Did you know that a 14-inch pizza actually has nearly twice as much area to cover than a 10-inch pizza? That’s right, believe it or not. For at finde ud af arealet af din mad (i kvadratcentimeter) skal du vende tilbage til dine skoledage og huske, at arealet af en cirkel konstateres ved at tage tærte — eller 3,14 — og multiplicere det gange radius kvadreret.
Okay, okay, for kompliceret. Så stol på os. Vi har lavet matematikken for dig. En 10-tommer består af 78 kvadrat inches, mens en 14-tommer har 154 kvadrat inches.
hvad det betyder er, at en 14-tommers kage vil indeholde næsten dobbelt så meget sauce, ost og påfyldninger af en 10-tommers kage. Når du indstiller din menupris, er dette et kritisk punkt.
lad os nu sige, at du tilbyder 14-tommer “små” og 16-tommer “store”. En 16-tommers tærte er 201 kvadratcentimeter-cirka 31 procent større, hvad angår areal, end en 14-tommers tærte. Ligesom i eksemplet ovenfor betyder det, at din 16-tommers kød, men kun to tommer i diameter, vil kræve 31 procent mere sauce, ost og påfyldninger for at se ud og smage som din 14-tommers kød.
betyder det, at din 16-tommer tærte skal have et prispunkt, der er 31 procent højere end din 14-tommer tærte? Måske. Hvis en 14-tommer ost er prissat til $8.99, for eksempel, så ville en 16-tommer ostekage blive markeret op til $11,75.
desværre er kunder på mange markeder ikke villige til at betale $11,75 for en ostefisk, når de kan få en fyldt med påfyldninger fra en større kæde til under $10.
i sidste ende ville den bedste metode til at bestemme den endelige pris på din 16-tommer mad være at regne dine madomkostninger og derefter finde en acceptabel markering derfra. Pie, som du gør på dine 14-tommers billeder, men dine kunder vil heller ikke føle sig overbelastede og fremmedgjorte.
endelig, hvis du trækker dig tilbage for at tjene mere på en lille fisk end en stor, er der ingen grund til at bekymre dig. Ved at skubbe dine 14-tommer tærter i din markedsføring og bundle små kager med brødstænger eller vinger og sodavand, kan du øge salget af disse kager.