langsom komfur oksesteg med kartofler og gulerødder er et let måltid uden besvær, som hele familien vil nyde. Tender Dijon-herb oksekød stege er langsomt kogt med løg, kartofler og gulerødder.
Leder du efter et let “sæt det og glem det” måltid? Du kommer til at elske denne langsom komfur oksekød stege opskrift. Alle ingredienserne tilsættes om morgenen og koges på lav indtil middagstid.
den Dijon-urt oksekød stege er fyldt med smag og viser sig saftig og falde fra hinanden bud. Kartofler, gulerødder og løg er tykke hakket og kastet lige ind med din oksekød stege.
Server denne oksekødssteg til et let ugedag, søndagsmiddag eller når som helst du leder efter et varmt, trøstende måltid.
ingredienser og substitutioner
jeg anbefaler stærkt at bruge hele baby kartofler eller nye kartofler til denne opskrift. Hvis du bruger større russet kartofler eller yukon gold kartofler, skal du skære i halvdelen eller i store kvartaler. Mindre tærte kartofler bliver grødet, når de koges i 8 timer.
gulerødder kan erstattes med pastinak eller større baby gulerødder. Mindre gulerødder bliver grødet, når de koges i 8 timer, hvorfor jeg anbefaler at skære dem i store bidder.
oksekød bouillon kan erstattes med kylling eller vegetabilsk bouillon.
hvilken slags stege skal jeg bruge?
en chuck roast eller chuck shoulder roast er let at finde hos din lokale købmand. Dette er den type stege, jeg har brugt på billederne. Chuck roast vil vise sig øm og strimler let med en gaffel.
denne opskrift fungerer også med en rund stege (øverste eller nederste runde), som er lidt slankere end en chucksteg. Rund stege er let at skære og servere.
denne opskrift fungerer også med en svinekød eller svinekød. Eller prøv min opskrift på hvidløg & Herb langsom komfur svinesteg.
Sådan forhindres grødet grøntsager
nøglen til at forhindre grødet grøntsager er at skære dine gulerødder i store, to tommer (eller større) bidder og lade dine baby kartofler være hele.
grøntsager kan serveres som de er og skiver på pladen eller skiver lige før servering.
små tærte kartofler og grøntsager bliver grødet, når de koges i langsom komfur i 8 eller flere timer. Hvis du gerne vil bruge små tern grøntsager, tilføje dem i de sidste 2 timers madlavning.
mørt oksesteg
så hvad er nøglen til madlavning af et mørt, saftigt oksesteg? Oksesteg er en fed, hård udskæring af kød og koges bedst lavt og langsomt.
hårdt kød skal koges i længere perioder ved en lavere temperatur. Dette nedbryder det hårde bindevæv og kollagenet mellem muskelfibrene. Dette resulterer i en saftig, falde fra hinanden mørt kød.
rester
rester af oksekødsteg opbevares i 3 til 4 dage i en tæt lukket beholder i køleskabet.
kogt oksesteg kan fryses i en tæt lukket beholder i 2 til 3 måneder. Kogte gulerødder og kartofler kan også fryses, men kartofler kan opleve en lille ændring i tekstur, når de fryses og optøes.
Udskriv Opskrift
langsom komfur oksesteg med kartofler og gulerødder
ingredienser
- 1 løg skåret i kiler
- 1 pund gulerødder skåret i store, 2 tommer bidder
- 1 liter pund baby kartofler venstre hele
- 4 fed hvidløg hakket
- 1 kop oksekød bouillon
- 2 spsk dijon sennep
- 1 tsk salt
- 1 tsk tørret timian
- liter teske tørret rosmarin
- liter teske peber
- 3-4 pund chuck stege
- 1 spsk majsstivelse valgfri
instruktioner
-
i en 6 kvart langsom komfur tilsættes løg, gulerødder, kartofler, hvidløg og oksekød bouillon.
-
i en skål kombineres Dijon sennep, salt, peber, timian og rosmarin. Børst sennepspasta på alle sider af oksekødsteg og læg den i langsom komfur oven på grøntsager.
-
dæk og kog på lavt i 8-10 timer (eller højt i 5-6 timer), eller indtil oksesteg er øm.
-
eventuelt piskeris sammen majsstivelse og 1-2 spsk vand. Fjern stege fra langsom komfur og tilsæt majsstivelsesblandingen til oksekødsbuljongen under omrøring for at blive tykkere til en sovs.
udstyr anbefalinger
noter
- rester opbevares i køleskabet i 3-4 dage.
- hvis du foretrækker at tilføje små tærte kartofler og gulerødder, skal du tilføje dem i løbet af de sidste 2-3 timers madlavning (for at forhindre grødet grøntsager).