læser spørgsmål: jeg er interesseret i Mylar poser. Mit spørgsmål er, om vi kunne opbevare mel, fordi jeg ved, at melet går dårligt om 6 måneder til et år. En anden ting, jeg vil vide, jeg har ikke nogen skovle af fødevarekvalitet, så kunne jeg opbevare den i dåsespande? Eller kunne jeg opbevare maden i Mylar-poserne og lade dem stå i kælderen uden spande?
hvad er holdbarheden af mel?
universalmel (hvidt) i skabsopbevaring har en holdbarhed på op til 8 måneder, hvis den opbevares korrekt i en lukket beholder eller hvis den er tæt indpakket, og til opbevaring af køleskab, op til et år.
friskmalet fuldkornsmel, hvis det opbevares ved stuetemperatur med masser af adgang til ilt, vil efter et par uger eller måneder blive harsk. Denne harskhed skyldes iltning og nedbrydning af olierne i hveden. Ethvert mel, der er formalet af fuldkorn, indeholder bakterierne. Disse er rige på olier (som er en af fordelene ved friskmalet mel) og er tilbøjelige til iltning eller – mere almindeligt – harsk. Afhængigt af nogle få faktorer kan du forvente en holdbarhed på 4 til 6 uger.
forsøg ikke at opbevare ubeskyttede mel længere end et år. Hermetisk forseglet (for eksempel: Mylar taske) i fravær af ilt, planlægge en holdbarhed på 5 år ved en stabil temperatur på 70 grader F. de bør holde forholdsmæssigt længere, hvis de opbevares ved køligere temperaturer.
for optimal holdbarhed af mel skal du anskaffe og opbevare hele kornet selv (hvedebær) og ikke male melet, før du har brug for det. Selvfølgelig skal du bruge en kornmølle til dette. Hele korn mister ikke næringsværdien i opbevaring, mens næringsniveauet begynder at falde dramatisk, når det først er malet i mel. Hele korn opbevares i årtier i et iltfrit miljø.
Mylar poser
brug Mylar poser og ilt absorbere for et iltfrit miljø. 78% nitrogen og 21% ilt, hvilket efterlader omkring 1% for de andre gasser. Hvis iltet absorberes (med iltabsorbenterne i en forseglet mylarpose), er det, der er tilbage, 99% rent nitrogen i et delvis vakuum. Perfekt til langtidsopbevaring af fødevarer.
Mylarposer behøver ikke opbevares i spande af fødevarekvalitet. Selve Mylar-poserne er barrieren mellem maden og det ydre miljø, så længe de er forseglet. Du kan efterlade Mylar-poserne i kælderen uden spande, men jeg ville ikke lægge dem direkte på et betongulv (brug et bord eller hylder) for at undgå potentialet for kondens på grund af temperaturforskellen mellem det kolde gulv og luften (selvom det meste af luften fjernes – det er stadig en risiko). En spand vil også tjene som beskyttelse mod, at posen bliver punkteret, især fra nysgerrige gnavere.
Bemærk, at enhver forseglelig pose fungerer (vakuumforseglingsmaskiner af typen seal-a-meal), så længe den har et vakuum.
Sådan Forsegles En Mylar Taske