Runner beans har en kort sæson. I Storbritannien løber bønner i sæson fra juli til September. Og som enhver ivrig gartner vil vide, smager de endnu bedre, når de er hjemmelavede.
når du køber løbebønner, skal du vælge unge små bælg, der stadig er faste. De gamle kan være strenge og hårde og ikke meget rart at spise. Friske bønner vil stadig have et snap, når de er brudt. De holder sig godt i køleskabet i 3-4 dage.
*Sådan tilberedes runner beans
* Sådan tilberedes runner beans
* Sådan tilberedes runner beans: kog
* Sådan tilberedes runner beans: steam
* Sådan tilberedes runner beans: stir-fry
* Sådan tilberedes runner beans: blanchering
* Sådan opbevares runner beans
* sådan fryses runner beans
* vores bedste runner bean Opskrifter
Sådan tilberedes løbebønner
det er vigtigt at tilberede løbebønner korrekt for at undgå, at de bliver strenge og gritty, når de koges.
først skal du vaske bønnerne og derefter top og hale dem. Til toppen og halen afskåret et par millimeter fra hver ende af bønnen. Brug derefter en grøntsagsskræller eller kniv til forsigtigt at fjerne de strengede kanter.
skær bønnerne i enten skrå former ved at hugge diagonalt eller skære i længderetningen tre eller fire gange for at skabe lange strimler. For at gøre denne opgave lettere kan du bruge et bean slicer værktøj.
hvis du har masser af bønner til at forberede, kan det være hurtigere at holde bladet på en lille kniv mellem tommelfingeren og toppen af pegefingeren. Klem toppen af bønnen mod kniven, og drej din hånd for at snappe den spidse top af bønnen. På denne måde forbliver toppen fastgjort til alle strenge bits, og du kan skrælle dem af.
Sådan tilberedes runner beans
der er et par forskellige måder at forberede runner beans på: kogt, dampet eller omrørt. Den bedste måde er blot at koge dem og derefter røre gennem lidt smør. Dette skaber en god akkompagnement til ethvert måltid.
Sådan koger runner bønner: kog
- Bring en lille gryde med saltet vand i kog.
- tilsæt de tilberedte bønner og kog dem møre, dette skal tage cirka 5-8 minutter. Afløb.
- rør gennem en halv spiseskefuld saltet smør til servering.
Sådan koger runner bønner: damp
- Fyld en gryde med omkring 2inches vand. Kog op.
- anbring de tilberedte bønner i dampkurven, og læg dem i gryden med låg på og varmen på lavt medium.
- kog i 15-20 minutter, indtil kniven er øm.
Sådan tilberedes løberbønner: stir-fry
- Opvarm en væge eller stor stegepande til høj varme.
- tilsæt en spiseskefuld olie og eventuelle aromater, du kan lide, f.eks. forårsløg, ingefær, hvidløg.
- tilsæt bønnerne i gryden med en knivspids salt og steg i 3-5 minutter, indtil kniven er øm.
Sådan tilberedes runner beans: blanchering
blanchering er fantastisk, hvis du vil forberede grønt på forhånd og derefter genopvarme det før servering, eller hvis du vil tilføje det til en salat. Processen holder lidt crunch til bønnerne og bevarer den lyse grønne farve.
- kog en pande saltet vand.
- tilsæt de tilberedte bønner til vandet og kog i 4-6 minutter, de skal stadig have en levende grøn farve.
- Tøm bønnerne og føj til en gryde med isvand. Tøm igen, når du er klar til servering.
- bønner kan genopvarmes i varmt vand igen før servering eller omrøres.
Sådan opbevares runner beans
det er vigtigt at opbevare runner beans godt, så de forbliver friske så længe som muligt.
ubehandlede runner bønner vil holde i vegetabilsk lodtrækning i 3-5 dage. Hvis de går lidt blødere, kan du skarpe dem op i koldt vand.
blancherede løbebønner forbliver friske i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
du kan også fjerne bønnerne inde fra bælgene og derefter lade dem tørre ud på et varmt og tørt sted. Disse bønner kan derefter opbevares i en lufttæt beholder i et år og derefter efterlades i blød inden madlavning, som du ville gøre med andre tørrede bønner.
sådan fryses runner beans
Runner beans er sæsonbetonede og ofte vanskelige at få fat i uden for sæsonen. Så opbevaring af bønner i fryseren er en fantastisk måde at sikre, at du har en forsyning året rundt.
vi anbefaler at vaske og skære løbebønnerne, derefter blanchere i 3 minutter i kogende vand, tilsæt dem derefter til isvand for at afkøle hurtigt. Frys de afkølede bønner i en frysepose. De frosne bønner holder sig godt i cirka tre måneder.
du kan tilberede de tilberedte bønner fra frosne. Bare tilføje til kogende vand, bringe tilbage i kog, og kog dem møre, som bør tage omkring 5 minutter i alt.
For flere råd læs vores guide om den bedste måde at fryse fødevarer på, herunder grøntsager, kød, kager og andre ting.
vores bedste runner bean Opskrifter
hvis du er usikker på, hvordan du serverer runner bønner, har vi masser af inspiration til dig. Vi har rundet op nogle af vores bedste runner bønne opskrifter; kastet i salater, parret med lammekoteletter, eller smurt med fisk…