at lave kolibri nektar er let – det er et simpelt forhold mellem sukker og vand, og genopfyld føderen. Men er det virkelig nemt trods alt? Der er stor debat om, hvorvidt sukkervand til kolibrier skal koges.
Hvorfor Koge Nektar?
der er tre hovedideer bag kogende nektar til kolibrier.
- kogning fjerner urenheder fra vandet, hvilket gør det mere sikkert for kolibrier.
- kogning steriliserer vandet og minimerer forurening, så det ikke gærer så hurtigt.
- kogning gør det lettere for sukker at opløse, så nektar kan fremstilles hurtigere.
hver af disse ideer har en vis fortjeneste, men måske ikke så meget som mange birders kan indse.
fjerner kogning vand urenheder?
forskellige vandkilder kan have en bred vifte af forurenende stoffer og urenheder, fra bakterier, parasitter og mikrober til tungmetaller, kemikalier, snavs, klor, bly, pesticider, herbicider, opløste gasser og andre forbindelser. Kommunalt ledningsvand behandles og filtreres, inden det bruges, og et utal af tests køres ofte for at sikre, at vandet er sikkert at drikke. Det betyder ikke, at vandet er 100 procent rent, men kun at niveauerne af potentielle urenheder ikke betragtes som farlige til konsum.
kolibrier er naturligvis ikke mennesker, og deres tolerancer og følsomhed over for forskellige vandforurenende stoffer kan være meget anderledes end vores (selvom der ikke er foretaget meget lidt autoritativ forskning på dette område). Generelt, imidlertid, rehabilitatorer for vilde dyr, inklusive dem, der arbejder tæt sammen med kolibrier, er enige om, at ledningsvand typisk er sikkert for hummere.
kogning fjerner dog ikke de fleste urenheder fra vand. Når vandet når en rullende kog (212 grader Fahrenheit eller 100 grader Celsius), fjernes opløste gasser, og levende organiske forurenende stoffer – bakterier, parasitter og mikrober – dræbes. Andre urenheder forbliver dog i vandet. Hvis vandet koges kraftigt i lang tid, kan disse resterende urenheder endda koncentreres yderligere og kan udgøre en større risiko, når vandet forbruges (selvom dette er usandsynligt).
det er vigtigt at erkende, at niveauerne af urenheder i ledningsvand er så meget små, at de generelt ikke udgør en betydelig risiko for kolibri nektar, kogt eller ej. Derfor er kogning for at fjerne urenheder ikke nødvendig.
kogning for at reducere fermentering
fermentering opstår, når sukkeret i kolibri nektar forbruges af mikrober eller bakterier. Når disse organismer fordøjes, omdannes sukkeret til forskellige biprodukter, såsom mælkesyre og alkohol. Hvis der ikke er mikrober eller bakterier i nektar, vil der ikke være nogen organismer til at forbruge sukkeret og forårsage gæring. Fordi kogende vand vil dræbe mikrober og bakterier, vil det hæmme gæringen, og nektaren forbliver frisk i længere tid.
dette lyder ideelt, men det er vigtigt at huske, at nektaren kun forbliver frisk og steril, så længe den ikke berøres af forurenede genstande. En kolibri regning, imidlertid, er en forurenet genstand.
Kolibri besøger en lang række blomster og foderautomater hele dagen. De tørrer deres regninger på grene, kviste og blade, preen gennem deres egne fjer, samler nestemateriale og spiser insekter. Alle disse handlinger sætter mikrober og bakterier på deres regninger og tunger. Når en kolibri derefter dypper sin regning ned i en kolibri-føder og slikker på nektaren, vaskes nogle af disse mikrober og bakterier af, og nektaren er nu forurenet.
vær opmærksom på det igen – så snart en kolibri klipper fra en føder, introduceres bakterier og mikrober, og enhver fordel ved kogning af nektar går tabt. Derfor er kogning af nektar før påfyldning af en feeder unødvendig, da nektar vil blive forurenet straks, når en kolibri besøger.
kogning for at hjælpe sukker med at opløse
varme væsker opløser krystaller hurtigere, og kogende vand vil hurtigere opløse sukker for at gøre kolibri nektar. Men vi må overveje mætning af sukker vand løsning til at afgøre, om dette har nogen fordel for at gøre kolibri nektar.
den foretrukne kolibri-nektaropskrift er en del sukker til fire dele vand. Forudsat at du laver en kop nektar, bruger du derefter en fjerdedel kop sukker.
- en kop vand = 236 milliliter
- en fjerdedel kop sukker = 50 gram
ved typisk stuetemperatur (68-72 grader Fahrenheit eller 20-22 grader Celsius) opløses en kop vand ca.76 gram sukker (se “en introduktion til kemi: overmætning”). Dette er langt mere end det sukker, der er nødvendigt for den rigtige nektaropskrift. Opvarmning af vandet vil opløse mere sukker, Ja, men der er ikke behov for, da det ikke anbefales at øge forholdet mellem vand og sukker til fremstilling af kolibri nektar.
som et alternativ til opvarmning af vandet for at opløse sukkeret kan du simpelthen omrøre vandet ved omrøring eller omrystning. Dette vil hjælpe med at forstyrre sukkerkrystallerne, så det kan opløses hurtigt, ingen ekstra varme nødvendig.
Så Hvad Gør Kogning?
det eneste, kogende vand til at lave kolibri nektar vil gøre, er det vil – meget lidt – hjælpe sukkeret opløses hurtigere. Alligevel anbefales det også, at du kun genopfylder kolibri-fødere med kølig nektar. Den tid, du sparer opvarmning af vandet for at spare et par sekunder til opløsning af sukkeret, vil simpelthen blive brugt på at vente på, at nektaren afkøles igen, så du kan genopfylde føderen. Således har du ikke rigtig sparet nogen tid overhovedet, og det kan faktisk være nødvendigt at vente endnu længere på, at meget varm nektar afkøles tilstrækkeligt, så foderstoffer kan genopfyldes sikkert.
Koger Jeg Min Kolibri Nektar?
jeg koger ikke det vand, jeg bruger til at lave kolibri nektar, og jeg har aldrig. Mine kolibrier har ikke vist nogen foragt for ukogt nektar, og de nipper stadig lykkeligt til mine foderstoffer, hver gang de genopfyldes.
jeg opvarmer dog lidt det vand, jeg bruger til at lave nektar, ved hjælp af en rustfri stålpotte og omrøring i sukkeret med en metalske (i modsætning til de træskeer, jeg bruger til madlavning, som kan have nogle dvælende rester selv efter rengøring). Dette gør det kun lettere at opløse sukkeret hurtigt, og nektaren afkøles, når jeg samler kolibri-føderen igen.
hvis du vil koge det vand, du bruger til kolibri nektar, skal du gå lige videre. Det gør ikke rigtig noget for at gavne fuglene, men medmindre du koger vandet ned til dregs (hvilket helt ville forstyrre vand-til-sukker-forholdet), gør du heller ikke nogen skade, og kolibrierne vil sætte pris på både kogt og ikke-kogt nektar.
indlæser …