Top 3 måder at tilberede fugtige vildt Backstraps

ender du altid med tørre vildtbøffer? Chancerne er, at du bruger den forkerte madlavningsmetode! Da jeg var nybegynder vildtlevende kok, jeg kogte altid min vildt, fordi jeg brugte den forkerte madlavningsmetode og behandlede den som oksekød. Her er toppen 3 måder at tilberede fugtige vildtlevende backstraps hver gang, plus en dejlig vildtlevende bøfmarinade ved hjælp af balsamicoeddike.

Hvad er Backstraps på en hjorte?

Venison backstraps er et stykke kød, der findes langs bagsiden af en hjorte, sammen med rygsøjlen. De forveksles ofte med et mørbrad af kød. Mens de ikke er det samme som en mørbrad, betragtes de som en af de mest ømme stykker kød af en hjorte.

hvilke krydderier går godt med vildt?

mange gange er nye vildtspisere bange for, at kødet smager gamey. Mens vildt har en anden smag end oksekød, kan det ved hjælp af visse krydderier, der komplimenterer, hjælpe med at tæmme den stærkere smag.

rosmarin, salvie, sjalottløg, hvidløg, salt, salte og forskellige peberfrugter er mine foretrukne krydderier til at parre med vildt. Hvis du kan lide at blande det sammen og tilføje interessante smag til dit kød, kan du prøve at tilføje krydderier som kanel, muskatnød, nelliker eller fennikel.

persille er også altid en dejlig garnering.

Hvad er den bedste måde at lave hjorte backstrap på?

Venison elskere alle har deres egen mening om den bedste måde at lave mad vildt backstrap. Nogle elsker at sear det, nogle vil kun Grille, og andre sværger ved røget backstrap. Jeg har tænkt mig at dele min top 3 måder at tilberede fugtige backstraps næste fra megen forskning og erfaring!

uanset tilberedningsmetoden er der et par ting, du skal tage i betragtning, når du tilbereder hjortebagrem for at sikre, at den forbliver fugtig og øm.

1. hvis du er jæger, skal du lade den hvile et par dage efter forarbejdning i stedet for at tilberede den med det samme.
2. hvis den er frosset, skal den optø helt i køleskabet i stedet for at optø i mikrobølgeovnen.
3. Marinade mindst 24 timer ved hjælp af en blanding af krydderier eller min venison marinade opskrift nedenfor.
4. aldrig overcook!

brug af disse fire tip vil gå langt for at sikre, at din backstrap ikke bliver tør og hård. Når du er klar til at lave mad, er de tre bedste metoder til madlavning af hjorte backstrap searing, grillning eller searing det i en hollandsk ovn og efterbehandling i ovnen. Disse tilbyder mest kontrol i madlavning, så du ikke koger dit Kød for meget.

hvilken temperatur skal venison backstraps koges ved?

det største element, man skal være opmærksom på, når man laver hjortebagrem, er temperaturen. Venison backstrap temperatur bør aldrig stige over 140 grader Fahrenheit. Dit endelige Målområde er 130-135, og det vil blive kogt medium sjældent. Det er bedst at bruge et kødtermometer, når du tilbereder vildt, da det er let at koge for meget!

for dem, der vægrer sig ved at spise kød, der ikke er godt klaret, er venison backstrap ikke noget for dig! Hvis du koger vildtbøffer forbi medium, vil de være tørre og hårde. Det tog mig et stykke tid at vænne mig til at se den lyserøde midt, men jeg lover, at de smager lækre og er så ømme på denne måde!

Venison Marinade opskrift

nu, lad os snakke om, hvordan jeg kan lide at lave mad vildt backstraps! Min foretrukne metode er enten searing på komfuret eller grillning. Til begge disse tilberedningsmetoder kan jeg godt lide at sammensætte en simpel hjortemarinadeopskrift med genstande, som jeg altid har ved hånden. Jeg bruger dette til oksekød bøffer samt, og det er tilpasset fra denne opskrift.

for 2 lbs af vildt backstraps, bland sammen:

• 3 olivenolie
• 3 spsk honning sennep
• 2 tsk hakket hvidløg
• 3 spsk balsamicoeddike
• 3 spsk sojasovs
• 2 tsk honning sennep
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 tsk hver salt og peber

når du er godt kombineret, skal du placere dine rygstropper i en lav skål og dække med marinaden. Dæk skålen, og lad den hvile i køleskabet i 24 timer, vend kødet en gang og rekyl med marinaden cirka 12 timer ind.

Venison Backstraps opskrift

nu til min hjorte backstrap opskrift! Venison backstrap opskrifter på komfuret er min favorit på grund af enkelheden. Jeg elsker også at bruge Min Ninja Foodie indendørs grill om vinteren. Hvis du leder efter nogle af de tekniske detaljer for, hvordan man sår venison backstraps, vil jeg stærkt anbefale denne artikel. Jeg fandt det meget nyttigt, da jeg var ny til madlavning vildt.

uanset hvilken madlavningsmetode du vælger, skal du først marinade dine backstraps med opskriften ovenfor. Derefter kan du sear det i smør, eller du kan grille det.

Searing Venison Backstraps

hvis du vælger at sear det på komfuret, skal du først placere 4 spiseskefulde smør i en stor stegepande. Varm smørret på medium høj varme.

lad dine marinerede backstraps komme til stuetemperatur, mens du forbereder smøret. Tag dem ud af marinaden og klap dem tørre for at fjerne overskydende marinade. Dette fungerer bedst til searing. Når smøret er varmt, skal du placere bagstropperne i stegepanden og sår hver side, indtil der dannes en dejlig skorpe.

hver side har kun brug for 3-5 minutter afhængigt af tykkelsen på dit kød, og hvor varmt du lader din gryde blive. I stedet for at prøve at time din madlavning, skal du bruge et kødtermometer til at overvåge, hvordan din backstrap koger.

kød vil fortsætte med at lave mad, selv efter at det er fjernet fra varmen. Dette kaldes resterende madlavning. Så sørg for at fjerne dit kød fra gryden, når det rammer 125-130 grader. Det vil fortsætte med at lave mad og afslutte 5-10 grader højere, når du lader det hvile.

når du har fjernet det, lad det hvile mindst 5 minutter. Dette hjælper kødet med at suge i saftene, så det forbliver fugtigt og ømt.

hvis du er fan af indrefilet, skal du også tjekke min opskrift på svin mørbrad! Det er en familie favorit.

og når du abonnerer på bloggen, får du alle disse lækre opskrifter sendt direkte til din indbakke!

Grille vildt Backstraps

min anden favorit måde at tilberede vildt backstraps er på grillen. Da vi bor i Michigan, kan grillning være lidt kølig om vinteren. Så jeg har brugt Ninja Foodie Indoor Grill til at grille alt vores kød. Jeg har lavet laks, kyllingebryst, svinekød og vildt i det, og de har alle vist sig perfekte!

hvad jeg elsker ved det er, at det har et indbygget smart termometer, hvor du kan indstille den temperatur, du vil lave mad til, og det guider dig undervejs, fortæller dig, hvornår du skal vende dit kød, og hvornår du skal tage det ud for at lade det hvile. Det tegner sig endda for den resterende tilberedningstid, så dit kød ikke er overdrevet. Det har været perfekt til temperamentsfulde kød som vildt.

det har også madlavningsmulighederne til at lufte sprød, bage, stege, stege og dehydrere, så det er ekstremt alsidigt.

uanset om du vælger at grille med en indendørs grill eller udenfor, svarer processen til madlavning på komfuret. Til grillning er du dog velkommen til at lade marinaden stå på kødet i stedet for at tørre tør.

Placer den på en varm grill og kog på hver side i 3-5 minutter. Brug dit kødtermometer til at overvåge, når det rammer 125-130 grader, og fjern det derefter fra grillen. Lad det hvile i 5 minutter før servering.

se alle de lækre juice! Det betyder, at det bliver så fugtigt og ømt!

Hvad skal jeg servere med vildt?

jeg kan godt lide at holde mine sider enkle, når jeg serverer et måltid med kød som hovedret. En dejlig havesalat, frisk brød og asparges er mine favoritter! Selvfølgelig har en lille dessert aldrig skadet nogen heller.

Hvad skal man gøre med rester af vildt?

hvis du har nogen rester af vildt, som vi sjældent gør, er der et par måder, jeg elsker at gøre det til et andet måltid eller to!

• skær det først tyndt og server det derefter koldt oven på en havesalat. At servere det koldt forstærker faktisk den fantastiske smag!
• skær i 1 tommer runder og genopvarm i varmt smør på komfuret. Da dette faktisk er en tilberedningsmetode, skal du sørge for kun at lade den stå i gryden i cirka 30 sekunder på hver side. Ellers koger du det over i stedet for bare at genopvarme det.
• skær det tyndt, lad det komme til stuetemperatur, og brug det derefter til bøf tacos!

vil du have flere middag opskrift ideer?

hurtige og nemme middagsopskrifter er dybest set den eneste måde, jeg laver middag på. Hvis det tager længere tid end 30 minutter, er det ude. Så hvis du leder efter mere lette middage om aftenen, se på nogle af mine foretrukne familiemåltider. Og hvis du er en vildtlevende rød kødfamilie, skal du huske, at du kan bytte oksekødopskrifter til vildt temmelig let.

• klassisk chiliopskrift (byt hakket oksekød til jorden vildt!)
• bedste svin mørbrad
• 7 elementer af en fantastisk Charcuterie bord
• kylling Tortellini med græskar Alfredo Sauce
• fugtige kalkun burgere i 15 minutter

og jeg er også sammenføjning flere blogging venner, der alle deler deres egne enkle opskrifter i dag! Sørg for at besøge deres blogs, der er linket nedenfor for mere lækre ideer.

CitrineLiving 11 Magnolia Lane

bemærke Grace Stone gavl

indretning til at elske Pink Peppermint Design

værdig domstol nåde i mit rum

vores sydlige hjem en spadseretur gennem livet

Bevar forbindelsen

Tak så meget for at stoppe ved bloggen i dag! Jeg håber du nyder dine venison backstraps! Næste gang vi laver vores, vil Aaron prøve røget backstrap. Kød rygning er en af hans lidenskaber, og vi har aldrig prøvet vildt før. Jeg fortæller dig, hvordan det viser sig!

sørg for at abonnere på bloggen for flere opskrifter. I mellemtiden skal du gå ud for at tjekke denne smagfulde taco-opskrift!