Pl Pritanos Maduros Fritos (Fried Ripe Plantains)

hvis du aldrig har haft maduros, er du i for en godbid! Disse søde plantainbid er cremede og ømme i midten, samtidig med at de er sprøde på yderkanterne og kan serveres som en snack eller sideskål til hovedretten.

Pl Pritanos Maduros Fritos, eller bare maduros, var en barndomsfavorit af mig, og jeg er så begejstret for endelig at få dem op på vores blog.

Plantains vs. Bananas

hvis du er ny hos plantains, kan du ofte forveksle dem med bananer. Både plantains og bananer stammer fra Sydøstasien og er en del af slægten Musa, men vigtige forskelle i smag og brug adskiller dem.

selvom der er mange forskellige slags bananer, henviser “banan” i vestlige kulturer normalt til den søde, gule sort.

Plantains er tykkere og meget større i størrelse end de “typiske” bananer, vi kender. De er også meget mere stivelsesholdige og ikke meget søde. Selvom de er frugt, forbruges plantaner ikke ofte rå. De ligner mere grøntsager med hensyn til, hvordan de bruges, og koges normalt, stegt eller bages.

valg af modne Plantains

til denne opskrift skal du sørge for, at dine plantains er modne. Umodne plantaner starter grønt, og når de modnes, begynder huden at blive gul og derefter sort! Jo mere sort plantainens hud er, jo sødere plantainen. Du kan lave maduros med Modne (en blanding af gul og sort) eller meget modne (alle sorte) plantains, baseret på dine præferencer eller hvor hurtigt du vil/har brug for at lave dem.

hvis du leder efter flere ecuadorianske opskrifter, har vi dig dækket:

• Come y Bebe
• Vegan Llapingachos med Salsa De man liter (Ecuadorian fyldte kartoffelpatties Med Peanut Sauce)
• Vegan Locro De Papa (Ecuadorian kartoffel og ost suppe)
• stegt ost Empanadas

sørg for at tagge os på Instagram @ og @consciouschris og hashtag # hvis du genskaber nogen af vores opskrifter, elsker vi at se dine fotos!

Print