- Facebook2
- Kvidre23
- Google+0
- Pinterest2. 0k
- StumbleUpon0
- 2.0 Kshares
når det kommer til at ryge ribben, tager selv de mest veteran elektriske rygerforkæmpere til online guider for at finde de bedste opskrifter og tilgange til at ryge det perfekte ribben. Inklusive mig! Men jeg fandt det umuligt at finde en god grundig guide på et sted!
men jeg ryger ribben ofte.
Synes godt om, virkelig ofte.
nogle opskrifter, jeg har prøvet, kommer godt ud. Mens andre var mere end bare en lille smule skuffende. Hvilket er grunden til, at jeg besluttede at liste nogle af de bedste opskrifter og tilgange til at ryge de perfekte ribben et sted.
så uden videre – her er hvad jeg typisk gør, når jeg laver et dejligt saftigt rack ribben eller baby tilbage ribben.
Det Grundlæggende: Sådan bruges en elektrisk ryger uden at ryge dit hus ned
her er en dybdegående guide til, hvordan du bruger din elektriske ryger. Hvis du ikke har brugt din ryger endnu, er dette stedet at starte.
hvis du kender det grundlæggende, spring dette afsnit over, og vi kan komme i gang med at ryge de perfekte store ribben.
først – hvilken opskrift har du planer om at bruge
jeg har prøvet og testet tonsvis af røget ribben opskrifter. Fra forskellige typer ribben, helt ned til forskellige basting og krydderier.
gennem alle mine forsøg og fejlkørsler, hvor mine smagsløg var min forsvarslinje, fandt jeg en morderopskrift, som min familie og venner elskede hver gang.
her er de trin, jeg går igennem til min yndlingsopskrift. Men det betyder ikke, at du kun er begrænset til denne opskrift. Faktisk er hele madlavningsprocessen stort set den samme udover ingredienserne til gnidning og basting (som vi kommer ind på)
i slutningen af min trinvise vejledning vil jeg endda smide et par forskellige opskrifter, som du måske kan lide at prøve.
Min Favorit Opskrift: Hvordan man ryger mundvandende Baby tilbage ribben
hvor længe skal man ryge ribben i elektrisk ryger
- 6 timer Kogetid (3 – 2 -1 rygemetode)
- 2 timers forberedelse (ribben sidder i køleskabet med gnidning for at suge smag)
- 1 time til blødgøring af træflis (dette kan gøres under forberedelsestid)
- 30 minutter – sæt ribben til stuetemperatur (før tilberedning)
- 30 minutter – lad ribben hvile i aluminium (efter tilberedning))
hele processen tager cirka 9 timer fra start til slut. Hvis du normalt forbereder ribbenene natten før, så tager det cirka 7 timer fra start til slut.
ingredienser nødvendige
- 2 3-pund hver fungerer bedst efter min mening)
- en kvart kop brunt sukker
- 1 spsk paprika
- 1 spsk chilipulver
- 2 tsk malet spidskommen
- 1 tsk sennepspulver
- Kosher salt
- 1 kop æblejuice eller cider
- 2 spsk arbejdssauce
- 1 spsk æblecidereddike
- vegetabilsk olie til at børste grillene (fjerner klæbrighed)
bedste træflis at bruge
8-10 kopper Træflis
her er alternative træflis muligheder:
Forbered dit Kød for at maksimere den saftige smag
jeg tilbereder generelt mit kød, før jeg laver noget andet.
tag derefter de” ikke-så-pæne ” dele af kødet, hugg det af og skrab det. Du vil kun have de velsmagende dele af ribbenene i din ryger. Det betyder at fjerne alt fedt, der måtte være på ribbenene. Sørg for, at du kun har prime ribben i rygeren.
en anden del af ribben, du vil fjerne, er membranen. Du ved, at gummi følelse nederste lag af ribbenene; det er den del, du virkelig ikke vil have, når du ryger dem. Du kan skrabe denne del af ribben af ved hjælp af en stump kniv.
det eneste fedt, jeg ikke fjerner, er det mellem knoglerne. Da det er her, al juice og smag kommer fra.
få gnidningen på kødet
dette er det sidste trin, før du smider de saftige marinerede lækkerier ind i rygeren.
du vil tage spidskommen, brunt sukker, paprika, chilipulver, sennepspulver og 2 spsk salt og læg dem i en lav skål. Sørg for, at du grundigt omrører disse krydderier til en fin spiseopløsning.
når det er gjort, vil du gnide dette krydderi over ribbenene. Sørg for at komme mellem knoglerne og ind i de svært tilgængelige steder. Denne krydderikombination (rub) er det, der vil give dine røget ribben den kant, der efterlader dine smagsløg i himlen.
denne del er vigtig, Placer ribbenene i en stor stekepande (låg) og afkøles. Du kan lade det stå i køleskabet i enten to timer eller natten over.
blødgør dine træflis
du kan generelt gøre dette særlige trin senere, hvis du kan lide at blødgøre dine ribben. Generelt, jeg foretrækker at gøre det, før jeg begynder at placere gnidningen på kødet, udelukkende fordi det fungerer bedre tidsmæssigt for mig.
blødgøring af dine flis er helt valgfri. Personligt gør jeg det ikke hele tiden. Men når jeg gør det, sørger jeg for, at træflisene kommer i blød i vand i mindst en time, før jeg bruger dem. Generelt vil du suge omkring 10 kopper træflis (hvilket skal være nok til hele cookout.)
sæt ribben til stuetemperatur
cirka en halv time før du begynder at ryge dit kød, skal du tage de nu marinerede, gnidte, baby tilbage ribben ud af køleskabet. Lad dem hvile ved stuetemperatur (mindst 30 minutter ud af køleskabet), mens du får de endelige forberedelser klar.
Forbered din Basting
vi foreslår brug bland basting i en lille sprayflaske.
nu vil du tage Arbejdssausen, æblejuice samt æblecidereddike og blande dem alle sammen – rystet ikke omrørt!
dette vil være din basting, mens du koger dine ribben.
Forvarm din elektriske ryger
dine ribben er klar. De er blevet krydret, tern, og juiced op. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at forvarme din elektriske ryger.
jeg opvarmer generelt rygeren op til ca.250 grader Fahrenheit.
personligt suger intet mere end fristende godt kød, der spildes takket være en klæbrig grill. For ikke at nævne, hvor smertefuldt det kan være at rengøre klæbrige grill. Derfor er det første, jeg gør, når rygeren har nået den ønskede temperatur, at sprøjte vegetabilsk olie på grillen.
dette hjælper med at reducere risikoen for, at kød klamrer sig til sit sidste håb om ikke at blive spist.
når dette er gjort, kan du endelig placere dine ribben i den elektriske ryger.
Den 3 – 2 – 1 Formel Til Fantastiske Ribben!
den 3 – 2 – 1 processen vil stå for
- 3 timer rygning
- 2 timer, tilføje basting og sted i aluminium og sted tilbage
- 1 time med nye træflis
3 timer at gå
sørg for at du er ved 250 grader Fahrenheit.
Placer dine ribben direkte på stativerne i 3 timer.
nu kommer rygeprocessen.
side note: mange mennesker ryger ribben ved 275, så du undrer dig måske:
“hvor lang tid at tilberede ribben ved 275 i elektrisk ryger…”
da dette generelt er det interval, som de fleste grillere tager til. Jeg foreslår dog, at du holder dig væk fra denne temperatur for en dejlig grundig madlavning.
2 timer at gå
efter denne tidsperiode beder din mave dig sandsynligvis om barmhjertighed. Bare husk at du er halvvejs der. Generelt, dette er den tid, hvor jeg tager ribbenene ud af rygeren, spray min hjemmelavede basting sauce på ribbenene. Sørg for at belægge ribbenene grundigt (vær ikke genert over det).
hvis du vil maksimere smagen af ribbenene, skal du pakke dem i kraftig aluminiumsfolie, før du sætter dem tilbage i din elektriske ryger.
1 time at gå
endelig, i den sidste time, er din mave klar til at kollapse. Men dine smagsløg skriger af glæde over aromaen, der kommer ud af din ryger. Det er næsten tid til at spise.
du vil tjekke dine ribben for at sikre dig, at alt går som det skal. Sørg for at tilføje flere træflis, hvis det er nødvendigt. Hvis du har en kødtermostat, kan du fjerne ribbenene, når det indre af kødet har nået 160 grader.
ellers, når den sidste time er op – er det tid til at fjerne de saftige godbidder fra rygeren.
lad det hvile, mens du sætter alt op
dette ene tip ændrede mit liv for evigt, når det kom til kvaliteten af mine ribben. Lad ribbenene hvile.
dette sikrer, at kødet absorberer al juice fra tilberedningsprocessen, hvilket gør det meget mere mørt og saftigt. Jeg anbefaler at lade det hvile i cirka 30 minutter ved at dække det i tynd aluminiumsfolie.
nu er alt, hvad der er tilbage at gøre, nyd skålen!
nu er jeg sikker på, at du vil prøve nye opskrifter i fremtiden.
her er en runde-up af velsmagende røget baby tilbage rib opskrifter
- sød røget svinekød ribben til at dø for
- Viber klassiske Baby tilbage ribben
- køkken kone alternativ til lækre ribben
- en sidste lækker opskrift til din ryger
- Grill! Bible
her er en runde-up af velsmagende røget Reserve rib opskrifter
- røget reserve ribben
send venligst billeder af de røget ribben du har lavet!
grill røget ekstra ribben #youtube#subscribe#smokedribs#bbq#spareribs#foodporn#meat#yegfood#yycfood#yvrfood#yyzfood#foodie#vietnam#huevietnam#danang#hanoi#haiphong#competitionribs#texasbbq#masterchefcanada#cooking#cookingvideo#recipes
Ribs vil være på menuen, der starter i morgen . TIL HØJRE NY MENU TIL VENSTRE .⠀ .⠀ .# cheflife #madlavning #courseddinner #creativefood #middag #dinnerspecial #food #goodfood #robs #bakedbeans #smokedribs #røget #local #localfoods #localingredients #loveoutoudo #nyamerikansk #prep #special #tastingdinner #arbejde #morgenmad #brunch