Sådan tilberedes perlebyg PLUS perlebyg grøntsagssuppe

perlebyg er et lækkert korn, der kan koges simpelthen i saltet vand. Server det i stedet for ris med hjertelige gryderetter. Eller tilsæt ubehandlede korn til blandede grøntsagssupper. Krupnik, en polsk kylling, grøntsag og perlebyg suppe er en af vi elsker mest. Enkel, tilfredsstillende og fryser-venlige.

undersøgelser har vist, at byg hjælper med at sænke kolesterolet og regulere blodsukkerniveauet i kroppen længe efter måltidet. Det er også højt i protein, fibre, essentielle vitaminer og mineraler, og dermed har byg til morgenmad som du ville havre eller korn med mælk, er faktisk et meget nærende valg. Det indeholder gluten, så det er ikke egnet til cøliaki eller dem med glutenallergi.

Hvordan laver man perlebyg?

jeg har altid elsket alle typer korn, men perlebyg har været min favorit siden barndommen. Det kan skyldes, at det er lidt nøddeagtig og jordet i smag, eller fordi det har en dejlig klæbrig konsistens, der går Åh så godt med sovs-stil oksekød, svenske kødboller eller champignon sauce.

for at tilberede perlebyg skal du placere en mængde byg og fordoble mængden af vand i en gryde. Krydre med en knivspids salt. Kog derefter, lad det simre, dækket, i cirka 30 minutter. Se udskrivbar opskrift nedenfor med serveringsforslag.

Print opskrift Pin opskrift

0 fra 0 stemmer

Sådan tilberedes perlebyg

perler byg er let at lave mad og gør for en stor ris eller pasta erstatning for kødfulde, saftige gryderetter. Men det kan også nydes som grød! Du kan opbevare kogt byg i køleskabet i 3-4 dage og genopvarme i en gryde eller mikrobølgeovn efter behov. Opskriften gør 1 kop.

Forberedelsestid2 minutter

Kogetid30 minutter

samlet Tid32 minutter

portioner: 2 personer

ingredienser

• 1/2 kop perlebyg
• 1 kop vand
• knivspids salt

instruktioner

• læg byg i en gryde. Tilsæt vand og salt. Kog op. Simre dækket i cirka 30 minutter. Rør lejlighedsvis. Vandet skal absorberes næsten fuldt ud, dræne overskydende, hvis det er tilfældet.
• serveres med saftige kødnumre. Alternativt kan du nyde med varm mælk og en skefuld honning som morgenmadsprodukter.
• du kan opbevare kogt byg i køleskabet i 3-4 dage og genopvarme i en gryde eller mikrobølgeovn efter behov.

prøvede denne opskrift?Nævn @grossomecook eller tag #grossomecook

perlebyg og grøntsagssuppe opskrift inspireret af polsk Krupnik

den anden måde at bruge perlebyg på, og den mest almindelige, er i grøntsagssuppe (se min version af polsk Krupnik opskrift nedenfor). Hjertelige grøntsager, nærende byg og sød bouillon gør denne suppe til den perfekte, men lette og nærende vintervarmer.

du kan bruge en købt frisk suppeblanding til at lave suppen. Alternativt kan du hugge nogle gulerødder, kartofler, purre, løg, selleri. Frosne fennikelblade og grønne dele af selleri stilke kan også tilsættes. De giver ekstra smag og næringsstoffer. Det er den veganske og vegetariske version.

tilsæt lidt kylling på benet. Vinger eller trommestikker er gode til dette, da kødet forbliver saftigt og saftigt under tilberedningen. Jeg springer faktisk ofte frosne trommestikker i grøntsager og vand. Det giver en hurtig middag uden behov for at afrimme noget.

serveres med lidt frisk fløde eller mælk omrørt igennem. Til sidst drys nogle friske eller frosne hakkede dild i.

Print opskrift Pin opskrift

0 fra 0 stemmer

perlebyg og grøntsagssuppe (Krupnik)

kyllingelår, kyllingetrommestikker eller kyllingevinger er billige og bedst til denne suppe. De beriger bestanden og tilføjer en anden, mere kødfuld dimension til suppen – du kan tilføje dem frosne! Ellers er det en en pot vidunder, og du kan rydde nogle af dine frosne veggie stash også! Når det er kogt, og kødet er taget af knoglen og tilsat tilbage, kan suppen fryses.

Forberedelsestid5 minutter

Kogetid40 minutter

samlet tid45 minutter

portioner: 4 personer

ingredienser

• 1 stor brun løg
• 2 store gulerødder
• 2 store kartofler
• 2 selleri sticks
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie eller smør
• 1/4 tsk salt
• 6 kopper vand
• 3/4 kop perlebyg
• 4 kyllingetrommestikker (6 kyllingevinger eller 4 kyllingelår)
• 4 laurbærblade
• 5 hele sorte peberkorn
• 2 spsk hakket dild (frisk eller frossen)
• 1/4 kop frisk fløde eller mælk

instruktioner

• skræl løg, gulerødder og kartofler. Skær løg fint, skær gulerødder og kartofler i små terninger. Fint terninger selleri.
• (hvis du bruger, kan du også tilføje din fryser stash grøntsager” bits ” tilføj grønne dele af purre, fennikelblade)
• varm olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og salt. Kog, omrør i 2 minutter. Tilsæt gulerod og selleri og kog i endnu et minut under omrøring.
• tilsæt vand, perlebyg, kylling, laurbærblade og peberkorn. Forøg varmen og bring den i kog. Dæk og lad det simre meget forsigtigt på svag varme i 30 minutter under omrøring nu og igen. Tilsæt lidt ekstra vand til suppen og krydre med ekstra salt, hvis du foretrækker en mere løbende konsistens.
• fjern kylling fra suppen og makulere, kødet, herunder huden. Tilbage til suppen.
• (fjern eventuelle frosne hele vegetabilske” bits”, hvis du bruger, såsom fennikelblade osv. Kasser eller hak fint op og tilsæt tilbage til suppen)
• serveres med en spiseskefuld eller to frisk fløde eller mælk omrørt gennem suppen. Drys med dild.

prøvede denne opskrift?Omtale @grossomecook eller tag #grossomecook