elsker du røget kød? Hvis du har en overflod af fersk kød, er rygning dem en god metode til opbevaring og konservering af det. Mange mennesker viger væk fra at ryge, fordi de ikke ejer en komplet ryger.
men det betyder ikke, at du ikke kan ryge ting derhjemme. Hvis du har en gasgrill og lidt opfindsomhed, kan du ryge urter, kød, grøntsager, krydderier og endda ost! Mange mennesker ejer en rygerboks til gasgriller, men få ved, hvordan man bruger den korrekt.
denne artikel har til formål at ændre det. Hvis du ejer en gasgrill ryger boks, kan du ryge noget uden meget besvær. Vi viser dig, hvor let det er at bruge dem, og giver dig alle de tip, du har brug for for at ryge kød som en professionel. Hvis det lyder som en interessant aftale, fortsæt med at læse!
Hvad er en rygerboks?
en rygerkasse er en lille metalbeholder, der kan bruges på grill til at tilføre en røgfyldt smag til grillet eller mad kogt på indirekte varme. Fyld det bare med pellets eller gennemvædet træflis, og placer det derefter under dine grillriste.
Rygerbokse er en billig tilføjelse til din grill, så du nemt kan ryge mad uden at investere i en separat ryger.
at få en støbejerns ryger kasse til gasgrill vil sikre, at du kan ryge kød i de kommende år. En røgkasse i rustfrit stål kan dog også få arbejdet gjort. Hvis du er ude af muligheder, kan du endda lave en hjemmelavet rygerboks til gasgriller.
når man griller over kulbriketter, er rygeræsken placeret lige på briketterne. På samme måde placeres rygerboksen direkte på varmekilden under risten på grillen, når den anvendes på gas-eller elgitter.
kort sagt, rygerkasser bruges til at give en røgfyldt smag til grillede fødevarer, når de laver mad. De holder de gennemblødte træflis, der skal placeres over en kul-eller gasbrand for denne smag. Udover vand kan væsker som øl, sodavand eller juice bruges til at tilføre træflisene unikke smag.
Rygerbokse varierer generelt i størrelse fra 8-12 tommer lange og 4-6 tommer brede. Hvis du ikke ryger store mængder ofte, foreslår vi at få en lille rygerboks. Dette er også en god mulighed, hvis du vil eksperimentere med at bruge en rygerboks.
Hvad er de forskellige former for ryger kasser?
før vi går i gang med at bruge en rygerboks, lad os få et hurtigt kig på de slags rygerbokse derude. Uanset om du har en røgkasse i rustfrit stål, en grillgrill, eller en støbejernsboks, at kende den slags værktøj, du har, hjælper med din rygeropsætning.
rygerboks under rist:
denne type ryger kan fremstilles af engangs aluminiumsfolie eller af rustfrit stål eller støbejern, der kan genbruges. De er beregnet til direkte montering mellem flammediffusorerne under gasgrillristen.
Rygerkasser under rist Fås i dag i en række former og størrelser: de kan være flade, runde, V-formede eller rørformede. Fordi rygerboksen er lige under risten, er resultatet en rigere smag og mere intens røg.
rygerboks Overriste:
Rygerbokse overriste er typisk rektangulære; andre kan have fladere design. Denne slags kasse er hovedsageligt lavet af rustfrit stål som rygerkasser under rist. De kan også findes i form af poser, gitre og bakker.
engangs ryger boks:
en engangs ryger boks kan kun bruges en gang, fordi den er lavet af aluminiumsfolie. Du kan lave disse selv derhjemme på den nemmeste måde nogensinde – lav foliepander og aluminiumsfolielåg og stikke huller i dem.
du kan også bare bruge aluminiumsfolie til at oprette en kasselignende beholder og dække den med et folielåg, hvis du ikke har foliepander derhjemme.
sørg for, at hullerne i låget har omtrent samme form og størrelse, så røgen spredes jævnt. Du kan også bruge træflis i disse kasser, så røgen kan passere direkte gennem brænderne.
Fritstående Rygerboks:
den fritstående rygerboks er meget alsidig og kan bruges på trækul i en kulovn, brændes direkte på en ovn eller endda bruges på en bageplade.
de er ofte lavet af rustfrit stål og undertiden støbejern. Denne slags kasse kan være meget større i størrelse og bruger flere pellets eller træflis pr.
de fleste traditionelle rektangulære rygerkasser kan være ret tilgivende, og du kan bruge dem både på grillens brænder og under en egentlig grill.
nogle modeller er dog specielt designet til brug under grillen. Som et resultat kan du bruge nogle rygerbokse i forskellige grillindstillinger, hvilket er super praktisk.
Sådan bruges en rygerboks
med introduktionerne ude af vejen lad os se på, hvordan man bruger en gas-eller propangrill med en rygerboks. Uanset om du har en ryger i Genesis eller en Napoleon-rygerboks, eller noget andet derimellem, denne guide fungerer for dig.
Sådan bruges Rygerbokse på en gasgrill:
- Forvarm din gasgrill.
- Opsæt en rygerboks eller lav en engangs af aluminiumsfolie.
- læg derefter din rygerboks med gennemvædet træflis. Vi vil tale om de bedste slags pellets til at ryge træflis på gasgriller senere.
- sæt rygerboksen over den brænder, du vil lade være tændt under indirekte madlavning. Du kan placere det over eller under kogegitterne.
- når kassen begynder at ryge, skal du indstille grillen til indirekte madlavning ved at slukke for alle ekstra brændere.
- Juster de resterende tændte brændere, indtil den indre temperatur når hvor som helst fra 220F-250F.
- tilsæt mad til grillen og røg kødet, indtil det registrerer en indre temperatur på 160F.
du skal muligvis fortsætte med at tilføje ekstra træflis til rygerboksen, når de holder op med at producere røg.
Sådan bruges en grill ryger boks:
du behøver ikke at være ekspert på grillning at vide, hvordan man bruger en ryger boks til grill.
- læg dine tørre træflis eller pellets i rygerboksen.
- luk låget korrekt. Overbelast ikke kassen med træflis, da dette kan forhindre dig i at lukke låget ordentligt.
- sæt rygeræsken over grillen inde i rygerummet. Når du bruger trækul som brændstof, skal du placere rygerboksen lige over trækulet under den åbne grillrist.
- Forvarm din grill ved at dreje den til en høj temperatur, indtil træet begynder at ryge; dette tager omkring 10-15 minutter.
- sænk derefter temperaturen til medium varme.
- læg det kød, du vil ryge, over grillen i rygerummet ved siden af din rygerboks.
- når maden er blevet tilstrækkeligt røget og når 160F, skal du dræbe varmen og åbne rygerummet.
- læg de ulmende træflis inde i rygerboksen.
- Fjern maden og lad den hvile i 5-10 minutter.
opsætning af din rygerboks
Placer træflisene i din rygerboks. Når man bruger træflis på gasgriller, suger folk først deres træflis for at forhindre dem i at brænde.
hvis din rygerboks ikke har huller i bunden, vil træpillerne generelt ikke brænde, så du kan bruge tørre træflis. Brug af tørre chips kan producere røg meget hurtigere.
sæt rygerboksen så tæt på varmekilden som muligt. Når du bruger en gasgrill, betyder det at placere den oven på brænderne. Hvis du bruger trækul, skal du placere det lige oven på trækulet.
vi foreslår, at du først tænder dine brændere på den højeste indstilling for at få rygerboksen varm nok til at begynde at producere røg. Det kan tage op til 10 minutter for kassen afhængigt af din grill.
når røgboksen begynder at producere røg, kan du sænke dine brændere tilbage til almindelige tilberedningstemperaturer. Det forbliver varmt nok på det tidspunkt til at fortsætte med at producere røg resten af tilberedningsprocessen.
bedste træflis til din rygerboks
forvirret over de rigtige træflis på gasgrillen? Her er alt hvad du behøver at vide!
Almond: dette træ tilføjer et sødt tip til dit kød og fungerer godt til fjerkræ, svinekød og fisk. Det skaber også mindre aske!
æble: Det er temmelig mild og har en subtil frugtagtig smag, og er lidt sød. Det er fantastisk med fjerkræ og svinekød.
kirsebær: kirsebærtræ tilføjer en frugtagtig sød-og-tærte smag. Det fungerer godt, uanset hvad du ryger og betragtes som det bedste træ til rygning.
Hickory: dette er det ideelle træ til en tung røgfyldt smag. Det er et godt valg, når man ryger rødt kød, bacon og skinke.
Orange/citron/grapefrugt: citrusnoterne fungerer godt med fisk og hvidt kød.
eg: det er bedst til kraftig rygning som ribben, svinekød og tungt spil. Det har en særlig intens røgsmag.
Ofte Stillede Spørgsmål
nedenfor finder du svar på spørgsmål, vi får mest stillet om rygerbokse.
Hvad er trinene til, hvordan man bruger en rygerboks på en kulgrill?
Placer din rygerkasse med træpiller/chips over trækulet, og tænd derefter trækulet højt, indtil træet begynder at ryge. Sænk derefter varmen til medium, tilsæt maden og røg, indtil den når 160F.
Hvad er en ryger vedhæftning til Grill?
nogle gasgriller leveres med en rygerboks som tilbehør eller tilbehør. Dette er praktisk, da du ved, at rygerboksen er perfekt kompatibel med din grill.
Hvad er den bedste metode til at bruge en gasgrill som ryger?
Placer rygeren direkte over brænderen, der vil blive tændt under hele rygningsprocessen. Sæt kogegitterne på plads.
Tænd for grillen, og sæt alle brænderne på høj, og luk låget. Når der vises røg, skal du sætte din mad på ristene, sænke temperaturen på grillen eller slukke for de ekstra brændere efter behov.
hvad er det bedste træ til at ryge kød?
en kombination af pecan, eg eller hickory med kirsebær eller æbletræ giver dig de bedste resultater, når du ryger kød. Det bedste træ at bruge afhænger også af den slags kød, du ryger.
sidste ord
rygning af kød derhjemme kan tage dine kulinariske bedrifter til det næste niveau. Uanset om du har en dedikeret ryger, en rygerboks vedhæftet fil eller endda en DIY-kasse lavet af folie, kan du lave smukt røget kød med kompleks smag lige hjemme. Nu hvor du ved, hvordan du bruger en rygerboks, kan du eksperimentere med forskellige kød, træflis og rygningsmetoder. For at lære mere om at ryge kød på gasgriller, tjek dette ud.