nogle gange vil du lave en unik skål, der ser lidt anderledes ud end andre opskrifter eller retter. For eksempel vil du lave nogle cookies til dine børn derhjemme med et ekstra stilfuldt touch – dvs.de sorte iskager.
lad os sige, at du har tjekket alle købmandsforretninger i nærheden af dit hjem og ikke fandt den sorte madfarve. Dine børn venter på at smage de lækre sorte cookies, men der er ingen madfarve. Bare rolig, du kan gøre det derhjemme. Her er et par metoder, som du kan bruge til at lave sort madfarve. Læs videre!
Metode 1: kakaopulveret
når vi tænker på kakaopulveret, er det første, der kommer i vores sind, dets mørke farve. Det naturlige kakaopulver er ikke så meget mørkere end det kommercielt udviklede kakaopulver. Så du skal undgå at bruge den naturlige og gå efter den mørkere, der er kommercielt udviklet eller fremstillet kakaopulver.
fødevarevirksomheder bruger Dutching, som er en avanceret proces til at mørke farven på kakaopulver. Denne metode involverer normalt fjernelse af surheden af pulveret, som forekommer naturligt. Så vi anbefaler dig at bruge det hollandske kakaopulver, fordi det er mindre surt.
Det Hollandske kakaopulver er mørkere end det naturlige. I lighed med ekstra mørk chokolade og mælkechokolade tilføjer kakaopulveret lidt bitterhed til den opskrift, du skal lave mad.
selvom begge har en smag af chokoladen, kan du bruge det hollandske kakaopulver til at lave cookies eller kager til dine børn derhjemme. Du kan bruge dette pulver til at tynde isen. For eksempel anbefaler vi, at du dypper dine cookies eller hælder en lille mængde pulver på kagen.
så for at gøre den sorte madfarve har du brug for en del af sort kakaopulver og tre dele varmt vand. Læg dem i en skål og bland emnerne sammen. Husk at væskeindholdet er det samme som for den oprindelige opskrift. Rør nu opløsningen i opskriften i et par minutter for at opnå den sorte farve.
Metode 2: det aktiverede kul
den anden metode er den aktiverede kulteknik, som sandsynligvis er den nemmeste. Du skal have mad-grade aktivt kul, som folk normalt bruger i de fleste opskrifter, herunder sort is og sort cocktail opskrifter.
det aktiverede kul fungerer godt som sort madfarve. Årsagen er enkel-da trækulet ser sort ud. Desuden er det aktiverede trækul naturligt. Vi siger dette for at fjerne misforståelsen hos mange mennesker, der betragter trækul som en farlig ingrediens.
så denne type ingrediens eller farvestof er et godt alternativ til traditionelle madfarver, der er farligere, når du føjer dem til mad. Traditionel madfarve kan forårsage fare for dit helbred og dine børns sundhed.
på den anden side bekymrer nogle mennesker sig om smagen af trækul. For disse mennesker vil vi sige, at aktivt kul ikke smager som det trækul, vi normalt forlader over grillen. Det tilføjer ikke nogen smag til opskriften. Du kan sikkert bruge den til at give en sort farve til dine madvarer som cookies, is, kage osv.
metode 3: Bland forskellige farvenuancer
ligesom du rører forskellige farver på malingen sammen, når du kombinerer forskellige farvenuancer – dvs.især madfarve, det er en dejlig måde at komme med en brugerdefineret sort farve, der tilføjer mere stil til din opskrift.
vi anbefaler at bruge gelbaseret madfarve. Folk bruger gelbaserede farver til forskellige opskrifter. For os er det det bedste valg at lave sort madfarve. Det interessante er, at du har brug for en lille mængde gelbaserede madfarver, så du kan blande dem for at opnå den sorte farve til mad.
opnå sort madfarve gennem blanding
du kan lave sort madfarve ved at blande andre farver. For det første har du brug for en lille batch. Proportionerne af farverne afhænger af den type farvetone, du vil opnå. Farvemærket påvirker det endelige farvestof. Til at begynde med anbefaler vi dig at blande fem dele af det grønne, tre dele rødt og to dele af de blå madfarver.
når du har lagt den nødvendige mængde røde, blå og grønne farver i skålen, skal du røre dem grundigt. Spred derefter en lille mængde af blandingen på hvidbogen. På denne måde kan du se, om du har blandet dem nøjagtigt eller ej.
typisk skal farven se sort ud. Men hvis du tvivler på, at det ikke er sort nok, så kan du afbalancere det ved at tilføje mere kvalitet af farver. For eksempel, hvis skyggen ser ud til at være grøn, skal du tilføje lidt mere rød, indtil du opnår den sorte.
når farven ligner sort, kan du blande farven i opskriften – dvs.is, kage, kager, kiks eller andre fødevarer.
konklusion
Sort madfarve er en fantastisk måde at krydre dine madopskrifter på. Selvfølgelig handler det ikke om at tilføje smag til dine opskrifter, men at give dem en sort farve. Du kan også kombinere den sorte madfarve med hvid for at få dine opskrifter til at se klassiske ud. Hvad med halvt sorte og halvt hvide kager? Nå, de vil se fantastiske ud.
alligevel er der forskellige metoder til at fremstille sort madfarve som beskrevet ovenfor. Det bedste blandt dem er den aktiverede kulmetode. Det tilføjer ikke bitterhed eller anden smag til din mad. Dutched kakaopulver er også fantastisk, men igen vil det efterlade lidt bitterhed i den mad, du laver mad eller laver.
den sidste metode, vi har beskrevet, er en blanding af grønne, blå og røde farver. Selvom du skal vælge gelbaserede farvestoffer, som er sikre at bruge, er madfarver ikke naturlige. For at undgå risici er vi derfor lidt tvivlsomme om denne metode. Endelig er den aktiverede kulmetode den bedste, når det kommer til at lave sort madfarve.