
ja, du kan fryse din resterende prime rib. Hold det indpakket godt for at forhindre, at fryseren brænder, og det varer op til 6 måneder.
sådan genopvarmes Prime Rib?
den bedste måde at genopvarme prime rib på er at indstille ovnen til 250F, læg dine prime rib skiver i en bageplade med bouillon, dæk den tæt med folie og varm den forsigtigt op. Det skal tage cirka 10 minutter.
se hvordan man laver Prime Rib (Video)
klassisk Prime Rib opskrift
udstyr
ingredienser
- 4-7 lb stående rib stege
- salt (efter smag)
- peber (efter smag)
Au Jus
- rib ristning juice ((saft fra bunden af kød pan))
- 1/4 kop all-purpose mel
- 3 kopper vand
instruktioner
-
fjern først stegen fra køleskabet og drys generøst med salt overalt. 3 timer, eller indtil den har nået stuetemperatur for at sikre mere jævn madlavning.
-
når stegen har nået stuetemperatur, Forvarm ovnen til 500F og klap stegen tør med papirhåndklæder. Drys igen generøst med salt og peber, derefter placere i en bradepande fedt side op, knogle side ned. Indsæt et termometer i den tykkeste del af stegen. Brun stegen ved 500F i 15 minutter, reducer derefter varmen til 325F og kog i cirka 13-15 minutter pr. Når stegen har nået den ønskede temperatur, skal du telt med folie og lade hvile i cirka 20-30 minutter før udskæring. Når du er udhvilet, skal du skære strengene på steken væk og fjerne knoglerne, enten smide dem ud eller reservere dem til en suppe. Skær i 1/2 tommer tykke skiver på tværs af kornet.
-
nu gør au jus. Hæld dryppene fra stekepanden i en saucepande og læg dem på medium høj varme. 1/4 kop mel i blandingen, piskes kraftigt for at bryde eventuelle klumper op. Tilsæt langsomt i 2-3 kopper vand eller oksekød, kog indtil blandingen tykner. Krydre sauce med salt og peber, og læg den derefter gennem en sigte for at sikre, at der ikke er nogen klumper. Serveres varmt over skiverne af prime rib.
ernæring
flere prime rib opskrifter:
- Prime Rib-det er hvad der er til julemiddag
- forberedelse af Prime Rib
- Ovnstegningsretningslinjer for oksekød
- håndtering, brug & opbevaring af oksekød