du kunne godt lide papaya i en yoghurt, smoothie eller en frugtsalat, så du besluttede at købe en. Nu er du hjemme, og du er ikke helt sikker på, hvordan du opbevarer den papaya, eller hvad er dens holdbarhed.
Papaya, i modsætning til mango eller avocado, er en af de mindre populære tropiske frugter. Dermed, det kan være første gang, du fik en, og du ved muligvis ikke, hvordan du håndterer det, eller hvor længe du har, før det går af. Det er okay.
i denne artikel dækker jeg alt hvad du behøver at vide om papaya. Det betyder måder at opbevare dem på, deres holdbarhed, tegn på ødelæggelse og forskelle mellem umodne og modne. Og nej, jeg vil ikke kede dig med ernæringsfakta, sundhedsmæssige fordele eller noget af det. Lad os komme af sted.
hvordan man fortæller, om en Papaya er moden
før vi taler om opbevaring, skal du vide, om din papaya er moden eller ej. For at gøre det skal du tage følgende i betragtning:
- farve. Hvis din papaya for det meste er grøn, er den stadig umoden. En kombination af grøn og gul / orange betyder, at den er næsten moden (se mine billeder), og for det meste gul eller orange betyder, at den er perfekt.
- føler. Frugten skal give lidt under let tryk (som en mango). Hvis det er meget fast, er det ikke klar.
den gode nyhed er, at selvom du åbner papaya for tidligt (som jeg gjorde), vil det meste af kødet stadig være blødt og sødt. Kun de yderste dele (gullige og nær skorpen) vil være ret faste og bittersmagende.
hvis du skærer din papaya for tidligt, skal du fjerne de gullige dele nær skorpen, før du spiser.
at vide det, lad os tale om opbevaring.
Sådan opbevares papaya
Efterlad umodne papaya ved stuetemperatur (mellem 68 – 77 liter F eller 20-25 liter C) (). De modnes om et par dage afhængigt af frugten. Grønne og faste vil tage meget længere tid end dem, der er delvist gule og blødere at røre ved. Sørg for at kontrollere dine umodne papaya en gang om dagen.
hvis du vil fremskynde processen, skal du lægge frugten i en papirpose med en banan () eller enhver anden ethylenproducerende frugt. Gassen vil fremskynde tingene.
når frugten er moden, er den optimale opbevaringstemperatur omkring 54-57 liter F eller 12-14 liter C (). Selvfølgelig har de fleste af os ikke en lagerplads, der opretholder en sådan temperatur, så køleskabet er den næstbedste mulighed (). Hvis du forlader frugten ved stuetemperatur, vil den vende om-moden meget hurtigere.
sidst men ikke mindst skal skåret papaya, som stort set enhver skåret frugt, sidde i køleskabet i en lukket beholder.
hvor længe varer papaya
som jeg allerede nævnte, tager umodne papaya mellem et par dage til endda en uge at modne.
når papaya er moden, er det bedst (med hensyn til smag) i cirka to dage, hvis det er kølet (). Det betyder selvfølgelig ikke, at det straks går dårligt på den tredje dag. I stedet vil det langsomt vende om-moden inden for 5 til 7 dage, afhængigt af frugten.
hvis du beslutter dig for at forlade den modne papaya på disken i stedet, forventer det at begynde hurtigt at falde i kvalitet inden for et par dage.
til skåret papaya skal den opbevares i mindst 2 til 3 dage, hvis den er forseglet godt.
| stuetemperatur | køleskab | |
|---|---|---|
| umoden papaya | 1-7 dage indtil moden | |
| moden papaya | 2 – 3 dage | 5-7 dage |
| skær papaya | 2 – 3 dage |
bemærk, at perioder i tabellen ovenfor kun er estimater.
kan du fryse Papaya?
hvis en uges opbevaringstid ikke er nok til dine behov, kan du overveje at fryse frugten. Du kan helt sikkert fryse papaya, men du skal huske om ulemperne.
frys kun papaya, der er fuldt modne.
efter frysning og afrimning er papaya-kødet blødere end frisk papaya (som i sig selv er ret blød). Det betyder, at frugtstykkerne bliver vandige og føles grødet. Det er langt fra perfekt til en frugtsalat eller noget lignende, men bør ikke genere dig i en smoothie.
hvis du har brug for din papaya til at holde sin form bedre, skal du gå med delvist optøet i stedet for fuldt optøet. Og spis den salat med det samme, fordi frugten fortsætter med at afrimme og miste tekstur.
hvis du leder efter, hvordan du går om frysning af papaya, kan du følge den samme proces, som jeg skitserede i artiklen om frysning af vandmelon.
Hvordan kan man se, om en Papaya er dårlig?
husk først, at hvis du skærer din papaya, før den er fuldt modnet, vil den gullige del nær skorpen (du kan se den på et af de billeder, jeg tog) sandsynligvis smage bitter. Det er normalt og betyder ikke, at papaya er forkælet eller noget – bare skære disse dele ud og nyd resten.
når det er sagt, er det ikke særlig svært at fortælle, om din papaya er okay at spise eller ej. Hvis det er dårligt, vil et eller flere af de almindelige tegn på frugtforkølelse være der. Disse omfatter:
- skimmelsvamp på overfladen eller store sorte pletter (nogle blå mærker og mærker, som du kan se på billedet ovenfor, er okay)
- Super grødet tekstur, store sunkne pletter
- frugten oser væske
- en forkælet eller rådnet lugt
hvis du skal overbevise dig selv om, at din papaya er okay at spise, er det ikke. Hvis noget føles forkert, som om lugten er underlig, smager sjov eller noget lignende, skal du kassere frugten. Det samme gælder, selvom du ikke præcist kan fortælle, hvad der er galt med det.