den nemmeste måde at tilberede frisk kielbasa på er at koge den. Nogle gange kaldet hvid pølse eller hvid kielbasa, i modsætning til den røget kielbasa, som de fleste mennesker er bekendt med, er frisk kielbasa ubehandlet. Det kan findes i kødsektionen i mange købmandsvarer eller stormagasiner i nærheden af de andre typer malet kød eller ubehandlet linkpølse.
mens det ligner meget almindelige link-morgenmadspølser, adskiller dens unikke kombination af krydderier og andre aromaer det fra andre typer pølse. I denne artikel lærer vi at lave frisk Kielbasa.
Hvad er Kielbasa?
Kielbasa er det polske ord for pølse. Den engelske ordbog definerer “kielbasa” som ” en type stærkt krydret polsk pølse, der typisk indeholder hvidløg.”I USA, hvis du beder nogen om at hente en pakke Kielbasa på vej hjem, vil de sandsynligvis ankomme med en U-formet røget pølse indkapslet i en vakuumforseglet plastpakke.
hvis du beder om kielbasa i Polen, kan du få et underligt udseende og en slags malet svinekød, med eller uden et hus. Sådan er den interessante måde, hvorpå ord får ekstra betydning, når de rejser fra et land til et andet.
køb af frisk Kielbasa
du kan købe frisk Kielbasa i mange supermarkeder, herunder Valmart. Se efter det i den friske svinekød i kødkassen. Det skal være pølserne, der ser hvide ud, men er indkapslet i pølseslanger. Ligesom andre former for friskmalet kød er det sandsynligvis indeholdt i en almindelig kødbakke med plastindpakning.
hvis dit lokale marked ikke har frisk kielbasa, fortvivl ikke. Du kan nemt lave din egen. Det er ikke en eksakt videnskab, men det grundlæggende er vist nedenfor.
fremstilling af frisk Kielbasa
for at lave din egen friske kielbasa skal du bruge svinekabinet, fire pund godt marmoreret svinekød (skulderen er god til dette), hvidløg, sort peber og marjoram. Slib kødet og bland det med krydderierne. Det er også en god ide at have en pølse stuffer på hånden.
du kan gøre din kielbasa unik for din husstand ved at tilføje dine yndlings slags krydderi. At krydre råt kød kan dog være vanskeligt. Lav først en lille batch, og skriv proportionerne ned. Steg en lille patty af din pølseblanding op, og giv den en smagstest, inden du fylder pølsehusene. Dette giver dig en chance for at tilføje lidt mere af dette eller det, før du har forpligtet en stor mængde forsyninger til noget, der bare ikke er helt, hvad du havde til hensigt.
hvis det smager helt rigtigt, skal du binde en knude i den ene ende til Pølsehuset, glide den anden ende over dysen på pølsefylderen og fylde huset. Du kan binde kabinettet hvert par centimeter for at skabe naturlige steder at adskille det. Når foringsrørene er fyldt, er du klar til at gå videre til de næste trin i din personlige pølsefremstilling.
Opbevar frisk Kielbasa
når du har købt eller lavet din Kielbasa, er den næste bekymring at holde den frisk, indtil den er kogt. Du kan opbevare frisk kielbasa ligesom enhver anden frisk pølse. Det kan køles i to til fire dage i den koldeste del af køleskabet. Hvis du ikke vil bruge det inden for en dag eller to, holder det perfekt godt i fryseren.
frisk pølse skal koges eller fryses inden for to til fire dage efter tilberedning eller køb. Det er en god ide at fryse det så hurtigt som muligt, hvis du ikke har til hensigt at bruge det med det samme. Selvom det kan indeholde en masse krydderi, er det lige så sandsynligt at ødelægge som enhver anden form for rå kød.
bedste måde at tilberede Kielbasa
du kan koge frisk kielbasa, og det er virkelig den bedste måde at tilberede den på. Du skal huske på, når du laver frisk polsk pølse, at du har at gøre med rå svinekød. Det er ikke klar til at spise, før det er kogt.
for at tilberede kielbasa-pølse skal du koge en gryde med vand. Tilsæt et par krydderier, såsom marjoram, laurbærblad, nogle peberkorn og en stor løg. De tilsatte aromaer hjælper med at erstatte smag, der kan gå tabt under kogningen. Læg pølsen i gryden, og sørg for, at den er dækket af det kogende vand. Hvis pølsen er frosset, lad den delvist optø inden kogning.
hvor længe skal man lave Kielbasa?
kog kielbasa pølse ved en simmer på meget lav varme i halvtreds til tres minutter. Vandets temperatur bør ikke stige over 190 grader Fahrenheit. Pas på ikke at overvarme pølsen, da dette kan få huset til at sprænge. Tænk bare på, hvordan kogte hotdogs opfører sig, og du vil helt forstå, hvad din pølse kan gøre, hvis den koges ved for høj temperatur.
når pølsen er kogt, vil den stadig have sin hvide farve. Du kan tilføje noget farve til det ved at ryge, stege eller placere det i et par minutter under slagtekyllingen i din ovn. Dette er den del, hvor du kan blive kreativ med din pølsepræsentation.
madlavning Kielbasa i ovnen
for at tilberede frisk kielbasa i ovnen skal du først simre den i varmt vand i femten minutter som beskrevet ovenfor. Du behøver ikke at simre det i de fulde halvtreds eller tres minutter, fordi ovnen afslutter tilberedningstiden. Overfør derefter den delvist kogte kielbasa til bageplader. Hæld en halv kop kogevæsken over pølserne. Prik toppen af pølsehusene.
steg i cirka tyve minutter, eller indtil huden er brun og knitrende. Vær forberedt på, at din familie vandrer gennem forespørgsler om den lækre madlavningsaroma!
Grill din Kielbasa
det er super nemt at grille Kielbasa. Først skal du tænde din grill og få trækulet til det punkt, at du har en dejlig, jævn temperatur på omkring 300 til 350 grader Fahrenheit. Placer derefter pølserne på grillen. Ingen grund til at stikke dem eller noget på dette tidspunkt. Brun let på den ene side for at få de dejlige grillmærker, og vend dem derefter over til den anden side.
på dette tidspunkt kan du stikke pølsehusene, så de ikke eksploderer, eller du kan skære dem i runder og tilføje dem til surkål, kartofler eller endda til en pastarett og fortsætte med at lave mad. Hvilket bringer os til det næste emne.
måder at servere Kielbasa
din kogte friske Kielbasa kan serveres på mange af de samme måder som den spiseklare version, der er købt i snacksektionen i din købmand eller stormagasin, men vil altid være så meget smagere, især hvis du lavede din egen. Her er nogle servering og madlavning ideer til din frisk kogte kielbasa.
1. Kielbasa med kiks og ost – skær den kogte kielbasa ved hjælp af et vinklet snit over pølsen. Smør let en non-stick stegepande med dit valg af olie, og steg pølsestykkerne, indtil de er fint brunede på begge sider. Serveres varmt på smør flake snack kiks med skiver af cheddar ost.
2. Kielbasa og Sauerkraut-hvad en smag combo! Intet bringer smagen ud i kraut som en krydret pølse. Skær og brun pølsen som beskrevet ovenfor til ost og kiks, og tilsæt derefter drænet surkål til gryden. Fortsæt med at lave mad, indtil surkålen er opvarmet helt igennem, og smør den med saftene fra pølsen.
3. Spice up your Jambalaya-Jambalaya er en af disse “Brug hvad du har” retter udviklet af kokke, der måske har haft et begrænset udvalg af ingredienser. Kog lidt langkornet ris al dente, med alt vand absorberet. Det skal være let og fluffy. Simmer en kylling (det er rart, hvis du kan få en fritgående kylling og simre det langsomt, men enhver kogt kylling og kylling bouillon vil gøre.) Udbene kylling og terning det eller makulere det i bid størrelse stykker.
kog kielbasa ved først at koge den rå pølse, derefter ved at skære og stege den. Tilsæt en kop kylling bouillon, kuberet eller strimlet kyllingekød, kielbasa og en grøn peber, en lille mængde krydret varm peber og løg. Krydre det hele med nogle Cajun krydderier. Disse købmandshakere er måske ikke helt autentiske, men de smager stadig godt.
4. Flank dine morgenæg og pandekager med Kielbasa – passende kogte og brunede, selvfølgelig. En praktisk måde at gøre dette på er at bage din kielbasa natten før og derefter varme den op i gryden, hvor du planlægger at tilberede dine pandekager og derefter dine æg. Den stegte pølse giver en rig, kødfuld smag til dine pandekager. Tilsæt en side af æbleauce toppet med en støvning af kanel for lidt ekstra tang.
5. Røg den kogte Kielbasa-efter kogning af din kielbasa, giv den lidt ekstra smag og smag ved at ryge den. Da rygere varierer i størrelse og rygemetoder, henvises til manualen, der ledsager din ryger, for at få oplysninger. Æbletræ eller ahorn passer begge rigtig godt sammen med pølse.
6. Kog en ring af kielbasa på en kulgrill – kog kielbasa, og scor derefter toppen af den. Arranger det på en finskærmet grilloverflade, og lad den brune på den ene side, vend den derefter om og brun den anden side. Tuck det ind i en håndværker hotdog bolle, tilføje bare en lille smule af brun sennep og nyde. Tilsæt lidt surkål til ekstra bid.
7. Langsom komfur-bland honning sennep og brunt sukker efter smag. Prøv at starte med en spiseske af hver, indtil du har en blanding, du kan lide. Tilsæt en dåse øl. Så har du lidt mere kreativ sjov med krydderier som hvidløg, løg, karrypulver og peberrod. Skær kielbasa i bidder, slip den i væsken og lad dem simre i cirka fem timer. Hvis det ønskes, tilsættes surkål.
8. Hors d ‘ oeuvres – hvis du har brug for en hurtig åbner til dit måltid, behøver du virkelig ikke tilføje noget til kielbasa. Kog en frisk kielbasa i vand. Skær det i små medaljonskiver og brun det i en tung gryde. Sæt et tandstikker i hver skive og læg dem på bordet. Du kan næsten satse på, at de forsvinder hurtigere end nogen anden forretter! Hvis du vil strække pølsen lidt, skal du placere en firkant ost og en oliven oven på hver skive.
det er blot nogle få af de måder, Kielbasa kan serveres på. Nu hvor du ved, hvordan man laver frisk kielbasa, kan du sikkert finde andre kreative måder at drage fordel af sin rige smag. Det kunne føjes til en bønne skål, for eksempel, eller måske endda skåret og bruges som topping.
du kan endda skære det i lang tid og bruge det til at lave smørrebrød. Et godt råd om disse smørrebrød: kielbasa er et meget rigt protein, så det er en god ide at tilføje noget salat og tomat til maden. Er KLT nogen?