Sådan opbevares Fondantdekorationer

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links til produkter, jeg anbefaler. Jeg modtager en lille provision uden omkostninger for dig, hvis du foretager et køb ved hjælp af mit link.

Lær at opbevare fondant-dekorationer, uanset om du er i færd med at dekorere din kage og vil holde fondant-dekorationer bløde, eller bagefter, hvis du vil beholde de tørrede fondant-eller gumpaste-dekorationer som mindesmærker.

Making fondant og gumpaste dekorationer eller figurer er en af de bedste måder at få et forspring på at dekorere en kage. Disse kan laves hvor som helst mellem en dag og mange måneder, før din kage forfalder.

at vide, hvordan man bedst opbevarer dekorationerne, er nøglen til at holde dem så gode, som de gjorde den dag, du lavede dem.

så hvis dekorationerne ikke spises, når kagen er skåret, kan du beholde dem som en souvenir.

i dag vil vi nedbryde alle de grunde, du måtte have for at ville gemme fondant og gumpaste kage dekorationer, og hvordan man bedst gør det.

Sådan opbevares Fondant-og Gumpaste-dekorationer

Sådan holder du dekorationer bløde

vi starter med at tale om, hvordan man opbevarer fondant-dekorationer, der skal holdes bløde og formbare til fastgørelse til siderne af en kage.

dette er normalt fondantudskæringer, som du vil fastgøre på siden af kagen og få dem til at være i overensstemmelse med kageformen.

den gode nyhed er, det er ret simpelt.

• læg et stykke non-stick bagepapir på noget fladt (jeg bruger normalt et akryl ganache-bræt, fordi jeg har masser af dem til rådighed, men en flad plade, plastbeholderlåg, alt, hvad der passer, gør).
• Arranger dine fondant-udskæringer på papiret.

• skub det hele ind i en stor genlukkelig (lynlås) taske, og forsegl den op. Hvis dine udskæringer er lidt klæbrige, og toppe klæber til plastikposen, kan du poppe et andet stykke bagepapir ovenpå.

• opbevares ved kølig stuetemperatur væk fra direkte sollys.

almindelige fondantudskæringer skal forblive bløde i mindst en dag eller deromkring, ofte længere. Gumpaste stykker, eller fondant med tylose tilsat, forbliver normalt bløde i mindst et par timer. De tørrer hurtigere ud end almindelig fondant, så husk det.

når du planlægger at opbevare dekorationer som denne, er det bedst at bruge så lidt majsstivelse eller Melis som muligt, når du ruller din fondant eller tyggegummipasta ud, da de kan tørre glasuren ud. Brug af forkortelse i stedet hjælper med at holde fugt i glasuren.

du kan også lægge et lille fugtigt stykke papirhåndklæde i posen for at tilføje fugt, bare sørg for, at det ikke rører ved nogen af fondantstykkerne, ellers begynder de at opløses.

en lufttæt beholder kan også være nyttig til dette, men dekorationerne tørrer normalt lidt mere ud, end de vil i en plastikpose, fordi der stadig er luft i beholderen.

nogle mennesker sværger ved at dække bløde fondantdekorationer med plastfolie, men efter min erfaring holder det dem ikke så bløde som en plastikpose gør, fordi plastfolie ikke er lufttæt.

Sådan opbevares tør Fondant og Gumpaste dekorationer og figurer

lad os bare hurtigt tale om nogle af de kagedekorationer, du kan gemme ved hjælp af følgende metode:

• Fondant figurer (med eller uden tylose tilføjet)
• gumpaste figurer
• sukker blomster og blade
• Cut-out cake toppers/numbers
• Fondant cupcake discs

dekorationerne skal være mindst delvist tørre (mere om det senere), og hvis du vil give dem den bedste chance for at tørre ordentligt og forhindre brud, foreslår jeg at bruge en færdiglavet gumpaste eller tilføje tylosepulver til din fondant. Fondant alene kan være ok for nogle grundlæggende dekorationer, men tilføjelse af tylose sørger for, at de tørrer ordentligt og gør dem mere robuste.

der er fire vigtige nøgler til opbevaring af tørrede fondantdekorationer – at holde dem fysisk sikre (så de ikke bliver stødt, tabt eller ahem, spist af hunde/børn), holde dem tørre, tillade luftstrøm og holde dem væk fra direkte sollys for at forhindre falmning af farver.

mens du måske bliver fristet til at række ud efter en lufttæt beholder, er dette faktisk ikke den bedste måde at opbevare tørrede dekorationer på, og det er endnu værre, hvis dekorationerne ikke er 100% tørre, da fugtigheden vil blive fanget i beholderen.

i stedet er du bedre stillet til pop em ‘ i en papkasse…

opbevaring af dekorationer i en kasse

dette er perfekt til fondant-eller gummipastadekorationer, der endnu ikke har fået en kage, eller til dem, der er blevet brugt på en kage, men som du måske vil beholde til en anden kage eller til at opbevare på lang sigt.

kasser holder dekorationerne sikre, mens de også tillader luftstrøm, så de kan fortsætte med at tørre ud, og så fugt ikke fanges inde, hvilket kan få dekorationerne til at begynde at opløses.

du ønsker at kigge efter små, robuste kasser til at gemme dine dekorationer. Du kan også bruge kagekasser, selvom de har tendens til at være lidt på den spinkle side, så de ikke er mit første valg. Jeg er lidt af en kassehammer, jeg kan godt lide at holde gode kasser fra produkter eller rene forsendelsesbokse til dette formål (ja, jeg har et kasseskab, og ja, jeg har haft stakke kasser på mig, og det er alt, hvad jeg vil sige om det).

boksene i billederne nedenfor er fra en online emballage butik, og jeg har også brugt fil kasser fra en lokal papirvarer butik i fortiden samt.

lang historie kort: Vælg en ren, robust kasse, der komfortabelt passer til de dekorationer, du skal opbevare.

• Line kassen med enten papirhåndklæder eller bagepapir/pergament. Jeg bruger papirhåndklæder, hvis dekorationerne allerede er ret tørre, og bagepapir til dekorationer, der stadig er lidt bløde. Hvis de er bløde, lægger jeg dem også ofte på et lille ganache-bord eller en anden flad genstand først, så det er lettere at løfte dem ind og ud af kassen.

• derefter kan du arrangere dine dekorationer i kassen.

• for flere figurer skal du give dem plads mellem hver enkelt, og hvis du muligvis skal flytte kassen rundt, kan det være praktisk at placere nogle skrumpede papirhåndklæder mellem figurerne til dæmpning. Sørg for, at du kun gør det med fuldt tørrede dekorationer, hvis de ikke er helt tørre endnu, skal du bare lade dem have masser af plads til luftstrøm.

til flade dekorationer (som nummer 1 toppers i disse billeder eller en gumpaste navn kage topper, for eksempel), når de er helt tørre, kan du gemme dem i lag med stykker bagepapir eller papirhåndklæde imellem. Hvis de ikke er helt tørre, er det sikreste at opbevare dekorationerne i et enkelt lag, da de er mere tilbøjelige til at gå i stykker, før de er tørre hele vejen igennem.

til langtidsopbevaring kan jeg godt lide at sprede et tyndt lag tør, ubehandlet ris i bunden af kassen og derefter lægge papirhåndklæder eller bagepapir oven på det. Ligesom når du slipper din telefon i… ahem… vasken og pop den i en beholder med ris for at tørre den ud, vil ris også hjælpe med at tørre dine fondant-eller gumpaste-dekorationer ud og holde dem tørre under opbevaring.

hvis du har skumpuder som dem, der bruges til blomsterfremstilling, er de også en god mulighed at placere i bunden af kassen for at give dæmpning og også lidt mere luftstrøm. (Undskyld majsstivelsesmærkerne på disse, det stopper blomsterpastaen, når jeg laver blomster, så jeg lader den være der.)

en anden god ting at tilføje til din kasse er disse: silicagelpakker. Sammen med min samling af kasser har jeg også en vane med at samle silicagelpakker til dette formål.

når jeg samler dem, opbevarer jeg dem i to separate beholdere: en beholder til fødevaresikre pakker-dem, der er kommet fra fødevarer eller fra probiotiske/supplementbeholdere, og en til dem, der er kommet fra ikke – fødevarebrug, som dem i elektronik, tasker, skobokse osv.

de fødevaresikre, jeg vil bruge til dekorationer, der endnu ikke skal bruges på en kage (og også til opbevaring af fødevarer som marengs eller brandy snaps, der skal holdes tørre), og de andre bruger jeg til dekorationer, der ikke skal bruges på en kage igen. Jeg ved, at de ikke bliver spist eller går i nærheden af mad igen, så jeg er glad for at bruge de ikke-fødevaresikre pakker der.

du kan også købe pakker med nye silicagelpakker online.

når dine dekorationer er samlet i deres kasser, er det bedste sted at opbevare kasserne i et køligt, mørkt skab.

det er en god ide at mærke kasserne med det, der er indeni, så hvis du har flere kasser derinde, og du leder efter noget specielt, kan du finde dem uden at åbne ALLE kasserne.

men hvad nu hvis du ikke vil skjule dine kreationer væk i en kasse?

Sådan vises Fondant-og Gumpaste-dekorationer sikkert

når du holder kagedekorationer på skærmen, er det vigtigt at holde dem utilgængeligt for de mennesker, der ikke er kvalificerede til at røre ved dem (jeg ser på dig, hvalpe og børn) og også for at holde dem væk fra støv og for meget sollys.

opbevaring af dem i et glasdøret skærmskab er en god mulighed. Jeg har haft Ralph her i et skab i næsten ti år nu.

du kan også overveje at poppe dem på en kageholder med en glaskuppel. Jeg lavede en trommesæt cake topper til min æresfarfar for omkring 5 år siden, og han har opbevaret den under en glaskagekuppel siden da. Jeg kan ikke finde mit billede af det under kuplen, men du kan stole på mig, når jeg siger, at det stadig ser så godt ud som den dag, jeg lavede det.

Glasurspray

tilføjelse af et lag konditorglasur til dine dekorationer kan være en god måde at forlænge deres displaylevetid lidt længere, hvis du ikke har noget imod, at de har en skinnende finish.

glasur kan købes i flasker og børstes på, men en dåse glasurspray er den lettere måde at anvende den på.

du skal sørge for, at dine dekorationer er helt tørre før glasering, da glasuren vil låse i enhver fugt.

påføring af flere tynde lag glasur med tid til at tørre imellem er den bedste tilgang. Sørg for at teste sprayen på et skrot stykke gumpaste først, da nogle sprayer kan være lidt spitty/splattery til at begynde med.

der findes flere glasursprayer på markedet, men denne PME-glasurspray er den, jeg tidligere har brugt.

sørg for, at du har noget kagedekoratoralkohol (rose spirit), isopropyl eller anden stærk alkohol til rådighed til enhver oprydning, der skal gøres, da glasuren ikke er vandopløselig.

Hvor Længe Varer Fondantdekorationer / Hvor Tidligt Kan Du Lave Fondantdekorationer?

dette er et svar i flere dele, fordi det afhænger af, hvad du laver med dekorationerne.

bløde fondantdekorationer, opbevaret i en plastikpose som nævnt ovenfor, vil generelt holde en dag eller to i posen, før de mister deres bøjelighed. Men det afhænger af typen / mærket af fondant, og om du har tilføjet tylose pulver til det, så hvis det er vigtigt for dem at være bløde, anbefaler jeg at lade dem være så hurtigt som muligt eller først lave en test med den Type fondant, du planlægger at bruge, og se hvor længe det forbliver blødt.

for tørrede dekorationer, som du planlægger for folk at kunne spise, har jeg en tendens til at lave dem kun en uge eller to i forvejen. Fondant “går ikke rigtig dårligt” som sådan, fordi det for det meste er sukker. Men det bliver meget hårdt og tørt efter et stykke tid. Hvis du har brugt gumpaste eller tilføjet tylose til fondanten (som du skal, når du laver fondantfigurer), kan de blive stenhårde efter et stykke tid.

for at være ærlig synes jeg personligt ikke, at tørrede fondantdekorationer smager meget flot, men når jeg lægger dem på børnekager, ved jeg, at børnene vil spise alle de små stykker. De ser ikke ud til at bryde sig for meget, det er sukker, og de kan lide det.

for tørrede dekorationer, som du ikke planlægger for folk at spise, så længe du opbevarer dem ordentligt, i en kasse og væk fra ekstrem varme eller lys, kan du lave dem måneder og måneder i forvejen.

tro mig ikke? De lilla nummer 1 kage toppers i billederne ovenfor er backup toppers til en kage jeg lavede 7 år siden, og ballonerne er rester fra nogle SPCA fundraiser cupcakes jeg lavede i 2012. De har alle været i kasser på toppen af min kage skab siden da. De overlevede også alle en seks timers kørsel, da vi flyttede byer.

så når jeg fortæller dig, at dette er den bedste måde at opbevare fondantdekorationer på, ved jeg lidt, hvad jeg taler om.

hvis du holder af dine dekorationer og tænker over, hvordan du opbevarer dem, vil de vare længe.

andre Kage udsmykning Tutorials du kan lide…