denne lækre ristede svinekam kommer ud af ovnen saftig og velsmagende! Let at prep dækket i flavorful urter som hvidløg og rosmarin, denne svinekød stege er perfekt til en søndag familie måltid eller endda en ferie.
svinekød får mig altid til at tænke på søndagsmiddag hos min store tante, hun havde en god opskrift. Da jeg besøgte som barn, som altid var på en søndag eller ferie, lavede hun store italienske søndagsfester for familien.
jeg vil ikke glemme hendes store tallerkener med pasta og italienske pølser, eller nogle gange sad pølserne på et fad med saurkraut. En af hendes fantastiske specialiteter var svinekød med friske grønne bønner (eller prøv min friske grønne bønne gryderet med bacon!) og frisk brød. Nogle gange lavede hun også ristede kartofler eller mosede søde kartofler.
smager du dine læber endnu? Fordi jeg er… ofte lavede hun en opskrift svarende til min fantastiske svinekam i Crock potten. Madlavning svinekam lav og langsom gør det smelte i munden bud (du bør prøve det Hajiansk stil med denne svinekød lænd og ananas i den langsomme komfur!) Hun ville også gøre den mest fantastiske honning Orange skinke glasur på ferie skinker, yum.
men sidste gang jeg prøvede dette, lavede jeg en ovn sort, som familien elskede. Det er lidt anderledes variation af krydderier end min crockpot version, og det er helt lækkert.
er der forskel på svinekam og svin mørbrad?
Ja, svin mørbrad er et andet stykke kød end svinekød, og de forveksles ofte med hinanden og er lidt forskellige.
Hvad er en svinekam
svinekam er et bredt stykke kød og skæres ofte i en stor skive, der mere ligner størrelsen på en bøf. Svinekød er solgt med knogler og også udbenet.
svinekød er normalt 3-5 pund hver. Dette stykke kød bliver mørt, når det koges lavt og langsomt.
Hvad er en svin mørbrad
svin mørbrad er et mindre stykke kød, der er tyndere, og når det skives, gør det mere af en medaljong.
svin mørbrad er normalt 1-2 pund hver, men sælges undertiden i pakker med 2. Dette stykke kød kan koges hurtigere ved en højere temperatur.
når det er let at forvirre svinekam og svin mørbrad…
det bliver vanskeligt, når du køber en udbenet svinekam, der er omkring 3 pund, fordi det ser ud som et mindre stykke kød og ofte endda holdes meget tæt på svin mørbrad i butikken!
men hvis du prøver at tilberede en svinekam med en svin mørbradsopskrift, vil den sandsynligvis ikke være øm nok. Så læs etiketten omhyggeligt!
hvis du har en svin mørbrad og en instant pot du nødt til at prøve denne Instant Pot balsamico svin mørbrad. Saucen er så god!
Sådan tilberedes stegt svinekam
jeg tror nogle gange med et stort stykke kød, vi vil gøre dobbelt sikker på, at alt er lige rigtigt. Kødet er i ovnen i lang tid, og vi kan ikke ‘ skære ind i det for at kontrollere, om det er gjort, fordi vi mister nogle af smagene. Her er nogle tip og tricks til, hvordan man laver svinekød, så dit første forsøg er lækkert.
laver du Svinekamfedtsiden op eller ned?
med en svinekød vil du placere mødet med den fede side opad. Dette gør det muligt for fedtet langsomt at dryppe over kødet, da det steger, hvilket gør det mere lækkert og mørt. Hvis du lægger fedtet nedad, falder det meste af smagen i stegepanden.
har du brug for at brune svinekam, før du steger det?
jeg tror, at bruning af svinekammen før stegning er et spørgsmål om præference. Bruning af svinekammen kan tilføje meget mere smag på ydersiden og skabe en sear skorpe. Dette hjælper med at forsegle kødets naturlige juice og gøre dit slutresultat mere smagfuldt
hvor længe laver jeg udbenet svinekød?
svinekød skal læse 145 grader, når du indsætter et kødtermometer. Dette er den bedste måde at vide, at kødet er ordentligt kogt.
generelt skal udbenet svinekød koge i 20-25 minutter pr.
tilberedningstider for svinekam
her er nogle skøn over, hvor længe du kan forvente, at din svinekam vil være i ovnen, afhængigt af hvor stor din svinekam er og temperaturen på din ovn. Du skal indstille din ovn til 375 grader for denne opskrift.
- 3-pund svinekam-60-75 minutter
- 3 1/2 pund svinekam-70-85 minutter
- 4-pund svinekam-80-100 minutter
hvis din svinekam er mindre end 3 pund, er det meget sandsynligt, at det er svin mørbrad og ikke svinekam, se ovenfor for mere info om forskellen.
sørg for at hvile dit kød i mindst 15 minutter efter tilberedning. Stegen fortsætter med at koge lidt, men hvis du skærer den for hurtigt, mister du noget af saftigheden i denne opskrift.
**Note om lyserød farve af svinekam– svinekam skal have en let rødme af lyserød på indersiden. Dette er ikke det samme som rå svinekød. Når kødet når 145 grader, betyder den lette lyserøde farve, at dit svinekød er saftigt. Hvis du koger svinekødet, indtil der ikke er lyserød tilbage, ender kødet tørt.
Hvordan laver jeg denne svinekød opskrift med sovs?
nogle gange drypper jeg bare panjuicerne over denne svinekam og kalder middag færdig.
men hvis det er en ferie, eller vi er i humør til sovs, bruger vi min super simple svinekødsopskrift. Det bruger drippings fra panden, kan piskes op, mens kødet hviler, og er super lækker!
Kan Jeg Lave Grøntsager I Samme Pande?
du kan tilberede grøntsager som kartofler, gulerødder, æbler og løg under svinekammen. Men vær opmærksom på, at din skål muligvis skal lave mad lidt længere, hvis du tilføjer grøntsager til gryden. Brug af kødtermometeret og måling af, at indersiden af svinekammen er 145 grader, er den bedste måde at vide, om din svinekam er færdig.
kan jeg gøre det til pulled pork?
ja, du kan gøre dette til pulled pork, men jeg anbefaler at bruge rester til pulled pork. En fuld svinekam vil gøre en masse strimlet svinekød!
for at lave pulled pork skal du dele det svinekød, du vil lave, til pulled pork. Brug to gafler vendt bagud for at makulere svinekødet ved at trække kødet fra hinanden.
- Sprøjt en bageplade med olie og tilsæt det strimlede svinekød.
- for hver kop strimlet kød tilsættes 1/2 kop bouillon eller pan dryppings til svinekød.
- for hvert pund strimlet kød tilsættes ca.1/2 kop grillsauce.
- rør godt, skub derefter tilbage i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil hele skålen bobler. God fornøjelse!
hvordan opbevarer jeg resterende svinekød?
rester kan opbevares i køleskabet i op omkring 3 dage. Du kan også fryse resterende svinekød i portioner, og det holder i cirka 3 måneder godt. Ud over 3 måneder begynder du at risikere, at dit kød udvikler frysebrænding.
genopvarm med lidt bouillon for at sikre, at kødet ikke tørrer ud. Eller lav til trukket svinekød og frys allerede trukket for at hjælpe med at holde det saftigt.
ovnstegt svinekam
Kristy Richardson
udstyr
-
papir håndklæde
-
stor bradepande eller gryderet fad
-
målebægre og skeer
-
stort skærebræt
-
mellemstor skål
-
Spoon
-
aluminiumsfolie
ingredienser 1h2h3h
- 3 pund svinekød lænd stege
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk salt
- liter tsk peber
- liter tsk paprika
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk malet sennep
elsker familie opskrifter?Følg @OnMyKidsPlate på Pinterest for mere instruktioner
-
Forvarm ovnen til 375 F grader
-
tilsæt svinekam til en stegefad med den fede side opad. Klap kødet tørt med et papirhåndklæde.
-
hæld 2 spiseskefulde olie over svinekammen jævnt og spred den jævnt over toppen af kødet.
-
bland salt, peber, paprika, hvidløgspulver, rosmarin og malet sennep sammen i en lille skål. Drys krydderiblandingen over svinekødet, og giv det derefter en generøs gnidning med en ren hånd for at sikre, at krydderierne fordeles jævnt.
-
60-75 minutter til en 3 lb. Brug et kødtermometer for at sikre, at indersiden af svinekammen når en indre temperatur på 145.
-
fjern gryden fra ovnen. Overfør svinekødet til et rent skærebræt, og lad kødet hvile i 15 minutter. Du kan tilføje et rent stykke folie over kødet for at holde ydersiden varm, mens indersiden af kødet hviler. Skær ikke i kødet, før du lader det hvile, det kan gøre kødet tørt! Svinekød vil have en lille rødme af lyserød farve indeni.
-
skær svinekammen i lænd til 1 tomme tykke skiver. Serveres med en støvregn af pan juice over alle skiver eller gøre min svinekød sovs med drippings og tjene.