tidligere , hvis jeg nogensinde plejede at gå til metroen, var det at købe metrosmørbrød til mine børn. Jeg plejede bare at tage en bid af dem og købte aldrig en smørbrød til mig selv og tænkte, hvem der ville spise et så stort stykke brød… lol. … det var de dage, hvor Kurt
engang købte min søn nogle af saucerne fra det indiske selskab Veeba, der fremstiller ægløse saucer. En af de saucer, han bragte, var sød løgsauce. Han lavede smørrebrød ved hjælp af disse saucer, og det var mit første møde med denne lækre sauce.
det var den dag, da jeg begyndte at spise undergrundsmørbrød, og dette er den sauce, der skal være der, uanset om jeg bestiller en smørrebrød, indpakning eller salat.
da min søn gik til Canada, stoppede jeg med at købe alle disse saucer. Sidste år under en nedlukning på grund af Covid, min datter udtrykte sit ønske om at spise en metrosmad. Da Metro-forretninger blev lukket på grund af nedlukning,jeg tænkte på at lave en smørrebrød til hende derhjemme. Først da indså jeg, at der ikke er sådanne saucer i huset, der plejede at være der, da min søn var hos os. Men for at opfylde min datters ønske ledte jeg efter nogle copycatopskrifter af metrosaucerne og lavede efter et par forsøg et par saucer i metrostil. Denne søde løgsauce er en af de saucer, som jeg lavede fra bunden af de tilgængelige ingredienser derhjemme.
til fremstilling af denne sauce skal du have løgflager eller løgpulver og hvidløgspulver. Da jeg ikke havde disse i mit køkken og under låsning var det umuligt at få dem. Så jeg ekstraherede juice ved at lave en pasta af løg & hvidløg og anstrenge den.
til løg skal vi helst tage hvidløg, men jeg bruger den type, der er tilgængelig. Indtil nu har jeg lavet sauce med hvid, lyserød samt rødløg. Der er en lille forskel i sausens skarphed, men det er ikke meget mærkbart. Så fortsæt, lav din egen sauce ved hjælp af ingredienser, der er let tilgængelige i dit køkken. Her er opskriften…..
Metro sød løg Sauce
| forberedelsestid | 10 min |
| kog tid | 5 min |
| portioner |
cup
|
- 1 kop sukker
- liter kop vand
- lys kop hvid eddike
- lys kop løgjuice
- 4-5 fed hvidløg
- lys tsk Nigella frø
- 1 tsk peber pulver
- lys tsk salt
- 1 spsk majsmel opløst i 3 spsk vand
ingredienser
|
|
-
Grind løg og hvidløg til at indsætte. Pass selvom muslin klud eller sigte til at udtrække saft.
-
Overfør juice og hvile alle ingredienserne undtagen majsmel i en gryde og varme på medium flamme.
-
lad dem koge, indtil sukkeret opløses.
-
tilsæt majsmelpasta og kog videre, indtil den er fortykket, men stadig løbende. Det vil blive tykkere yderligere ved afkøling.
-
hæld det i en steril flaske eller krukke og opbevares i køleskab.
-
drys på smørrebrød, burger eller salat og nyd!
sender dette til Blogging Marathon #122 uge 4 Dag 1 under ‘ krydderier,
