det ser ud til, at der er lige så mange forskellige rejestørrelser, som der er fisk i havet.
fra mini til kolossal og alt derimellem kan det bare føles overvældende at bestille rejer i købmanden. Her er du, bare trang til scampi til middag, og pludselig surrer dit hoved med størrelsesjargon foran skaldyrstælleren!
den gode nyhed er, at rejerstørrelse ikke behøver at være overvældende eller forvirrende. At vælge den rigtige rejer til enhver lejlighed er lettere, end du tror. Denne rejestørrelsesguide dækker alle dine spørgsmål, herunder:
- hvor mange rejer du skal købe per person
- den bedste størrelse rejer at købe for optimal smag og tekstur
- næringsværdien af hver størrelse
- sådan ved du, om du køber kvalitetsrejer
uanset om du er en livslang skaldyrselsker eller bare får dine fødder våde madlavningsrejer derhjemme, vil denne guide besvare alle dine krebsdyrrelaterede spørgsmål til frygtløs rejer-køb fra nu af.
sidens indhold
de mest almindelige Rejestørrelser
der er flere almindelige rejestørrelser, som du sandsynligvis vil støde på. Fra største til mindste er de:
- Colossal
- Jumbo
- Large
- Medium
- Mini
du kan også se rejer mærket ekstra-large, medium-large, small and tiny. Og det er fordi disse størrelsesbetingelser ikke er reguleret. Så en butiks jumbo rejer kunne faktisk være større end en anden stikkontakt ekstra store rejer.
Hvad betyder U på Rejeremballage?
den bedste måde at skære igennem jargonen på?
Kig efter en U og nogle vigtige tal på etiketten. Dette lille bogstav står for “under” og angiver antallet af rejer, du køber pr. Jo lavere tallet er, desto større er rejerne.
for eksempel er vores kolossale rejer U-8/12. Det betyder, at hvert pund indeholder 8 til 12 store, friske rejer. Faktisk er colossal den største rejestørrelse, du kan finde! Vores lidt mindre vildfangede rejer ligger i jumbo-området fra 16 til 20 rejer pr.pund (U-16/20).
i den anden ende af skalaen vejer den mindste rejer, du kan købe, 71+ rejer pr. I midten er mellemstore rejer i området fra 36 Til 41 pr.
tæller rejer størrelse hoveder og haler?
ovenstående Antal pr.pund henviser til skrællede og deveined rejer, hvilket betyder, at skaller, haler og hoveder er fjernet. Køber head – on colossal rejer, vil den spiselige del af rejerne faktisk være tættere på store, når de er skrællet og deveined.
alle vores rejer er skrællet og udviklet til enkel størrelse og nem madlavning derhjemme (det er lettere for alle på den måde!).
Apropos nem madlavning, her er vores enkle rejer madlavning Guide.
Rejestørrelsesdiagram: en kort oversigt over Rejestørrelser
lad os dykke ned i detaljerne!
| Type | Rejer Per Pund | Forretter Serveringsstørrelse | Entree Serveringsstørrelse |
|---|---|---|---|
| Colossal | 8-12 | 2 | 4 |
| Jumbo | 13-25 | 4-5 | 6-8 |
| Stor | 26-35 | 4-6 | 8-10 |
| Medium | 36-50 | 6 | 9-12 |
| Mini | 51-71+ | 6-8 | 12-20 |
kolossale rejer 101
kolossale rejer er de største penge kan købe. Disse fantastiske rejer er ofte større end hvad der serveres på high-end skaldyrsrestauranter, og de er meget større end nogen skaldyr i en købmand eller endda et specialfiskemarked—du skal se dem for at tro, hvor utrolige de er. Du kigger generelt på 8-12 rejer pr.
smag og de bedste måder at servere kolossale rejer
kolossale rejer beskrives bedst som “saftige” og “lækre” med en naturlig sød-salte smag fra havet. Deres store størrelse gør colossal rejer til den perfekte fisk og skaldyr til grillning, da de kan modstå åben ild og høje temperaturer uden at brænde til en sprød som deres mere sarte, mindre fætre.
disse store rejer gør også indtryk oven på pasta eller serveres kølet som en dekadent rejercocktail-forretter. De er også gode til en grill eller til butterflied og fyldte rejer. Takket være deres størrelse er disse rejer visuelt slående og holder deres egen som hovedret.
Serveringsstørrelse: Hvor Mange Kolossale Rejer Pr. Person?
når du serverer de største rejer rundt, behøver du ikke at bunke din tallerken med snesevis af rejer for at lave et tilfredsstillende måltid.
- som en forretter er 2 kolossale rejer en tilfredsstillende servering
- som en hovedret planlægger du at servere 4 kolossale rejer pr.person
selvfølgelig vil vi ikke blive overrasket, hvis du fordobler eller tredobler det antal—når de smager så godt, er det svært ikke at gøre det.
hvad med ernæring af kolossale rejer?
rejer, uanset størrelse, er en sund kilde til magert protein. Med kun 1 gram fedt og 80 kalorier pr.portion fyldes kolossale rejer uden at veje dig ned. De er også kulhydratfri og pakker imponerende 18 gram protein pr. Det er noget at ringe hjem om!
hvor lang tid at tilberede kolossale rejer
disse kødfulde rejer tager lidt længere tid at lave mad end deres mindre kolleger. Men alle rejer er ret hurtige i forhold til andre proteiner som rødt kød, fjerkræ og fiskfileter.
rejer er fuldt kogte, når de er lyserøde hele vejen igennem og krøllet ind i en stram “c” chape, lige omkring 145 liter F.
i en varm stegepande tager kolossale rejer cirka 2 minutter pr. Til en rejercocktail kan du simre rejer i højst 4 minutter for en perfekt saftig, fyldig og smagfuld bid.
Sarah, Berkeley, CA
køb kolossale rejer
Jumbo rejer 101
flytning ned dimensionering linje, den næststørste rejer størrelse er jumbo. Der er 13 til 25 jumbo rejer per pund (U-13/25). Vores vilde fangede rejer er i dette interval.
Jumbo er også den mest almindelige størrelse, der kræves af opskrifter. Hvis din opskrift ikke angiver en rejestørrelse, kan du sikkert satse på, at jumbo rejer er en pålidelig, lækker pasform.
smag og de bedste måder at servere Jumbo rejer
Jumbo rejer har en lidt sød smag og en snappy, crunchy tekstur. De er den ideelle to-bid størrelse til rejer cocktails.
hvis rejer cocktails er på menuen, anbefaler vi stærkt denne hjemmelavede cocktail sauce.
men du kan virkelig ikke gøre en forkert drejning, når det kommer til at forberede jumbo rejer. Jumbo rejer bør være din go-to for alle dine foretrukne fisk og skaldyr opskrifter.
Serveringsstørrelse: Hvor Mange Jumbo Rejer Pr. Person?
antallet af jumbo rejer pr.portion afhænger af, hvordan og hvem du serverer. Gennemsnitlig, Det former noget som dette:
- 6-8 jumbo rejer betragtes som en hovedret servering
- som en appetitvækker, 4-5 jumbo rejer er ofte tilstrækkelig
når du kommer til gumlede, men hvis du beslutter at pop et par ekstra på din tallerken… vi vil ikke fortælle nogen, hvis du ikke gør.
jumbo rejer ernæring
en servering af 6 jumbo rejer indeholder 120 kalorier, 2 gram fedt, ingen kulhydrater og en kæmpestor 23 gram protein. I det store og hele er jumbo rejer pålideligt lækre og nærende.
hvor lang tid tager jumbo rejer at lave mad?
optøet jumbo rejer tager cirka 3 minutter i alt at koge igennem i en varm stegepande eller kogende vand. Endnu en gang er jumbo rejer fuldt kogte, når de er lyserøde hele vejen igennem og krøllet ind i en stram “c” form omkring 145 liter F.
ligesom hummer også? Hummer Priser: Hvor Meget Koster Hummer Virkelig?
store rejer 101
store rejer vejer ind med 26 Til 35 enheder pr. Inden for dette interval kan du finde rejer mærket mellemstore, store eller ekstra store.
bare husk at tælle per pund betyder mere end marketingbetingelser!
smag & bedste måder at bruge store rejer
store rejer er sødsmagende, med en tilfredsstillende crunch. De er betydelige nok til at holde op til ovnstegning, og kan være let paneret og stegt til en sød snack.
til grillning er det bedst at bruge indirekte varme og spydde store rejer for at forhindre dem i at falde gennem ristene.
Serveringsstørrelse: Hvor Mange Store Rejer Pr. Person?
du har brug for et par flere store rejer pr.
- for en hovedret, forvent at servere hver gæst 8 til 10 rejer
- for en forretter er 4 til 6 store rejer standard
stor rejer ernæring
8 store rejer indeholder 100 kalorier, 2 gram fedt og 21 gram protein. Der er ingen kulhydrater i en servering af rejer.
hvor lang tid tager store rejer at lave mad?
store rejer vil lave mad endnu hurtigere end jumbo, så det er vigtigt at holde øje med dem. 2 til 3 minutter er alt, hvad der kræves for at tilberede lyserøde og faste store rejer. De vil blive gjort, før du ved af det! Se efter den stramme” c ” – formkrølle for at vide, hvornår de koges igennem.
Læs Også: 12 spektakulære kammusling fakta hver Seafood elsker bør vide
Medium rejer 101
på den mindre ende af rejer dimensionering spektrum, medium rejer omfatter tæller fra 36 Til 50 rejer per pund. Disse er hurtig madlavning, hverdagsrejer.
smag & bedste måde at bruge medium rejer
mindre betyder ofte sødere med rejer, og mellemstore rejer kan være ret sød smag. Men deres mindre størrelse betyder også, at de kan have en mindre intens smag end mere tandjumbo eller kolossale rejer.
de fleste mellemstore rejer er lidt for små til at lave en tilfredsstillende dukkert i cocktailsauce. I stedet er din bedste chance for at servere mellemstore rejer at gøre dem til en del af en større skål. Stir-fries, karryretter, pasta og supper er gode måder at få mest muligt ud af din mellemstore rejer.
denne størrelse er også lille og bøjelig nok til at blive til fyld til dumplings og kødboller. Deres mere milde smag gør et godt lærred til at tilføje dine yndlings krydderier og aromater.
Serveringsstørrelse: Hvor Mange Mellemstore Rejer Pr. Person?
du har brug for mere af en bunke mellemstore rejer for at tilfredsstille de fleste voksne lyster.
- 9 til 12 mellemstore rejer pr. person til en hovedret
- 6 mellemstore rejer til en forretter.
medium rejer ernæring
10 medium rejer indeholder 100 kalorier, 2 gram fedt og 20 gram protein.
hvor lang tid til at lave mad medium rejer
hvis du pan-searing, saut oprydning eller kogning din rejer, forventer dem til at tage næsten 2 minutter at koge igennem. Bagning af noget i ovnen tager lidt længere tid, men kun med 1 eller 2 minutter. Som altid skal du holde øje med dine rejer for at undgå overkogning.
Læs også: tre trin til en ekstra speciel romantisk Surf-og Torvmiddag til to
Mini rejer 101
de mindste rejer kaldes små, mini eller baby rejer. Disse søde krebsdyr med en bid er den hurtigste madlavningsmulighed. Mini rejer ur i på 51 Til 71 + rejer per pund. Denne størrelse sælges næsten altid skrællet og udviklet, fordi ingen ønsker at gøre alt det arbejde derhjemme for en lille bid mad.
smag & bedste måde at lave mad med Mini rejer
Mini rejer har tendens til at have den mest subtile smag sammenlignet med deres større søskende. Dette gør dem bedre egnet til fed-flavored retter og tunge krydderier. Mini rejer er nemme at male til pølser, fyld og pastaer. De er også gode til at tilføje protein til supper, og de er lettere at spise i en enkelt bid af en ske end større, multi-bid rejer.
små rejer er også den ideelle størrelse til fremstilling af sprød, snackbar popcornrejer. De er nemme at brød og stege i et stort parti.
Serveringsstørrelse: Hvor Mange Små Rejer Pr. Person?
hvis du bruger rigtig lille rejer (71+ pr.pund), er du bedre til at måle mini rejer ved koppen eller ounce end ved at tælle. En typisk servering af rejer er 3 ounces. Dette kan være 12 til 20 små rejer pr.
lille rejer ernæring
en portion små rejer indeholder 80 kalorier, 1 gram fedt, 0 kulhydrater og 15 gram protein.
hvor lang tid at tilberede små rejer
du kan forvente, at mini rejer koger på under et minut i mange tilfælde. Så snart de bliver uigennemsigtige og lyserøde, er de kogte.
Læs også: de bedste sider at servere til en episk Hummermiddag
Rejerstørrelse ofte stillede spørgsmål
hvem! Vi har kigget dybt ind i forskellene mellem rejestørrelser, men hvis du stadig har spørgsmål om de forskellige rejestørrelser og hvordan man laver mad med dem, har vi svar!
hvad er den største rejer størrelse?
kolossale rejer er de største. Ved 8 til 12 rejer pr.pund er disse de mest tandrige, tilfredsstillende størrelse. De er også meget alsidige, fra stegning til dampning til ristning til sautkremning, der er ingen skål, som kolossale rejer ikke er hjemme i.
hvor lang er en rejer i Inches?
det er nok ikke en overraskelse, at rejerlængden varierer ganske lidt. Den mindste rejer måler kun få millimeter i længden. Kolossale rejer kan derimod måle op til 8 tommer lange. I gennemsnit måler store rejer mellem 1,5 og 3 inches lang, inklusive hale og hoved.
rejer vs. rejer?
selvom de ligner hinanden, og udtrykkene undertiden bruges om hverandre, er rejer og rejer faktisk to forskellige arter. Dette fremgår af deres udseende. For eksempel gør anatomiske forskelle rejer i stand til at krølle sig ind i den velkendte “C” – form, mens rejer forbliver rettet ud. Rejer har også tre par ben, mens rejer har et par.
rejer og rejer dyrkes, høstes og serveres over hele verden. Men du er mere tilbøjelige til at se ordet “rejer” opført på en menu i Europa, Australien eller Asien end i USA. Når det kommer til madlavning, kan du nemt erstatte rejer i opskrifter, der kræver rejer og omvendt. For at bedst matche udseende, smag og størrelse af rejer, skal du vælge kolossale rejer.
Hvad er den bedste størrelse rejer?
den bedste rejer til dig afhænger af, hvordan du planlægger at bruge den og dine smagspræferencer. De fleste opskrifter og ganer foretrækker større rejer for deres faste struktur, tilfredsstillende bid og sød smag.
til forretter som rejercocktail og retter, hvor rejerne er stjernen i forestillingen, er større rejer som colossal og jumbo fantastiske at se, fylde at nyde og er all-around en mere udsøgt mulighed for specielle måltider.
for retter, der inkluderer rejer sammen med andre grøntsager eller stivelse, såsom pasta eller stir-fries, er jumbo rejer en fyldende, hurtig madlavning og smagfuld proteinindstilling.
og når du vil gøre din rejer til en pasta, purkrus, påfyldning eller kødbold, er mindre ofte bedre. Disse rejer er lette at nedbryde og parre godt sammen med en række forskellige smag.
rejer køb 101: Det handler om kilden
i slutningen af dagen, uanset om du strømpe op på mini rejer til hjemmelavet shumai eller gå all-out med saftige kolossale rejer til en vis-Stop appetitvækker, det vigtigste er at købe frisk fisk og skaldyr fra en troværdig kilde.
når du ved, at din rejer blev opdrættet og høstet bæredygtigt og konserveret for maksimal friskhed fra Hav til bord, vil skaldyrene tale for sig selv. Rejer af højeste kvalitet har ikke brug for andet end en Klem citron for at imponere dine smagsløg.
for trygt at købe rejer, der altid smager bedst, skal du kigge efter Monterey Bay Akvarium Seafood se godkendelsesstempel. Alle vores rejer er udpeget som “bedste valg” takket være vores forpligtelse til kun at sælge 100% sporbar, helt naturlig, kemisk fri fisk og skaldyr. Og det bedste er, hvor let du kan smage forskellen.
har kolossale rejer, der overstiger restaurant-kvalitet Ekspres-afsendt til din dør i dag. Eller prøv den friskeste smagende vildfanget jumbo rejer på markedet.
Bestil din rejer levering her.