er der nogen på planeten, der ikke elsker en kalkunmiddag? Mens vi elsker en hel kogt kalkun i al sin herlighed (sammen med tranebærsauce, fyld og kartoffelmos), kan det være skræmmende og tidskrævende at forberede noget så stort.
en fiks måde at komme rundt på dette er at købe en kalkun, der er røget eller allerede kogt. Det er allerede forberedt og smager lige så godt, så hvorfor ikke? Men selvom du køber fuldt kogt røget kalkun på forhånd, skal du stadig varme det op, før du spiser.
dette kan være lidt vanskeligt, da genopvarmning af en hel kalkun ikke er det samme som opvarmning af en kyllingeled. Lav en fejl, og din kalkun ender enten tør og crusty eller giver dig madforgiftning. På grund af dette kom vi op med denne vejledning om, hvordan man genopvarmer en røget kalkun.
i denne artikel vil vi se på et par forskellige måder, du kan genopvarme en røget kalkun hurtigt, nemt og med de bedste resultater. Hold øjnene åbne for alle vores nyttige tips og genveje!
hvorfor røget kalkuner?
som vi sagde tidligere, sparer det meget tid og energi at få en kalkun, der er forkogt. Røget kalkuner er en god mulighed, fordi de er helbredt og aromatiseret med røg fra brændende aromatisk træ.
denne røg fra det ulmende træ giver kalkunen en fantastisk smag; sød og delikat røgfyldt med en øm tekstur.
selvom røget kød ikke koges i traditionel forstand, er de sikre at spise og ændres kemisk og koges på den måde. Så hvis du vælger at få en Costco røget kalkun eller en Butterball fuldt kogt røget kalkun, kan du bringe den hjem og spise den uden problemer.
opbevaring af det kan dog reducere temperaturen og få bakterierne i kødet til at formere sig. Det er her faren for madforgiftning kommer ind. For at fjerne dette problem og få din kalkun til at smage bedst–skal du genopvarme kalkunen, før du serverer den.
Genopvarmning Af Røget Kalkun: Alle de forskellige måder
der er et par forskellige måder, du kan genopvarme en hel røget kalkun på, og vi vil lede dig gennem alle de forskellige måder. Vi vil endda nævne, hvordan du kan opvarme rester uden at miste noget af saftigheden eller fugtigheden!
genopvarm kalkun i ovn:
brug af en ovn er den bedste måde at genopvarme kalkun på. Det giver dig mere kontrol over opvarmningsprocessen og påvirker slet ikke strukturen.
- hvis du har frosset din kalkun, lad den tø helt i starten. Lad det optø i dit køleskab en dag før, og sæt det på din tæller en time, før du vil genopvarme det.
- tag en arkpande eller ristebakke, og smør bunden med lidt olie eller madlavningsspray. Læg kalkunbrystsiden nedad. Smør lidt folie og brug den til at dække kalkunen. Dette låser fugtigheden ind og forhindrer kalkunen i at blive tør.
- lad os nu tale om temperaturer. For de allerbedste resultater, opvarm kalkunen i ovnen ved 250F.
dette er den ideelle temperatur til langsomt opvarmning af kalkunen uden at miste noget af sin saftighed. Men hvis du har travlt, kan du gå op til 325F, men ikke længere.
noget højere vil tørre ud din kalkun. Husk at forvarme din ovn først! - den tid, det tager at opvarme hele kalkunen igennem, varierer afhængigt af fuglens størrelse eller vægt. I stedet bør du være opmærksom på den røget kalkun gjort temp.
med andre ord, opvarm kalkunen, indtil brystet når en temperatur på 140 grader. Dette kan gøres med et probetermometer.
men hvis du føler dig tøvende, kan du gå hele vejen til 165 grader. Hvis du går højere end dette, er der en god chance for, at din kalkun bliver tør og endda brændt.
hvis du vælger at opvarme det ved 250, vil processen tage 4 timer. Ved 325 tager det 2,5 til 3 timer. - efter at have taget den ud af ovnen, lad kalkunen hvile i 20-30 minutter, før den skæres i den. Dette forhindrer saftene i at sive ud, så snart du skærer kødet.
genopvarmning i en bordplade ovn:
du kan helt bruge en typisk bordplade eller brødristerovn til at genopvarme mindre kalkuner i en knivspids. Dette gør det også muligt for kødet at bevare meget fugt.
så her er hvordan du kan opvarme en hel røget kalkun i en bordplade brødrister ovn:
- Forvarm din roaster og læg hele kalkunen på stativet. Skub en bakke under stativet for at fange eventuelle dryppinger.
- opvarm kalkunen, indtil dens indre temperatur når overalt fra 155 til 165 grader Fahrenheit på et sondetermometer.
- lad kalkunen hvile i omkring 15-20 minutter, før den serveres, så kødet absorberer varmen og fugtigheden jævnt.
genopvarm i en mikrobølgeovn:
hvis du vil genopvarme dine kalkunmiddagsrester, er en mikrobølgeovn en hurtig og bekvem mulighed. Du kan genopvarme både større led som vinger eller trommestikker i kalkunen samt skiver af kyllingebrystet.
Til Større Kalkunfuger:
- Anbring de røget kalkunstykker på en mikrobølgesikker plade eller serveringsskål, og brug noget pergamentpapir eller et fugtigt papirhåndklæde til at dække dem løst.
- sæt pladen i mikrobølgeovnen og opvarm stykkerne i 2 minutters intervaller. Sørg for at kontrollere kalkunens temperatur (den skal være ved 150-160 grader), så du ikke ender med at overophedes.
- lad kalkunstykkerne hvile i et par minutter, før de serveres; da dette giver dem mulighed for at varme igennem jævnt.
Genopvarmning Af Kalkunbrystskiver:
- læg skiverne i en mikrobølgesikker skål eller skål, og tilsæt en ske eller to kyllingebuljong i skålen. Dette vil holde kødet blødt.
- brug et låg eller plastfolie til at dække pladen. Hvis du bruger plastfolie, skal du stikke et par små huller i plasten med en tandstikker eller gaffel. Du kan også bruge et let fugtet papirhåndklæde.
- varm skiverne i cirka 1 til 3 minutter, afhængigt af antallet eller tykkelsen på skiverne.
Tips til en blødere og mere smagfuld Kalkun
når du går til ovnrøget kalkunmetode, skal du fjerne folien mod slutningen af opvarmningsprocessen for sprød og fantastisk hud.
- Børst hele kalkunen med smeltet smør for en rigere og mere overbærende smag og mere bruning.
- du kan endda bruge en slags neutral olie infunderet med hele hvidløgshandsker og urter som timian, rosmarin og frisk krakket sort peber.
- tilføjelse af et strejf lager til skålen eller stegebakken hjælper med at holde kødet blødt og fugtigt.
- Smid ikke fedt, rester eller dryp fra kalkunen; de laver en fantastisk sovs.
Ofte Stillede Spørgsmål
du har måske et par flere spørgsmål om genopvarmning eller rygning af kalkuner. Vi besvarer nogle almindelige forespørgsler her.
Hvordan Varmer Du Røget Kalkun?
for at opvarme en røget eller forkogt kalkun skal du placere den i en forvarmet ovn og opvarme den, indtil den indre temperatur registreres omkring 150-160 grader på et sondetermometer.
kan du tilberede en kalkun dagen før og genopvarme den?
Ja, du kan tilberede eller stege en kalkun på forhånd og genopvarme den ved hjælp af metoderne beskrevet i denne artikel.
Hvordan kan du forberede dig på en røget kalkun?
du kan bare blive fristet til at ryge kalkunen selv i stedet for at købe den. Fjern først din kalkun fra emballagen, og lad den afrimme til stuetemperatur.
skær halsen af og fjern indmadene fra fuglens inderside. Hvis du saltvand din kalkun, vask forsigtigt ydersiden af kalkunen med koldt vand.
klap derefter kalkunen med papirhåndklæder, indtil alle sider er temmelig tørre. Bind benene sikkert med slagterens garn og fold vingespidserne bag skulderleddet. Dette forhindrer spidserne i at brænde og gør det lettere at flytte fuglen.
børst derefter fuglens yderside med olivenolie eller smeltet smør, og krydre derefter alle sider med en slags krydderur.
hvis du har saltet din kalkun, vil den være krydret nok og behøver ikke ekstra krydderier på ydersiden. Sæt det derefter på din grill eller ryger, og lad enheden arbejde sin magi.
hvor lang tid tager det at genopvarme en røget kalkun?
den tid, det tager at genopvarme en røget kalkun fuldt ud, afhænger af fuglens vægt og den temperatur, du indstiller i din ovn. For en gennemsnitlig fugl tager det 4 timer at genopvarme helt ved 250 grader.
på den anden side vil det kun tage dig omkring 2,5 timer ved 325 grader. Dette kan dog variere lidt afhængigt af kalkunens vægt.
hvad du kan tage med
en forkogt eller røget kalkun er den bedste måde at skære ned på forberedelsestid før en stor middag. Du vil være fri til at arbejde på desserter og andre sider i stedet for at slave væk på en kalkun.
at vide, hvordan man genopvarmer en røget kalkun, garanterer, at din fugl er blød, saftig og smager perfekt. Faktisk vil ingen engang vide, at du har en forkogt kalkun!
så næste gang der er kalkun på menuen, læne sig tilbage og slappe af, fordi du ved, hvad du skal gøre.