restauranter er kommet langt fra dagene med serviceklokker og servitricer på rulleskøjter, så hvorfor ser dit kasseapparat ud som om det blev bygget af Ben Franklin?
restaurant salgssted (POS) systemer ændrer den måde restauranter opererer, bringe data fra bagsiden af huset til servere, kasserere, og greeters på forsiden. De kan gøre det muligt for dig at tage betalinger fra næsten hvor som helst i din restaurant – foran, ved udgangen eller endda online. At forene disse betalingsstrømme er kritisk, især når du overvejer, at onlinebestilling er vokset med op til 3,868% nogle steder siden februar.
i denne artikel dækker vi, hvordan du bruger et POS-system i en restaurant, hvordan de forbedrer din restaurants effektivitet, og hvordan du vurderer, hvilken der fungerer bedst til dine behov.
Hvad er en restaurant POS system?
Et Restaurant POS-system er et fancy navn for det system, der accepterer debet-eller kreditkortbetalinger. Din POS er med andre ord, hvor dine kunder betaler for dine tjenester. Det kan være ved skranken, ved bordet eller endda online. Moderne POS-systemer sporer betalinger, kvitteringer, lager, kunde-og salgsdata og kan endda hjælpe dig med at administrere dine medarbejdere.
ellers kendt som købsstedet var kasseapparatet traditionelt placeret nær udgangen, så kunderne kunne betale på vej ud. Da restauranter og desuden ideen om spisning har ændret sig, har konceptet med salgsstedet ændret sig med det, hvilket giver mere frihed og fleksibilitet med hensyn til, hvor kunderne kan betale – og hvor restauranter kan modtage deres penge.
i de fleste restauranter i dag er POS-systemer den centrale behandlingsenhed for stort set al information, der går ind og ud af virksomheden. Hver finansiel transaktion registreres på salgsstedet, og dit POS-system kan forbinde disse oplysninger med din beholdning, krydshenvise det med dine menupunkter og producere detaljerede økonomiske rapporter skåret op på næsten enhver måde, du kan forestille dig.
Hvordan bruger du et POS-system i en restaurant?
du kan bruge et POS-system til en række funktioner ud over at tage din kundes penge. POS-systemer kan bruges til:
- hurtig bestilling
- datasikkerhed
- lagerstyring
- finansiel rapportering
- Menuoptimering
- personale planlægning og kontrol
og så meget mere. For at drage fuld fordel af dit POS-system skal du integrere det med så mange operationer som muligt, herunder din lagerstyringsplatform, dine personalestyringsløsninger og dit økonomiske styringssystem. Integrationer er virkelig, hvor POS-systemer skinner mest, og hvor de kan gøre mest for din virksomhed. MarketMan kan for eksempel integrere med din POS for at hjælpe med at forene din lagerforsyningskæde og fødevaredrift med dit salg og økonomi. For at finde ud af, hvilke POS-systemer vi integrerer med, Se vores side om integrationer.
Hvordan hjælper Et Restaurant POS-system din virksomhed?
POS-systemer kan hjælpe med at strømline din restaurants drift og forene dine restauranter foran huset og bagsiden af huset opgaver i et brugervenligt system. POS-systemer kan hjælpe med reservationer, forsiden af huset og bagsiden af huset kommunikation, tilberedning af mad, reduktion af affald og tyveri, menuoptimering og rapportering af ydeevne.
reservationer og siddepladser i dit POS-system
at tage reservationer er en af de vanskeligere dele af kundeoplevelsen: planer ændres, ulykker sker, og nogle gange er din 6pm-fest på fire faktisk en fest på syv.
i gamle dage ville restauranter holde en papirbog med forbehold sammen med en lamineret grundplan for at styre siddepladser. Ved udgangen af din gennemsnitlige fredag aften, bogen ville blive skrevet over og omskrevet, og grundplanen ville være så udtværet med filtmarkør, at du næppe kunne finde ud af, hvad der var et navn, og hvad der var et bord.
moderne POS-systemer kan integrere dine reservationer fra telefon-og online-bookinger, så du nemt kan bytte tabeller, navne og tider. Dette fjerner byrden fra dit tjenende og ventende personale, når reservationer annulleres eller ændres.
du vil være i stand til at foretage universelle ændringer på en tablet eller computer, så alle kan holde sig i løkken om, hvem der sidder på en høj top, hvilken familie der deler mossarella-sticks, og hvem der ikke viste deres jubilæumsmiddag.
forsiden af huset og bagsiden af huset kommunikation gennem et POS-system
hver restaurant har brug for et system til at tage ordrer til køkkenet og baren og dele disse ordrer med kokke, servere og bussere. Traditionelt, foran huset og bagsiden af husets restaurant ops kører meget forskelligt, i betragtning af arten af deres job. På grund af det er det let for sammenbrud i kommunikation at forekomme, da arbejdsgangene har forskellige ting, der sker på forskellige tidspunkter.
POS – systemer kan hjælpe med at forenkle denne proces-at have tjener til at skrive ordrer ned, gå dem til køkkenet og besvare spørgsmål fra kokken giver meget plads til fejl og fejlkommunikation.
serverer og tjenere kan indtaste ordrer direkte i dit POS-system med noter og kommentarer, så kokke kan modtage dem i det øjeblik ordren er placeret. Nogle restauranter har tabletter eller andre enheder, der giver personalet mulighed for at indtaste ordrer, mens de venter på kunderne, mens andre giver kunderne tabletterne til at lade dem bestille selv.
POS-systemer og tilberedning af mad
beregning af madomkostninger er en af de bedste måder, du kan holde styr på din restaurants helbred, men har du nogensinde prøvet at gøre det for hånd? Heldigvis for dig efterlod vi det med roterende telefoner og disketter.
de fleste POS-systemer er designet til at spore din beholdning samt ingredienser, der bruges til hvert menupunkt. Så når din server skriver i” 1 burger uden ost, dobbelt pickles”, afspejler din beholdning disse ændringer.
for at holde styr på dine madomkostninger har du brug for nøjagtige data, som POS-systemer kan levere, så intet kan glide gennem revnerne. Hvis du ikke tjener nok penge på et dyrt menupunkt, kan du se det gennem realtidsrapporter fra din POS.
derudover integreres mange POS – systemer med dit lagerstyringssystem, så du kan strømline processen yderligere-det betyder, at når den dobbelte pickle burger tømmer din sidste krukke Vlasic, kan du planlægge en ordre med det samme. Derudover hjælper data indsamlet af din POS dig med at evaluere uoverensstemmelser mellem dine opskrifter, ordrer og faktisk beholdning, så du kan identificere områder med affald, tyveri, eller hvor du bare kan blive lidt mere effektiv.
minimering af madspild og tyveri
du har sikkert hørt ordsproget: “Hvad bliver målt, bliver styret”, og det kunne ikke være mere sandt for restaurantbranchen. Et POS-system, integreret med en restaurant lagerstyringsplatform, kan give dig mulighed for at spore madomkostninger og madspild i hele det normale forretningsforløb.
du kan sammenligne lager modtaget fra dine leverandører samt fakturaer med faktisk brug og bestilling for at finde eventuelle uoverensstemmelser og forbedringsområder. Ved at spore din beholdning sammen med salget kan du få værdifuld indsigt i, hvor dine operationer kan forbedres.
når alt kommer til alt skader madspild ikke bare miljøet, det er en af de største grunde til, at restauranter mislykkes. Små, individuelle omkostninger fra madspild kan tilføjes meget hurtigt og fjerne penge unødigt. Uanset om det er fordi dine portioner er for store, eller dine prep-kokke ikke bruger ingredienser effektivt, er madaffald en unødvendig udgift, der kan komme ud af hånden lige så let, det kan styres.
på en anden note er medarbejdertyveri en uheldig virkelighed for mange restauranter. Da tingene er så hektiske i køkkenet, kan det nogle gange være svært at se, hvornår nogen skummer fra toppen. Et par bid her og en ekstra bøf der kan tilføje alvorlige tab over tid, især når man overvejer fortjenstmargenerne på de fleste restauranter. Parring af POS-data med lagerstyringsdata kan hjælpe dig med at sømme tyve ned, før de kan røve dig blind.
derfor er et POS-system, integreret med din lagerstyringsplatform, afgørende for at drive en restaurant i 2020.
Menuoptimering
hvis du ikke kan fortælle det nu, kan et POS-system alvorligt forbedre dit lagerstyringsspil. En af de mest kraftfulde måder, det kan gøre det på, er ved at give dig data til at optimere din menu. Traditionelt skal du holde øje med, hvor meget folk spiser, og ændre priserne trinvist for at optimere dine priser, menupunkter og serveringsstørrelser.
med et POS-system kan du skære ned uger værd af arbejde i et par minutter. Du kan se foretrukne retter, identificere svage punkter i din menu og krydshenvise det med salgsdata og madomkostninger. Du fjerner alt gætteri og justerer priser og menuordre på farten, hvilket gør menuindstillingen mindre af et eksperiment og mere af en videnskab.
derudover kan du ved at parre salgsoplysninger med lager-og madspildomkostninger se, hvilke menupunkter der ikke er pengene værd, og hvilke opskrifter der kan ændres uden at rocke båden.
Personale-og restaurantpræstationsrapportering
dit POS-system kan hjælpe dig med at spore vigtige medarbejdermetrikker som salg pr. Du kan også spore ting som antallet af kunder, der serveres, tabelomsætning og antal nye kunder, der sidder på et hvilket som helst tidsmæssigt grundlag.
sammenligning af medarbejder-og restaurantrelaterede statistikker ugentligt, månedligt og årligt gennem din POS kan hjælpe dig med at holde styr på din restaurants økonomiske sundhed, styre personalets præstationer og tage skridt til at forbedre ydeevnen over hele linjen. At få disse data er afgørende for at kunne styre din forside og bagsiden af husets medarbejdere, bevæbne dig med relevante, rettidige og nøjagtige rapporteringsdata for at træffe beslutninger om bemanding og mere.
derudover giver dit POS-system dig mulighed for at gøre din restaurant mere effektiv i alle områder. For eksempel, hvis du ved, at din gennemsnitlige tid til siddepladser er over 20 minutter, din gennemsnitlige tid til servering er over en time, og dit gennemsnitlige kundebesøg er halvanden time, kan du udlede, at du har brug for nogle alvorlige effektivitetsændringer.
uden et POS-system skal du selv holde øje med dette, optage disse data manuelt eller have dine ledere til at holde øje med. Gennem et POS-system kan du styre alt dette med det samme og justere dine planer, siddepladser og bemanding på en brøkdel af tiden.
Sådan vælger du et POS-system
der er mange forskellige POS – systemer med masser af funktioner, tilføjelser og integrationer-men ikke alle er ens. For at finde den, der fungerer bedst for din restaurant, skal du fokusere på de væsentlige kriterier. Stil dig selv disse spørgsmål:
- accepterer det kredit-og debettransaktioner i min placering?
- kan det integreres med mit andet program?
- har det de rapporteringsmålinger, jeg har brug for?
integrationer og rapportering er klare differentiatorer for dit POS-system. En del af det, der gør dem så magtfulde, er, at dataene kan bruges på tværs af din restaurants operationer til at styrke din beslutningstagning. POS-systemer,der kan integreres med lagerstyringsplatforme, kan for eksempel tage gætteriet ud i lagerstyring, menuoptimering og så meget mere. Du har alle data lige ved hånden til beregning af madomkostninger, justering af menupriser og adressering af madaffald.
du kan også spore opgørelse over hele linjen, fra det øjeblik nogen bestiller en burger til det øjeblik en prep kok åbner en anden pakke af hakket oksekød. Et integreret POS-system kan give dig fuld kontrol over din fødevareproduktion og salgsproces. MarketMan tilbyder et brancheførende lagerstyringssystem, der problemfrit integreres med næsten ethvert POS-system for at hjælpe dig med at få mest muligt ud af din restaurant, og brug mindre tid på at bekymre dig om antallet og mere tid på at gøre det, du elsker. Hvis du vil vide mere om, hvad MarketMan kan gøre for dig, kan du anmode om en demo eller kontakte os i dag.